爆肝工程師之奇幻旅程

南島風情原住民特色料理餐廳

鹿馬岸 南島人文主題餐廳

桃園-中壢青埔-橫山書法藝術公園旁

應該開了一年了？每次來青埔高鐵站旁華泰名品城散步時，在靠近橫山書法藝術館這邊的路口，都會看到對面這排興建中的原住民文化會館之類的建築物群，靠近路口處這間很有原住民風的餐廳。

某天提早下班閒來無事，就和老婆大人來書法公園散步，又看到這間餐廳在向我招手，看這麼華麗風格的建築，裡面的餐應該不便宜吧？既來之則吃之，沒在怕的啦。

門面採用了很多原住民的元素，樹幹作成的柱子、竹編＋蘆草屋頂、原木雕刻門板，處處展現出藝術館規格的原住民文化元素。

鹿馬岸是什麼意思呢？應該是一個水池岸邊，有鹿有馬？好一個原野風情呀！

其實可能由來是『打鹿岸』，打鹿岸是阿美族語，意為工作地休憩之寮房，但是有某個餐聽取了這個名字，延伸解釋為『都市叢林裡心靈休憩的地方』。因為全台有好幾個打鹿岸餐廳，所以應該是為了避免混淆，所以取了個鹿馬岸，以上純屬爆肝我個人的猜測。

一入店內就發現這間餐廳也太高挑吧，櫃檯對面的鹿首裝置藝術，掛得高高的。

銀色金屬材質加上燈光的投射，看起來很特別。

穿過櫃檯接待區，進到餐廳內部，才5:30點裡面已經滿滿的人。

眼前的景色，像是把整個戶外表演舞台搬入室內，搭配竹編營造出原始的風格，晚上七點還有歌手駐唱喔（心想這下錢包裡的小朋友夠不夠呀）。

桌椅也採用全實木材質，每個桌椅都是獨一無二的設計。

今天晚上的駐唱歌手是高小姐（忘了名字），覺得聲音挺像高惠君，上網一查還真的是他妹妹呢。

從舞台的角度拍出來的風貌。

舞台旁邊有個小小的半開放的展示區，像是個被遺忘的角落，擺放一些手工文創小物，部份商品有販售。

不過沒有訂位就只能坐戶外區了，白天中午高溫超過35度，市區晚上常常感受超過30度，但在鹿馬岸的室外區雖然沒有冷氣，但是徐徐微風從公園水池吹來，消散了不少暑氣。

樸實自然是對於鹿馬岸的印象。

杯盤的設計重其用不求其形之精，形狀雖然不精緻不對稱，但有種全然不同的美感，持握起來特別有溫度。

因為掃QR CODE點餐，回來後連結無法使用，找不到線上菜單。

加上出菜單又忘記拍，所以只能夠靠記憶中的菜名/價格，如果有誤請多包含，要外加10%服務費喔。

因為被前面的藝術館級的裝璜、舒服的用餐空間、駐唱服務等影響，看網路菜單的照片都會有份量偏小的誤解，所以不小心多點了很多菜....   

香寧酸辣蕃石榴？ （印象中180)

從來沒有想過拔辣可以當沙拉主要食材。

這道沙拉把芭樂切成細條狀，再加上泰式酸辣的調味，加上了馬告的調味，採用了本地食材，同時結合了原住民風味與泰式風味，非常奇妙的感覺。

每一口都是很特別的風味，很推薦的一道特色風味料理，而且完全沒有違和感，而且份量也不少。

芋片鑲羊腿？ （印象中480)

這道名稱不太記得，大概差不多這個意思。

看到關鍵字『芋』腦波就弱了，一道四根不到500? 在這麼優的環境，應該是小雞翅的大小吧？

一上菜看到這一盤，哇咖，四大根都是棒棒腿的大小。

不確定是羊肉的哪個部位，但以羊骨的粗細看起來，如果是羊腿應該是小羔羊吧。

酥炸過後的小羊腿，每一根外層都有層白白的細粉，莫非是我不喜歡的椰子粉 ＠＠ （其實不是，後續分享）

而芋頭片與其說是鑲，不如說只是貼上去，拿起來抖兩下就掉下來了，芋頭片有點厚度，味道香到像是乾燥芋頭，天然的淡淡芋頭香氣沒有太多調味。

一口咬下去才知道，原來外層的白色粉屑是起司粉！

小羊腿超級有肉的，邊吃邊想這麼嫩的肉是怎麼作出來的？

個人猜想應該是水煮熟後，再稍微炸過，起鍋後再撒上起司粉，所以才會肉嫩而表皮帶點酥香。

不過肉有點厚，而且沒有醃過，所以靠近骨頭的肉其實沒有什麼味道，如果再加一點沾醬，甚至一點胡椒鹽會更有提味的效果。

這道菜盤子上一顆顆的小小點點的點綴是什麼呢？吃起來是爆米香的味道，看起來應該是爆藜麥。

蘇門達臘燉牛肉 （印象中780)

這道菜名是100%確定。

如果說上一道菜是個誤解（誤以為是小菜），那這道菜絕對是正解。

而且會選這道也是100%爆肝嚴選完全正確，因為又是看到芋頭，而且是一整盤的芋頭！

等於是主食（芋頭）＋主餐同時到位了。

這道菜可以說是既狂野，又原始。

把鳳梨剖開挖掉果肉，作成天然的食器，堆滿了芋頭，讓芋頭控無法擋！

另外半顆鳳梨碗，則是裝滿了燉牛肉塊，如果以為是滿滿一碗就想太多了，底部是就地取材，直接把挖起來的部份鳳梨，直接切丁鋪底。

牛肉選用帶點筋膜的牛腩，所以燉煮過並不會縮水，但是肉的纖維有分離但是沒有完全鬆開，稱不上鬆爛。

調味則是帶有滿滿的香料味，有點像是印度坦都里的調味，香氣十足。

原味大塊的芋頭，口感上有點乾，沾一下隨附的牛肉湯汁，讓乾澀的芋頭塊增添風味也增添風味。

吃著特色料理，吹著徐徐的微風，聆聽著遠方舞台（外面只能透過音響播放）經典音樂，一整個無比愜意的夜晚，本來還想點杯特調飲料，不過開車不喝酒、喝酒不開車，還好有配一罐可樂。

離開餐廳後，到對面公園走走，回頭看夜色中的鹿馬岸看起來更有渡假餐廳的情調。

位於青埔 橫山書法公園對面的鹿馬岸是特色風味餐廳，但是一定要說是南洋風味或是原住民風味好像也不全然是，或許只來一次嘗過菜色還無法完全銓釋。

每道菜看起來都很有特色，又都是大份量，下次應該會揪一群人再來試試更多不同的菜色。

店家資訊：

店名：鹿馬岸南島人文主題餐廳 - 陽光青埔店

地址：桃園市大園區大成路二段100號1-14

電話：(03)435 2223

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營業時間：11:30-23:00

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