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來自異鄉的酸辣好味道

『哭鼻子』重慶酸辣粉

在市區泰國菜不少,雲南料理就相對少。有時候爆肝夫人懷念起雲南米線的味道,總是難解之愁。

所以搬到市區這幾年來,一直不斷在尋找一個味道對的酸辣米線。

 

說到酸辣,不同地方的料理都會出現,但是味道都不同,台灣多用酸菜和白醋,雲南用小蕃茄,泰國用檸檬,東北用酸白菜,韓國用泡菜,不管是那種酸辣,我們都還滿喜歡的。

 

所以今天發現了這家在名賀日本料理旁邊巷子進去不遠的『哭鼻子』重慶酸辣粉,就引起了我的注意。

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在巷子裡,老透天的一樓,店面其實不醒目,不過老闆好聰明的在店門口掛滿了大紅燈籠--重 慶 酸 辣 粉。這樣只要經過元化路,很難不注意到這片紅通通的景色。

『哭鼻子』的店名,著實有趣,不知道是太酸還是太辣?如果去過重慶的人應該會知道,重慶人很愛吃『擔擔麵』,上面一層紅不見底的紅油,所以看到重慶二字,我的直覺是辣。

 

門口是料理區,裡面有冷氣和幾張桌子,大概一般住家客廳大小,可以坐差不多十幾個人。

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之前吃過中壢夜市口的酸辣粉,感覺只是麻辣臭豆腐把豆腐換成了米線,感覺不到有什麼特色。

所以這家,也是抱著辜且一試的態度來試菜。

 

菜單

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用餐區門口進去,有一區滷菜區,開放式的,上面有標示價格。

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今天外帶一碗,牛肉酸辣粉(NT$ 120)。

光看這表面紅通通的,又想起當年去重慶吃的水煮魚--- 四斤辣椒煮一斤魚...  

還好我第一次測試點的只是微辣。

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這『粉』在中國應該是米粉、米線的意思。

這完全透明,粗度和米台目差不多,口感吃起來像是粗的冬粉,不知道正確的名字叫啥,就管他叫『酸辣粉』吧!

因為到回家路上經過了約十分鐘,在湯裡頭又吸了些湯汁,味道極透,卻又很有嚼勁,太滑順了單用筷子也不太容易夾,送入口中有點像是較軟嫩的蒟蒻,滿特別的口感。

酸酸辣辣的味道真的好吃極了,好在是微辣,所以沒到『哭鼻子』的程度。

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把他湯裡面所有的材料都撈些出來看。

看到了酸味的來源 -- 酸豆。類似長的四季豆處理過,再切成碎丁。

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湯頭看起來紅通通的,還好微辣不會太嗆,酸味遠鮮明過辣味。

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吃到湯底,可以看到這湯頭其實滿複雜的,酸中帶辣,還有黃豆(硬的)和肉末的香氣,所以每一口的味道都很豐富。

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味道獨特,很推薦給喜歡酸酸辣辣的同好們。下次想再試試他的酸辣米線和乾麵之類的。

 

店家資訊:

店名:哭鼻子酸辣粉

電話:(03)4260280

地址:桃園市中壢區興隆路2號 (從元化路名賀日本料理旁的巷子)

 

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