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鮮甜多汁油酯豐
乾煎超大板頂級薄鹽挪威鯖魚 (by 988廚房）
988廚房是台灣一家從事水產超過30年經驗的公司所成立的品牌，透過嚴選食材及專業直營水產加工廠，通過HACCP食品安全認證，再透過冷凍低溫宅配，將衛生、健康、美味、營養的魚貨送到消費者手中。
今天要示範的是988廚房的薄鹽鯖魚料理。
是3L最大尺吋，重達260g。
取出後，先用廚房紙巾吸掉多餘的水份。
因為魚本身看起來油酯就多，所以只加了半匙油避免黏鍋。
油熱後，將鯖魚放入鍋中，鍋子直徑是28CM的，竟然沒辦法完全伸展。
下鍋稍微煎一下，先翻另一面，以免粘鍋。過程中也可以適時翻面。
因為肉實在太厚，可以加上鍋蓋稍微悶一下。
煎到兩面金黃，就差不多了。不確定是否有熟，可以拿筷子穿透一下中間部份，確認裡面已熟。
盛盤上菜囉！
加了一點糊椒鹽，還可以擠點檸檬汁，具有提味解膩的效果。
因為太大片了，在翻面過程中，不小心刮傷魚皮，沒有很漂亮。
魚肚部份氾著鮮亮的魚油。
從側面看起來，非常厚實。
焦黃酥脆的魚皮是我的最愛。
沒有煎得太乾，背部的肉塊，還有著些魚汁，鮮甜軟嫩。
腹部的位置油酯香氣十足，非常滑潤。
除了肚子部份大概只有十根長刺，此外沒有細刺，很適合老人小孩吃。
[以上為廠商提供商品體驗，個人口感分享僅供參考]
參考資料
988廚房官網：http://app.988.kitchen
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