爆肝工程師之奇幻旅程

中壢最好吃的牛肉麵？下這個標題真的要負責，對我來說，目前為止絕對是。

之前吃過另一間，『新寶島牛肉麵』，以牛排的方式處理牛肉麵也讓爆肝我感到驚豔，不過畢竟過了民族路的對岸那邊屬於平鎮區。如果真的兩家要PK，我覺得各有千秋，但是新寶島牛肉面從作法到料理方式都是創新，清牛堂則是在傳統的牛肉麵料理方式上，作了提升。

店家資訊：

店名：清牛堂清燉牛肉麵 牛肉麵

地址：桃園市中壢區福州二街492號

電話：03 452 8008

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會發現這家牛肉麵店，只因為某個假日早上來到TOYOTA中壢保養場，因為要換輪胎，所以要到下午才會好。中午就到對面的福州二街覓食，本來想帶爆肝夫人來吃『靜岡咖哩』，當天竟然公休。剛好隔壁不遠就是這家新開（對我而言是新開）的清牛堂。

外面有點餐機，看了下電子菜單，看來還挺特別的，價位小貴就是了。

看到那個很威的霸王牛肉麵，這一大盆看起來很厲害！

第一次來還是點個基本款的--招牌紅燒牛肉麵（NT$230) 兩人一起吃所以+30元加麵及招牌滷味拼盤（NT＄200)。

店內的空間說比一般的的店面來得稍微擁擠了些，座位空間安排得非常密集，靠牆兩排坐位面對牆面坐，中間則是四人座，整間店用餐區大概一般住家客廳大小，坐滿竟可達到20多位。

最裡面的區域是櫃臺、餐盤回收區，裡面也有廁所，可以說是麻雀雖小，五臟俱全。

裡面洗手檯上方有個小小的小的迷你清牛堂，有點可愛。

吃牛肉麵也需要沾醬？旁邊有椒麻醬和麻辣醬，其實真的很需要，後面說明。

上菜！

這牛肉麵看起來真的超級厲害的！簡直是滿滿的牛肉！青蔥蔥花也是誠意滿滿。

看圖就知道，每塊肉肉都都很軟嫩，真的是吃到會流淚的那種令人感動的口感。（拍照配合這個背景牆真的太巧妙了）

不是半筋半肉，雖然都帶有點筋，但是筋是完全不需要用力咬就能斷開，就算牙口不好的人家也不用擔心會卡牙或是咬不動，味道更是完全深入到最裡層。

麵條可以選擇寬麵或是細麵，這次選擇的細麵，雖然不是傳統牛肉麵的陽春麵條，但是還是能吸飽湯汁的香氣。

主打是清燉牛肉麵，紅燒的味道也是清透一些，湯頭就是簡單的清甜味，帶點鹹、微辣感，味道還是偏清爽。

所以前面的椒麻醬是用來加在湯裡增加辣度的，麻辣醬則是可以把麵撈出來當作扮麵食用。（吃到快完才聽到老闆跟客戶解說，下次來試試）。

招牌滷味拼盤 （NT＄200)

名為招牌滷味，實際上應該就是牛三寶--牛腱、牛筋、牛肚。

這看起來有點小盤，但是是層層疊疊，份量不少。

牛肚、牛腱不用說，這個牛筋不得不特別提一下，超級滑溜又軟爛，非常好入口。

轉頭偷拍一下後面這桌一家四口，兩大兩小一起點一份霸王牛肉麵，這一大碗660看起來超威的！我下次一定要來試試！

清牛堂牛肉麵在中壢福州二街上，從中園路進來過橋不遠就到。

主打是清燉牛肉麵，湯頭較為清澈，湯頭不死嫌。特別之處在於牛肉不論是紅燒牛肉麵中的肉，或是牛三寶切盤，都十分軟嫩不卡牙，非常適合闔家大小一起來吃的口感及口味。獨特的霸王牛肉麵，一大盆四人份只要660，下次一定要來挑戰！

店家資訊：

店名：清牛堂清燉牛肉麵 牛肉麵

地址：桃園市中壢區福州二街492號

電話：03 452 8008

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