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![[桃園-中壢-海華特區]芳 和牛海鮮鍋物料理 (芳 鍋物)](https://pic.pimg.tw/firebird0616/1704124058-2017073490-g.jpg "[桃園-中壢-海華特區]芳 和牛海鮮鍋物料理 (芳 鍋物)")
日式高級火鍋新選擇
中壢SOGO海華特區
芳 鍋物 （芳 和牛海鮮鍋物料理）
店家資訊：
店名：芳 和牛海鮮鍋物料理
地址：桃園市中壢區環北路368號
電話：(03)280 6363
營業時間：11:30-22:00 (14:00-16:30 休息）
芳鍋物是近期新開的火鍋店，位於中壢區公所旁邊的中壢海華國際之星一樓，正環北路上。
說真的，這裡雖然是車水馬龍，但是人潮罕至之處，招牌很醒目但也只有我剛好路過才會注意到。
位置正對中壢頗具盛名的藏王鍋物的正對面，價位相去不遠，但是風格走向差許多。
進入店內，甚至在店外面就可以看見水族箱中的活龍蝦，芳鍋物主打的是日式和牛/高級海蝦，所以要點餐肯定要看看自己口袋的深度。
價格也設定了門檻，但是我還是抱著你敢開我就敢試的理念。
臨時週末揪吃飯，對面的藏王前一天早已預約訂滿，忽然想起這家路過幾回一直找不到時間來試的店，過個馬路進來問問，隔天竟然還有位置，就帶一家四口一起來試試。
芳鍋物的菜單，一張搞定，牆邊小黑板還會寫一些本日限定的特殊食材。
將菜單分解說明，左半部是鍋物。
最左邊兩欄是單人鍋，價格從最便宜的梅花豬（NT＄ 399)至A5和牛拼盤（NT＄3999)，價差十倍之多，就看你想要吃多好，肉品部份與對面的藏王價位差不多，但是點餐時不確定份量。
如果想要吃特別好一點，第三欄是2人/4人超強組合.... 龍蝦、帝王蟹，只要你吃得起，不怕沒有高級的食材。
菜單右半部是加點區。
當然老闆都會極力推薦，四個人來個海龍王套餐如何，A... 吾本寒家，第一次試試還是從基本鍋物開始吧，點了美國特選無骨牛鍋（NT＄ 999)、牛豬拼盤（NT＄999)、羊肉鍋（NT＄499)、黑羽雞腿鍋（NT＄499)，再升級一個湯底為酸菜魚（NT＄185)湯頭。
四個人同桌，會以大鴛鴦鍋，兩種湯頭各一邊，電磁爐火力充足，剛開鍋下料加熱會要等久一點，滾了後中間四個人下肉片很快就可以吃，不太需用等。
右邊是基本原味昆布湯底，左半部是酸菜魚湯底。
湯裡面酸菜很多，香氣十足，裡面還有很多很特別的醃辣椒，有點像是迷你的墨西哥辣椒，除了酸還帶有些甜甜的辣味，特別是湯裡面有很多花椒香麻的味道，十分特別，但是魚在哪裡？不知道是不是日板拉麵雞湯看不到雞肉一樣的概念。
佐料上桌。芳鍋物沒有太多華麗的沾醬，每個人都是基本的四格，對我來說已經足夠，如果能來點玫瑰鹽應該會更好。
喜歡他的杯子，貓頭鷹樣式，造型特別。
前菜：和牛冰花。
和牛是肉乾，比快車肉乾厚度差不多，看起來好奢華，不過吃起來就肉乾的口感，沒有什麼調味。
下面的冰花就更特別了，聽說是相當高級的生菜。
這是我第一次吃到，本身沒有什麼味道，脆脆涼涼的口感，像是超薄的石蓮花，表面有點粗糙沾了胡麻醬，吃起來很清爽的味道。
配菜部份十分均衡，還加了許多蕈菇和水蓮菜。
加購的和牛滷肉飯（NT＄ 30)，雖然食材高級，但是吃起來感覺還好，比較懷念好漢莊的滷肉飯。
鍋物主食有三種選擇：白飯、烏龍麵、山藥麵。
很推薦山藥麵，下鍋前帶有點淺淺的紫色。
煮熟後十分入味，Q彈滑順的口感，和一般的拉麵、烏龍麵都不太一樣，非常特別。
美國牛小排鍋（NT＄ 999)
無骨牛小排是我最喜歡的肉品，芳鍋物的無骨牛小盤看起來很大一盤，但是夾起來後後感覺有點薄。
不用很滾的湯，只要有熱放上去大概幾秒鐘馬上就會變色，泡熟的肉口感更軟嫩。
油脂略多但吃起不會油（自我安慰？）口感帶點Q彈的嫩度剛剛好。
牛豬拼盤（NT＄ 999)
牛豬拼盤包含三種肉品，除了上面的無骨牛小排，還有松板豬及日本A5雪花。
松板豬脆脆彈牙的口感，鮮度不錯，沒有什麼羶味。
這塊想了很久不確定是什麼肉，回來看菜單才知道是日本A5雪花牛，不過油花比例較少，看起來比較像霜降。
吃起來口感也是比較偏肉感，但是是帶著微微油脂的嫩肉感，品質不錯，不喜歡太肥的朋友可以試試。
羊肉鍋（NT＄ 499)
油肉看起來很自然，肉塊較容易破碎，羊肉味十足。
黑羽雞腿鍋（NT＄ 499)
第一次看這去骨切片雞腿鍋，真的太特別了！光看的腿骨尾端的粗度，就知道這隻雞有多大隻，但是皮下並沒有太多的油脂，看來真的是位運動健將雞。
骨頭抽掉後再捲起來切片，所以一圈圈很結實。
切成薄片每邊都會受熱，很快就可以煮熟，有土雞的肉感，但可能太大隻或是切片斷筋了了，所以吃起來沒有雞腿肉該有的彈性，還好腿肉本身不會太柴。
飲料（略）感覺不是純天然的，應該是罐裝果汁裝杯。
餐後甜點，擺盤很用心的，底層是海綿蛋糕加奶油，上面加了脆鬆餅，補足了餐後沒有冰淇淋的遺憾。
店家資訊：
店名：芳 和牛海鮮鍋物料理
地址：桃園市中壢區環北路368號
電話：(03)280 6363
營業時間：11:30-22:00 (14:00-16:30 休息）
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