爆肝工程師之奇幻旅程

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中壢豚勝皆川日本料理店

假日中午本應是在家裡享受烹飪的樂趣，星期六補班上班累，加上這個炎熱的夏天，索興就決定外食了。爆肝夫人說中午突然好想吃咖哩飯，就想起這家之前和朋友來聚餐過的『豚勝皆川』。

名字很長，不知道是否有特別的意思，豚勝當然是炸豬排的意思，皆川可能是店名吧。位置很好找，在美華泰旁的永嘉街（數十年前稱紅綠街，意思可以問一些對中壢歷史有點瞭解的長輩們...)和興國路的交叉口。不過，不建議開車來，停車有點不太方便，是有配合的特約停車場，但是之前去禪園用餐停到美華泰下面的停車場，坡道陡窄又舊很有刮刮樂的感覺，最方便的方式就是騎機車直接停在店門口了。

被安排坐在牆面下的雙人座，這些牌子很有日本味，不過應該是很久沒更新了，已經淪為裝飾品了，有些東西價格和菜單上不太一樣。

還好我們是中午12點前到，當時還有兩三個雙人空桌，如果晚個幾分鐘，就要等位了。

廚房有點半開放式，走近就可以看到裡面忙碌狀。看到這麼多人手，手完全沒停過，就知道今天生意很好。

來日本料理店當然是要吃生魚片，或許因為上星期才吃過牛鬼的生魚片定食，所以今天想吃點特別的，北海要500太貴，鮭魚親子飯又太常吃，所以今天主餐點了一個特別不同的山藥泥鮪魚。為何要點這道？我也說不上來，或許是受之前深夜食堂電影版的片段的影響，所以想要嘗試一下吧！

主菜--山藥泥鮪魚登場。

特寫一下這道主餐--山藥泥鮪魚。

為何每家日本料理都是鮪魚，不用鮭魚、旗魚或是其他的魚呢？不瞭。

可以看到，上面鋪了滿滿的山藥泥，下層應該是很多很多的鮪魚丁。伴料則是海苔絲、薑片、芥末。

這山藥泥真的很溝，很會牽絲的那種日本山藥。

從山藥泥下面挖出塊鮪魚丁，看來顏色很鮮亮，具有彈性。

吃之前要把他拌勻，如果不想吃太辣，可以少放些芥末醬。

這道山藥泥鮪魚口感很特別。老實說我還是吃的有點點不太習慣。每一口飯都黏黏的，不太像吃日本料理，口感像是吃很稠很稠的粥。

山藥泥和飯拌勻後，這種風味真的很奇妙，可以想像飯本身當然是日本的綿密水份飽滿的口感，包裹著溝溝的山藥泥，飯的清甜加上山藥泥淡淡的香氣，雖然扮了些芥末醬（第一次吃，沒有拌得很散，後來還不小心吃到一整塊芥末），覺得口感還是偏清淡。

是否我的吃法不正確？鮪魚很新鮮，所以沒有再沾芥末醬，只沾醬油。是否應該要把些醬油倒進去一起扮一扮？我想日本人應該不會這樣吃吧，深夜食堂裡，那個走頭無路的女廚師是只把山藥扮白飯就希哩呼嚕兩三口就扒下肚。

不過，不管怎麼說，這道肯定是個顧胃的好物。

接著上來的是爆肝夫人點的咖哩飯套餐。套餐配菜同前，請參照前面，這裡就只看主餐了。

這咖哩醬真的是好濃稠，濃濃的咖哩味中帶有點鹹鹹微甜的味道，但是完全不會有辣味。吃得到裡面和著煮爛了的馬鈴薯，但是洋蔥的甜味比較不明顯。比起光明公園對面食樂道牛鬼的咖哩飯來說，飯量和調味都比較重一些，對於不愛吃飯的小朋友應該會喜歡這個香香甜甜味道。

這個炸豬排應該是他們的主力產品，肉質非常的厚實有彈性，不帶筋不帶骨也完全沒有油花，算是很清爽的肉質。不過因為太厚了，雖然不柴但是有點乾，連同不算厚的外層豬排粉，沾著咖哩醬汁，搭著飯吃剛剛好。

這道名為北歐沙拉，會點他純粹是出於好奇。很像生魚片常會出現的黃金蛋魚只有蛋的部份，沾著鹹鹹的沙拉醬。咬下去，會在嘴裡剝剝剝的，口感滿特別的。

可樂餅

這是我很喜歡的日本料理之一。這端上來的那裡是餅，根本是馬鈴薯大球呀！前面的主餐份量都不算少，看到這兩球時就已經無力了。

除了高麗菜絲，也附了鹹美乃滋和芥末醬。

高麗菜絲可以淋點桌上的豬排醬會更有味道。

可樂餅切開厚，可以看到，媽呀.... 這也太厚了吧！但是裡面除了馬鈴薯泥就沒有別的東西了，味道有點點單調。 

外皮香酥而裡面香滑鬆軟，沾扮其他醬料起來，口感上實在不錯。但是我真的吃太撐了。

就這樣兩個人吃飽飽的共花了860，還有道涼拌秋葵沒有入鏡。

中壢豚勝皆川日本料理菜單

豚勝皆川算是中價位日本料理，菜色多元，食材新鮮，份量超足。只是下次來，還是點習慣的餐吧，這山藥泥鮪魚...。

如果要來記得要早點來比較少人，上菜速度也會比較快。

地址：桃園市中壢區興國路58號 （興國路與永嘉街交會口）

電話：03-4260809

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