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台灣產*台灣製*熟成處理

日向鮮漁場--全魚禮盒

爆肝打懂事以來,家裡就是在市場賣魚為生,直到上了大學後,父母才改行。小時後就經常要到市場去幫忙賣魚,魚更是每餐餐桌上少不了的料理。

我把人吃魚的程度分成幾種:敢吃魚 (able to eat)、愛吃魚(like to eat)、會吃魚(capable to eat)。

自評自己屬於『會吃魚』的那種,而請自信是屬於上層。

 

很高興有機會參加日向鮮漁場的鮮魚體驗機會。收到這一盒,低溫冷凍宅配,好大一盒呀!

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外箱上寫著他們的特色--『新鮮完熟』,所使用的魚貨來源為台灣海域,採用船釣方式,下船後立即去除魚鰓、鱗片、內臟後,採用熟成技術,鎖住美味也讓魚肉質口感更好。

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外盒上有宅配電話和公司,這樣專業的包裝讓人看起來比就有安心的感覺。

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打開內盒後,一更有六種不同的魚。

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每一個都是真空包裝。袋子後方印有解凍的處理方式。

可以連著外袋放到冷藏室五小時以上,或是泡水1.5-2小時,千萬不要拆開袋子沖水。

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以下鮮魚料理開箱全由爆肝工程師以口頭料理,真正掌廚的是爆肝夫人,我只會說一口好菜... 

不過我還是很有原則的:『食材只要新鮮簡單調味就會很好吃』,所以我們選用的料理方式都是少油低調味,不複雜也不華麗,但是卻能品味道最真誠鮮美的魚肉味道。

 

魚一、石狗公

詳料理開箱文--清蒸石狗公

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魚二、赤鯮

詳料理開箱文--乾煎赤鯮

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魚三、紅魽

詳料理開箱文--紅魽魚湯

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魚四、馬加鰆魚排

詳料理開箱文--紅燒馬加春魚排

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魚五、馬加鰆魚頭

詳料理開箱文--味噌烤魚頭

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魚六、黃雞

詳料理開箱文--清蒸黃雞

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總結是,日向鮮漁場採用新鮮魚貨,也就是俗稱的『現撈仔』,從一下魚船就立即處理,特點是沒腥味並保有完整魚的鮮度。透過熟成處理,讓肉汁保留,口感更加緊實。只要透過簡單的料理方式,就可以品嘗到鮮美的好味道。

 

[本文為廠商邀請體驗分享,按個人口感分享,僅供參考]

 

相關連結:

[日向鮮漁場官方網站]   [日向鮮漁場官方facebook]

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