爆肝工程師之奇幻旅程

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阿媽的味道？不一樣的傳統味

桃園-平鎮-環南路-辛梅

店家資訊：

店名：辛梅

地址：桃園市平鎮區環南路167號

電話：(03)495-1188

營業時間：周二-週日 11:00~20:30 (14:30~16:30休息）

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環南路不是我的生活圈，看了某位格友介紹這家店，照片拍得太有質感了，找到機會就來試試。

位在環南路與廣達路路口，看來是間老房子無誤。

店家很有心機，從裡到外都營造出『傳統』的風格。

走進店內，有很多老件的擺設。

簑衣是連我小時候都沒見過的。

底下的石磨子、石臼倒是有見過，不過那時的用途只是放著沒在用了。

穀風車這個很小時候家裡好像有一組有在使用的，不過這組看起來應該是複刻的，看起來很新。搭配店內黑背景，隨便拍都很有復古風情。

感覺這家店老闆在裝潢時，就已經思考過拍照出來的感覺。黑色的背景，加上牆邊假的窗戶，以及傳統紅木色系的桌椅，搭配微弱的燈光，現在智繪型手機的相機感光度都很高，拍起來桌椅和和窗戶就會特別鮮明，自然呈現出濃濃的傳統風情。

就算人物入鏡，拍起來就像走入時光隧道，回到日據時代劇場的台灣傳統生活場景。

整個空間流露出強烈的復古風，佐料罐標示用竹牌子作也很特別。

在風格這麼獨特的店裡，吃飯格外有氣氛，價格卻是非常親民。

文昌雞 1/4支 （NT＄ 280）

這算是辛梅店內較奢侈的一道菜。

看這色澤就知道，這一定又油又香又好吃。

附兩種沾醬，左邊的是豆腐乳醬。

右邊這個就有點特別，是桔子醬加上了桑葚醬，味道怎樣？請自己來試試，這是我少數不敢碰的味道。

這雞肉看起來就厲害了，可以稱之為台式舒肥吧。

應該是用慢火燉熟，肉質Q而不澀，肉汁不流失，骨頭還帶有些紅潤感，這口感真的很有我阿媽的味道。

這份量是小了點，不過一餐吃的完最剛好。想起小時候逢年過節滿桌菜，再好吃的雞肉蒸過隔餐也是會有肉味的。

傳統滷肉飯+溫泉蛋 （NT＄ 50）

加了溫泉蛋（單點30，升級只要加20)，配菜看起來很豐富。

世間竟有配料如此豐富的滷肉飯，真的是要讚嘆一下辛梅的阿媽！

不過對我而言，除了肥嘟嘟帶皮的滷肉是我認識的傳統味，其他配菜和味道，都不是我阿媽的味道。

滷汁偏甜，調味清爽，少了蒜頭紅蔥穌之類的香氣。

實實在在一碗米粉 （NT＄ 60）

這實實在在是我不太認識的傳統味，看起來比較像是日式拉麵的方式。

湯頭非常濃郁的雞湯。加了燒肉和溏心蛋，怎麼看都是日式風味。

嘴邊肉--小 （NT＄ 50）

嘴邊肉油脂少，纖維校粗，採用厚切方式，依然十分軟嫩。

豬舌 （NT＄ 50）

這道風味也很不錯，彈牙又沒有肉味。

燙青菜 （NT＄ 40）

燙清菜淋上了和滷肉汁，一樣是少了蒜香蔥油香。

打卡送彈珠氣水。

平鎮環南路上的辛梅，訴求阿媽的味道之傳統風味。從店內陳設到裝潢都極有傳統味，拍照起來也很有復古風。

不過我覺得辛梅阿媽和我阿媽的味道不太一樣，色香味除了傳統也加入了些創意和改良，整體調味偏清爽，又有點日式的風格。

店家資訊：

店名：辛梅

地址：桃園市平鎮區環南路167號

電話：(03)495-1188

營業時間：周二-週日 11:00~20:30 (14:30~16:30休息）

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