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新鮮食材,天然獨特調味

[桃園-中壢-新生路] 泰之宴雲泰料理

說到中壢的雲泰料理,大部份中壢人都會連想到的是忠貞米干。但小時候,雲南米干只是像湯麵一樣普遍的平民料理,從忠貞那邊蔓沿出來的雲泰料理,好像都免不了要有米干、米線、月亮蝦餅這些菜,但是什麼是真的泰國料理呢?其實界線似乎不是這麼明顯。

 

最近發現在中美路上,之前報導過的欣園精緻自助餐對面開了家泰之宴雲泰料理,因為外面的扛棒上寫著各種特色飯,想包回去孝敬喜歡吃酸辣的爆肝夫人,一問之下才知道,原來他們套餐只有中午供應,假日和晚餐只有作合菜。趁著今天天氣不錯,傍晚就來試試了。

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店門口就有掛著各項特別菜的照片。

 

 

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時間還不到六點,店內已經滿多人了,看得到的區域大概可以坐30人左右,最裡面好像有個包廂,稍晚有票客人走進去。

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櫃臺和冷飲料理區在最裡面,我們被安排在旁邊。

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泰之宴菜單,一大張,所有的菜都放在上面。缺點是,沒有美美的圖片可以對照,不熟的人可能會不知道要怎麼點。

看來他們主推的是『魚』料理,菜單最上面是『特色魚類』。其他菜色也滿多樣化的,價格也不貴。會發現菜單上,主要以魚、雞、海鮮為主,豬牛類比較少。

怕每個人可以接受的辣度不一樣,所以在菜單表頭上,可以選擇要調整的辣度。

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我們兩個人點了三樣菜:

打拋雞( NT$149)、辣爆海鮮皮蛋(NT$ 179)、雲筍烘蛋(NT$ 139)、白飯兩份(NT$ 20 x2),所以總共500有找。

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來泰國料理,一定要的錫鍋裝著泰國香米飯。

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主菜一、打拋雞肉

這個味道棒棒,微辣度剛好。雞胸肉丁用蕃茄、辣椒、九層塔扮炒。

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全部使用雞胸肉,感覺是以刀工切剁,因為肉的形狀有大小小,有長有短,所以比較有咬到東西的感覺。

 

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大部份泰國料理店的打拋都是絞成肉末,肉會吸太多醬汁,肉的湯汁也會流掉,反而是湯汁比較有味道。

 

泰之宴的處理方式很不同,比較著重在肉本身,佐料天然,沒有加太多的油和調味料,底盤很少醬汁。

肉質軟嫩多汁,沾滿酸辣香的味道,這道大推。

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主菜二、辣爆海鮮皮蛋(NT$179)

會點這道完全是對菜名太好奇了,皮蛋炒海鮮不知道會是啥味道。

端上來這道,份量不算太大。

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可以看到主要的海鮮料其實是:蝦仁、花枝、蛤仔。

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幫大家挑出所有食材,拼盤看一下成份組合。除了前面說的海鮮料,其他有皮蛋、蕃茄、洋蔥、青蔥、辣椒、薑片、九層塔、香茅、箭筍,還有一樣漏掉的柚子葉,可想而知,這道菜非常具有泰式料理的香氣。

海鮮食材新鮮,不過處理的方式似乎是把海鮮先燙過後,再加各種辛香料下去拌炒,所以海鮮料只是週邊沾了醬料的味道。

這道菜相較於前面一道味道較重些,味道也更多元,舀點這醬汁淋在飯上,很下飯。

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主菜三、雲筍烘蛋(NT$129)

會點這道則是對這味道好奇,雲筍依我的猜想應該是箭筍。

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但是剪開來,除了蔥花和蛋完全看不到任何的筍?

原來他裡面的筍已經切成極細的筍絲。而筍子像是醃過的,有種特別的香氣,有點像豆豉的味道(某些人可能會不喜歡)。也算滿有特色的菜。

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這家泰之宴的菜都滿有特色的,下次會想再來試試他的魚料理和香酥小品類。

這家價格都不貴,不過菜量不算太多,如果有多人要來吃合菜,最好每人點兩樣菜應該比較剛好。

 

店家資訊:

店名:泰之宴 雲南泰國料理

電話:(03)4275112

地址:桃園市中壢區中美路二段95號

 

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