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[988廚房鮮魚食材系列完整開箱]

鮮甜多汁油酯豐

乾煎超大板頂級薄鹽挪威鯖魚 (by 988廚房)

988廚房是台灣一家從事水產超過30年經驗的公司所成立的品牌,透過嚴選食材及專業直營水產加工廠,通過HACCP食品安全認證,再透過冷凍低溫宅配,將衛生、健康、美味、營養的魚貨送到消費者手中。

 

今天要示範的是988廚房的薄鹽鯖魚料理。

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是3L最大尺吋,重達260g。

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取出後,先用廚房紙巾吸掉多餘的水份。

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因為魚本身看起來油酯就多,所以只加了半匙油避免黏鍋。

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油熱後,將鯖魚放入鍋中,鍋子直徑是28CM的,竟然沒辦法完全伸展。

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下鍋稍微煎一下,先翻另一面,以免粘鍋。過程中也可以適時翻面。

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因為肉實在太厚,可以加上鍋蓋稍微悶一下。

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煎到兩面金黃,就差不多了。不確定是否有熟,可以拿筷子穿透一下中間部份,確認裡面已熟。

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盛盤上菜囉!

加了一點糊椒鹽,還可以擠點檸檬汁,具有提味解膩的效果。

 

 

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因為太大片了,在翻面過程中,不小心刮傷魚皮,沒有很漂亮。

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魚肚部份氾著鮮亮的魚油。

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從側面看起來,非常厚實。

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焦黃酥脆的魚皮是我的最愛。

 

 

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沒有煎得太乾,背部的肉塊,還有著些魚汁,鮮甜軟嫩。

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腹部的位置油酯香氣十足,非常滑潤。

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除了肚子部份大概只有十根長刺,此外沒有細刺,很適合老人小孩吃。

 

[以上為廠商提供商品體驗,個人口感分享僅供參考]

 

參考資料

頂級薄鹽鯖魚片(3L)產品連結

988廚房官網:http://app.988.kitchen

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