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兩種鳳梨襯出鮭魚甜美味道
醬鳳梨清蒸鮭魚片 -- 988廚房之挪威鮭魚片
988廚房是台灣一家從事水產超過30年經驗的公司所成立的品牌，透過嚴選食材及專業直營水產加工廠，通過HACCP食品安全認證，再透過冷凍低溫宅配，將衛生、健康、美味、營養的魚貨送到消費者手中。
今天開箱的海鮮食材是988廚房的特大號挪威鮭魚片，真空包裝，一份425g重（約11.3兩），一份225元，換算下來一兩大概20元，價格比傳統市場價一兩25還便宜。
今天主要搭配的食材是醬醃鳳梨。不知道是不是客家料理的食材，爆肝夫人也是嫁給我後才會開始使用醃鳳梨料理。至於我們家常料理則是經常使用，用來煮雞湯、蒸魚味道都不錯。取得很簡單，很多南北雜貨店裡都有賣。這個鹹度其實滿夠的，蒸這塊鮭魚只要兩塊鳳梨加一點湯汁就夠了。
所有準備的食材：
鮭魚片、醬鳳梨（兩塊＋一池湯醬汁）、嫩薑、木耳，另外今天的新嘗試是加兩塊新鮮的生鳳梨。
將兩塊醃鳳梨剁成碎泥。
生鳳梨則切成小塊。
嫩薑片鋪盤底，放上鮭魚片，再將所有的配料平均鋪在魚肉上面。
放入大同電鍋中，外鍋加入一杯水，按下開關即可。
約10分鐘後跳起來，就大功告成了！
上桌。
上半部的肉質看起來比較扎實。
魚肚的部位看起來則是油脂比較豐富，這屬於魚邊肉的部位是我的領域。
第一次嘗試加生鳳梨，除了醬鳳梨的鹹味和魚的鮮味，額外增添了一份酸甜的香氣。
背部的肉質感比較重，肉質比雞胸肉略豐潤些，還好纖維較粗，夾小塊沾醬汁或是搭點鳳梨末，味道不會太柴。
魚肚的部位，口感上十分不同。間隙較寬也較薄，本身就吸了許多醬汁，再加上魚油豐富，不用再沾湯汁就很有味道了。
靠近魚皮的部份，皮下油脂也是很有味道，感吃魚皮的人，更可以姿意享受這魚皮膠質和著油脂和魚肉咀嚼出特有的香氣。
整體來說，988廚房的超大塊挪威鮭魚比較偏肉感，保鮮處理的不錯，魚皮、魚肚、骨邊肉全部被我一個人吃完，完全不會有那種噁心的魚油的味道。晚餐到現在已經超過4個小時，口中仍只有魚香和著鳳梨香氣。
[以上為廠商提供商品體驗，個人口感分享僅供參考]
參考資料
988廚房官網：http://app.988.kitchen
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