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沒有最狂只有更狂！
2022最想收到的中秋禮盒
人和肉舖 之 優質烤肉禮盒
提到了中秋節，總是引起爆肝我滿滿的思鄉情感。月到中秋份外明、月是故鄉圓、月滿西樓、月餅好吃蛋黃酥更棒.... 好啦，反正任何和月亮扯得上都，都可以成為話題。除了月亮、月餅外，烤肉活動也是中秋節不可或缺的重要活動。
今年初以來疫情大爆發，避免大規模群聚，時時刻刻帶好口罩才是最好自我防護方式。因此，今年中秋節家族大集合烤肉或是去燒烤店烤肉都是不可能的事了，和家人一起在家烤肉是最安全的方式。雖然沒有碳火柴燒的香氣，使用電烤盤也別有一番不同的風味，更不失為是一種維繫家人情感的方式。
如果我會這麼想，相信很多親朋好友也和我會有相同的想法吧，所以『人和肉舖中秋禮盒』絕對會是今年送給至親好友最狂的中秋禮盒。到底有多狂，就搶先試烤為大家體驗報導吧。
收到這一盒，如果不是低溫冷凍宅配包裹，我會以為是喜餅....
這禮盒也太美了吧！彩色印刷的硬紙盒，美得像是件藝術品。
旁邊還燙金印上HóMEAT。
打開禮盒，這次體驗的肉品共有四項。
裡面這張卡片，和包裝盒上的藝術畫一樣，十分文青風。
原來是一張貼心的感謝卡。
肉品一 美國CHOICE雪花牛火烤肉片
重量200g，建議7分熟到全熟。
[產品完整說明連結] NT$ 209
退冰後雪花牛肉片兒看起來白色的面積比紅色大片許多，可想而知油脂相當豐富。
沉甸甸的大片厚切，有質量也有份量。
肉品二 噶瑪蘭臺灣黑豚前腿火烤片
重量200g，建議全熟。
[產品完整介紹連結] NT$ 129
噶瑪蘭黑豚產自台灣宜蘭，但可不是宜蘭出產的黑豬都是噶瑪蘭黑豚。
噶瑪蘭黑豚與日本鹿兒島黑豚同血統，生長在水質乾淨的蘭陽平原梅花湖畔，牧場不使用除草劑。以酒糟、豆渣、玉米等非動物性的濕料穀物飼養，並加入益生菌，成長過程不用藥，也不施打抗生素、荷爾蒙、生長激素及瘦肉精等，自然畜養及成長環境下，使得噶瑪蘭黑豚肉質細緻、鮮甜、彈牙，不帶腥味。
目前很多高級的火鍋店、燒烤店也都會使用噶瑪蘭黑豚肉片。
這噶瑪蘭黑豚肉片，看起來紅通通，肥肉比例低，畢竟是前腿肉片。
肉片呈現蝴蝶狀，夾起來中間會斷開，如果用碳火烤要注意，烤網間隙如果太大要小心掉落。
肉品三 美國1855特選牛梅花骰子
重量150g，建議5-7分熟。
[產品完整介紹連結] NT$ 219
抽去過多空氣，讓肉塊固定很好，不用擔心擠壓變形。
解凍後，很能理解，為何叫骰子牛肉塊。
而且是超級大骰子，肉塊紋理鮮明，有肥有瘦。
肉品四 美國1855特選無骨牛小排
重量250g，建議7分-全熟。
[產品完整介紹連結] NT$ 599
一直不斷出現的1855是什麼呢？原來1855是美國一家肉品公司。
透過嚴格的篩選條件，為饕客及高級餐廳業者挑選出最高品質的肉品，只選用USDA美國農業部評選的Prime及 Choice中前2/3優質肉品，再依據大理石油花品質篩選出優質的肉品，而且大部份是選用美國高品質的安格斯黑牛。具有150年歷史良好信譽，品質穩定，因此深獲高級餐廳主廚信賴並選用。
這麼多肉肉中，最吸引我的當然就是這塊牛小排，1855 choice等級，重量大概250g，大概8-9Oz。這大理石紋路真的是超誘人的。
這麼多優質的肉品，要如何處理呢？爆肝親自示範四種料理方式。
一、煎牛排
這麼優質的肉肉當然值得溫柔的對待，不用熟成，不用醃肉，只要解凍就可以直接料理。
用小火，將奶油先融化後，把退冰的人和肉舖之牛小排直接放入。
煎到表面泛出肉汁後，就可準備翻面了，再煎到微微焦黃就可以了。
因為肉肉有點厚，立起來讓側面也煎一下。
上菜囉！！有肉也要有青菜喔。
熟度如何呢？切開來才知道，是我最愛的5-7分熟的熟度，看起來多汁豐潤，十分誘人。
切一小塊看他的結構，果然是1855嚴選之牛排，不光是表面大理石油花紋路迷人，厚片牛排中每一塊中富含著豐富的油花。
吃起來都然非常滑潤，與鮮美多汁的牛肉一起咀嚼，在口中漫溢著幸福的香氣，滿口芬芳的味道，可以持續很久很久。
原來只要肉肉選得好，簡單調理，人人都可以成為牛排大師。
二、烤肉趣
其他肉品部份主要測試是烤肉方式，畢竟中秋節快到了，當然要應景一下。
搭配電烤爐，到有機超市買一些生菜，再加個泡菜，準備來場韓式烤肉趴。
料理紙是很方便的發明，加熱方便，又不用擔心鍋子吸了太多味道，也不用擔心用完後的清理問題。
降肉了！第一個要烤的，當然是肥滋滋的雪花牛了。
烤得嗶嗶啵啵作響，把香噴噴的油脂都給烤出來，如果是在碳火上烤網烤，應該可以欣賞燦爛的火舞秀。
建議不要烤太乾，邊緣微黃微焦，味道口感最剛好。
多烤個幾片用來配白飯，就是高級的燒烤牛肉飯，肉Q又具有層次感，烤過後帶點雪花油汁，微微沾在白飯就非常下飯。
吃肉也要吃青菜喔。用生菜包起來，加點韓式泡菜，一口塞入口中，這味道真的完全韓國烤肉風。
有了人和肉舖的雪花牛肉片，以後自己在家就可以作韓式烤肉了，輕鬆方便又不用去外面人擠人。
包個海苔作成牛肉捲，又是完全不同的風味。
烤完雪花牛後，盤底的油脂剛好用來烤肉感較強的噶瑪蘭臺灣黑豚前腿火烤片，以及骰子牛。
骰子牛也選用1855品牌，品質精良可想而知。
六面都烤一下，表面稍微微黃就可以了。
人和肉舖的骰子牛也太Q彈了吧，裡面的油花雖然不多，都是每一口都非常彈牙，可以品嘗出1855優質肉品肉汁豐富卻不油不柴的好味道。
如果一定要調味，加一點海鹽就可以了。
三、燙肉片
好吃的肉片，只要用蔬菜湯稍微燙一下就可以了，同時也可以增加湯頭的美味。
噶瑪蘭黑豚肉片真如前說的，肉質緊實中帶有Q度，就算煮到全熟也不會柴，味道鮮甜完全不會有一般飼料豬的肉味。
四、炒菜香
炒菜不用加油？只要放幾片雪花牛進鍋，先爆出油脂，鏟起來放旁邊，用鍋中的油直接炒清菜就是最佳調味。
嫩＋Q＋香，只要有人和肉舖的雪花牛，炒出香噴噴的青菜一點都不難。
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