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不搞烏龍的烏龍麵
三禾手打麵平鎮店
店家資訊：
店名：三和手打麵--平鎮店
地址：桃園市平鎮區環南路二段152號
電話：(03)4938325
說真的，一直對烏龍麵沒有太好的印象。因為家裡以前開過麵店，十幾年前一碗海鮮烏龍麵賣50元，麵工廠出的烏龍麵就像是粗的麵條，泡久了會糊，所以外帶一定要麵和湯另外放，吃起來麵是麵，湯是湯，像是兩家人，或許因為這個緣故後來到日本料理店也是很少點烏龍麵。
繼上週帶我家約約去環南路小森林洗香香，巧遇了B&Q對面巷子裡面的『元味屋厚切豬排』，忽然覺得自己對離家不到十分鐘的平鎮好陌生，所以之後每個星期送約約來洗澡就順便開發一下環南路這一代的平鎮美食吧，在google上搜到這家在小森林前方不遠處的三禾手打麵，評價似乎挺不錯的。
側面招牌不大，開車過來時不注意看，一失神錯過就開進環南路地下道去了。
門口貼著菜單完整板，價格大都200上下，價格不貴。
店內最裡面是廚房，整家店裝璜得十分日本當地餐廳的風格。
桌椅非常特別，方方正正的，完全不符合人體工學，有點國小客桌椅的感覺。
靠右邊牆有整排的長椅區，如果人數較多，可以拼成大長桌。
牆面裝飾都是產品特點的介紹，也算是種特別的風格。
湯頭的介紹。
麵的介紹。
小菜區，看起來都很新鮮，每碟都很想吃。
冰箱中也有其他冷藏的小菜。
一般日本料理店高櫃上放的都是清酒，但是三禾手打麵放的是果醋，而且有賣整瓶，一瓶350。
菜單精美彩色版請參考本文下方，這裡只放簡易版菜單。
這有點像是九九乘法表，以湯頭分類作分類，一共有十種湯頭，再加上配料可選清湯/松板豬/雞肉/白蝦搭配組合，還好麵只有一種就是烏龍麵，所以配來配出就有幾十種不同的烏龍麵了。
今天試點的餐點：
小菜三份 NT$ 40 x 3
川香麻辣培根牛 NT$ 180
南洋叻沙培根牛 NT$ 250
探訪店家的辣椒醬好像是我的怪癖，從辣椒醬的用心程度，似乎可以看得出一家店的功能。
三禾手打麵是用辣椒泥的方式，吃得出來裡面有加了些朝天椒，除了辣也有辛香味，這個用來沾小菜，或是直接加到麵裡面應該都是很不錯的味道。
小菜一份40元，青菜比較是軟爛的風格，調味還ok不會太鹹。
這個豆干看起來很厲害，看起來外皮滷得十分Q，應該是很有口感，外面一層半透明應該是用糖滷的很透，上面還有一片黑色的香料，拿起來吃了，好熟悉的味道，原來是老薑片，已經滷到變成不辣的薑糖。
從這切面就可以其實不是滷很深，應該是煮成一鍋醬汁後，再把老豆干放入去滷，外皮沾滿了醬汁的香甜，十分有嚼勁，裡面的豆干雖然是白色的，卻十分扎實。
南洋叻沙培根牛 NT$ 250
點餐時只想著點個最貴的，沒去細想為何南洋叻沙麵會貴70元？原來是雙料，除了叻沙的海鮮料外，還加了培根牛肉片。
這份量真是太豪氣了，這麼一大碗滿滿的料只要250元。
海鮮湯底，加入了椰奶香氣已經很足了，又再加上了牛肉片的鮮，很有層次的味道。雖然已是點小辣，個人覺得還是不夠，就直接把那碟辣椒醬加進去了，果然提味不少。
肥大大的白蝦，非常新鮮，肉質Q彈。
核心是這烏龍麵，手打烏龍麵吃起來口感超滑順，就算吃到後面和剛上桌一樣Q，吸飽飽的湯汁，一改我對烏龍麵的觀感。
川香麻辣培根牛 NT$ 180
相較於味道豐富的叻沙麵，川香麻辣味道就比較點簡單些。
一樣是滿滿豪氣滿滿的料。
湯頭喝起來味道很像蔥燒牛肉麵的湯頭味道，蔥燒味十足，麻度和辣度算均衡，但卻可以逼出肉湯的鮮美，而且吃到後面也不會太鹹。
肥度剛好的肉片，有肥有瘦，紅大於白，吃起來微QQ的，不會太油膩。
這湯裡還有加鴨血，好像是在吃麻辣鍋。
三禾手打麵完整版菜單
平鎮環南路上的三禾手打麵是烏龍麵的專家，好吃的不只是滑順的烏龍麵，吸飽了湯頭和料的搭配出來的鮮美湯汁，讓烏龍麵變得更加美味。
一般價格在200元內，是很值的推薦的平民美食。
店家資訊：
店名：三和手打麵--平鎮店
地址：桃園市平鎮區環南路二段152號
電話：(03)4938325
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