988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜10.jpg

[988廚房鮮魚食材系列完整開箱]

兩種鳳梨襯出鮭魚甜美味道

醬鳳梨清蒸鮭魚片 -- 988廚房之挪威鮭魚片 

 

988廚房是台灣一家從事水產超過30年經驗的公司所成立的品牌,透過嚴選食材及專業直營水產加工廠,通過HACCP食品安全認證,再透過冷凍低溫宅配,將衛生、健康、美味、營養的魚貨送到消費者手中。

 

今天開箱的海鮮食材是988廚房的特大號挪威鮭魚片,真空包裝,一份425g重(約11.3兩),一份225元,換算下來一兩大概20元,價格比傳統市場價一兩25還便宜。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜1.jpg

 

今天主要搭配的食材是醬醃鳳梨。不知道是不是客家料理的食材,爆肝夫人也是嫁給我後才會開始使用醃鳳梨料理。至於我們家常料理則是經常使用,用來煮雞湯、蒸魚味道都不錯。取得很簡單,很多南北雜貨店裡都有賣。這個鹹度其實滿夠的,蒸這塊鮭魚只要兩塊鳳梨加一點湯汁就夠了。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜2.jpg

 

所有準備的食材:

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜4.jpg

 

鮭魚片、醬鳳梨(兩塊+一池湯醬汁)、嫩薑、木耳,另外今天的新嘗試是加兩塊新鮮的生鳳梨。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜5.jpg

 

將兩塊醃鳳梨剁成碎泥。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜6.jpg

生鳳梨則切成小塊。

嫩薑片鋪盤底,放上鮭魚片,再將所有的配料平均鋪在魚肉上面。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜9.jpg

 

放入大同電鍋中,外鍋加入一杯水,按下開關即可。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜10.jpg

 

約10分鐘後跳起來,就大功告成了!

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜11.jpg

 

上桌。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜12.jpg

 

上半部的肉質看起來比較扎實。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜13.jpg

 

魚肚的部位看起來則是油脂比較豐富,這屬於魚邊肉的部位是我的領域。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜14.jpg

 

第一次嘗試加生鳳梨,除了醬鳳梨的鹹味和魚的鮮味,額外增添了一份酸甜的香氣。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜15.jpg
 

 

背部的肉質感比較重,肉質比雞胸肉略豐潤些,還好纖維較粗,夾小塊沾醬汁或是搭點鳳梨末,味道不會太柴。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜16.jpg

 

魚肚的部位,口感上十分不同。間隙較寬也較薄,本身就吸了許多醬汁,再加上魚油豐富,不用再沾湯汁就很有味道了。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜18.jpg

 

靠近魚皮的部份,皮下油脂也是很有味道,感吃魚皮的人,更可以姿意享受這魚皮膠質和著油脂和魚肉咀嚼出特有的香氣。

988廚房-醬鳳梨蒸鮭魚料理食譜20.jpg

 

整體來說,988廚房的超大塊挪威鮭魚比較偏肉感,保鮮處理的不錯,魚皮、魚肚、骨邊肉全部被我一個人吃完,完全不會有那種噁心的魚油的味道。晚餐到現在已經超過4個小時,口中仍只有魚香和著鳳梨香氣。

 

[以上為廠商提供商品體驗,個人口感分享僅供參考]

 

參考資料

988廚房鮭魚片產品連結

988廚房官網:http://app.988.kitchen

全館1500元免運,限時限量折價100元優惠中,買再送下單禮

購買備註:部落客『爆肝工程師』推薦,再加送 鮮小卷盤500g(價值135 送完為止)

 

    奇幻爆肝之旅 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()