爆肝工程師之奇幻旅程

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新鮮食材，天然獨特調味

[桃園-中壢-新生路] 泰之宴雲泰料理

說到中壢的雲泰料理，大部份中壢人都會連想到的是忠貞米干。但小時候，雲南米干只是像湯麵一樣普遍的平民料理，從忠貞那邊蔓沿出來的雲泰料理，好像都免不了要有米干、米線、月亮蝦餅這些菜，但是什麼是真的泰國料理呢？其實界線似乎不是這麼明顯。

最近發現在中美路上，之前報導過的欣園精緻自助餐對面開了家泰之宴雲泰料理，因為外面的扛棒上寫著各種特色飯，想包回去孝敬喜歡吃酸辣的爆肝夫人，一問之下才知道，原來他們套餐只有中午供應，假日和晚餐只有作合菜。趁著今天天氣不錯，傍晚就來試試了。

店門口就有掛著各項特別菜的照片。

時間還不到六點，店內已經滿多人了，看得到的區域大概可以坐30人左右，最裡面好像有個包廂，稍晚有票客人走進去。

櫃臺和冷飲料理區在最裡面，我們被安排在旁邊。

泰之宴菜單，一大張，所有的菜都放在上面。缺點是，沒有美美的圖片可以對照，不熟的人可能會不知道要怎麼點。

看來他們主推的是『魚』料理，菜單最上面是『特色魚類』。其他菜色也滿多樣化的，價格也不貴。會發現菜單上，主要以魚、雞、海鮮為主，豬牛類比較少。

怕每個人可以接受的辣度不一樣，所以在菜單表頭上，可以選擇要調整的辣度。

我們兩個人點了三樣菜：

打拋雞（ NT$149）、辣爆海鮮皮蛋(NT$ 179)、雲筍烘蛋(NT$ 139)、白飯兩份(NT$ 20 x2)，所以總共500有找。

來泰國料理，一定要的錫鍋裝著泰國香米飯。

主菜一、打拋雞肉

這個味道棒棒，微辣度剛好。雞胸肉丁用蕃茄、辣椒、九層塔扮炒。

全部使用雞胸肉，感覺是以刀工切剁，因為肉的形狀有大小小，有長有短，所以比較有咬到東西的感覺。

大部份泰國料理店的打拋都是絞成肉末，肉會吸太多醬汁，肉的湯汁也會流掉，反而是湯汁比較有味道。

泰之宴的處理方式很不同，比較著重在肉本身，佐料天然，沒有加太多的油和調味料，底盤很少醬汁。

肉質軟嫩多汁，沾滿酸辣香的味道，這道大推。

主菜二、辣爆海鮮皮蛋(NT＄179)

會點這道完全是對菜名太好奇了，皮蛋炒海鮮不知道會是啥味道。

端上來這道，份量不算太大。

可以看到主要的海鮮料其實是：蝦仁、花枝、蛤仔。

幫大家挑出所有食材，拼盤看一下成份組合。除了前面說的海鮮料，其他有皮蛋、蕃茄、洋蔥、青蔥、辣椒、薑片、九層塔、香茅、箭筍，還有一樣漏掉的柚子葉，可想而知，這道菜非常具有泰式料理的香氣。

海鮮食材新鮮，不過處理的方式似乎是把海鮮先燙過後，再加各種辛香料下去拌炒，所以海鮮料只是週邊沾了醬料的味道。

這道菜相較於前面一道味道較重些，味道也更多元，舀點這醬汁淋在飯上，很下飯。

主菜三、雲筍烘蛋(NT＄129)

會點這道則是對這味道好奇，雲筍依我的猜想應該是箭筍。

但是剪開來，除了蔥花和蛋完全看不到任何的筍？

原來他裡面的筍已經切成極細的筍絲。而筍子像是醃過的，有種特別的香氣，有點像豆豉的味道（某些人可能會不喜歡）。也算滿有特色的菜。

這家泰之宴的菜都滿有特色的，下次會想再來試試他的魚料理和香酥小品類。

這家價格都不貴，不過菜量不算太多，如果有多人要來吃合菜，最好每人點兩樣菜應該比較剛好。

店家資訊：

店名：泰之宴 雲南泰國料理

電話：(03)4275112

地址：桃園市中壢區中美路二段95號

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