爆肝工程師之奇幻旅程

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百元吃到飽的拉麵？

中壢SOGO豚將拉麵

2017/10/24二訪新菜單請參考本文最下方

上星期經過經過SOGO看到這家豚將拉麵也是新開的，趁著梅雨剛過，天氣不熱，中午就信步走了十幾分鐘來嘗鮮一下。

之前在社團內問卦過，已經有人試吃過，說拉麵最低價格69元？紅豆泥？那不和一碗台式湯麵的價格差不多了？所以今天就來一探究竟了。

地點在新生路上，從SOGO往環北路方向走，在對面不遠處。外牆有很大的黃色看板，豚將～ 很好認。

店門口掛張小小門簾，因為剛開張不久，還滿新的，有點可愛。

外面玻璃牆上寫著，湯頭使用大骨熬製，不用大骨粉。那這價格... 讓我越來越好奇了。

店內差不多可以用『沒有裝潢』來形容。除了L型的吧檯（約有15-20個座位）稍稍有作裝飾。

用餐區裡面就是他們的食材處理區。所以這是個吃鐵板燒的概念，食材處理完全讓你看得一清二楚。仔細看會看到持續的『甩麵秀』，這個就賣個關子，有興趣的人自己到店去看吧！

每張桌前面有個小說明，麵條無限量供應吃到飽！！建議留下1/3以上的湯，要不然麵應該會沒有味道的。

關於麵條，也有張說明，採用的是日本九州博多流極細拉麵，有個特別的名稱叫『漁港拉麵』，據說為了讓工作忙碌的漁港工作人員快速吃到麵，所以採用極細麵，煮熟速度快。

桌上的調味料--唐辛粉、蒜頭醬、黑糊椒粉。

豚將拉麵菜單

正面是各種拉麵，價格最低的醬油拉麵，真的只要69元？會不會像xx滷肉飯很小一碗呢？

菜單的背面，有各種湯頭的說明。

兩個人點了一碗牛骨雪濃拉麵(NT$ 139)和赤虎拉麵(NT$139)，以及酥皮豆腐(NT$59)。

牛骨雪濃拉麵 (NT$ 139)

這個上來，真的有被嚇到，價格這麼低，但是和一般的拉麵店一樣大碗呀。

一般我都應該是點地獄拉麵的，今天不知道為何忽然想要來點清淡的味道，或許不想讓太多調味料掩蓋了湯頭的味道吧！

看起來是極濃的白湯，是混合豬骨和牛骨一起下去熬，很不熟悉卻很特別的風味。

味道不會太鹹，略帶點油脂的滑順口感。

所有的拉麵的麵條都是這種特別的細麵條。看起來像是我們一般台式麵館的油麵，但是細度更細，口感也是比較有嚼勁。

麵量其實不少，以我的食量小撐一下才吃完，不過年輕族應該有實力挑戰加麵。

叉燒，不算很大塊。處理的洽到好處，不會太乾澀，調味也不會太重。

重口味的我至此已經受不了了，加了桌上的調味料進去，嗯，味道好像比較重了。很少吃到拉麵還要加調味料吧？

其實他湯頭還是略鹹，而且是日式拉麵那種很凝結的鹹，特別是把麵吃完後單喝湯一定會覺得鹹，所以大家還是別學我加太多調味料（還好桌上的調味料應該都沒有加鹹味的）。

赤虎拉麵

以白湯底加上特調醬料（中間那坨紅色的），我看著這碗裡面好多的青蔥，很想撈過來，不過這個沒有糖心蛋～～

把醬料攪扮勻後，湯頭會比較香辣一些，但是不到我之前吃的那些地獄拉麵的味道。

不過呢，感覺喝到點像味磳的味道，不確定是湯裡還是紅醬的味道。

酥炸豆腐

這是店員推薦的，真的滿不錯的。

外層裹的粉不算太厚，裡面的豆腐白白嫩嫩的，一定要沾著隨附的蒜蓉醬，味道才會對味。

把湯喝到見底，會看到老闆的感謝喔！！

在SOGO這帶一級戰區，出現這樣平價，還主打拉麵吃到飽的豚將拉麵，真的是件很神奇的事。雖然我常開玩笑說，為什麼台灣的湯麵一碗不到一百，拉麵一碗可以賣到200多，不都是麵嗎？差別自然是在湯頭了。

要賣這個價位，一定會想盡方法節省各方面管銷的，滿座15-20人，內外場店員只有3人，手都沒有停過，而且上麵的速度極快，所以應該也是要拼週轉率。在這樣不景氣的年代，出現這樣一家平價日式拉麵，對愛吃拉麵的人來說，真的是一大福利呢！

店家資訊：

店名：九州豚將中壢新生店

地址： 桃園市中壢區新生路277號

電話：（03） 422-5686

營業時間 · 11:00–14:30, 17:00–21:30

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2017/10/24二訪菜單更新