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桃園-龍潭大池美食

無名牛肉麵 (採用台灣牛)

 

週六下午關在家裡解通靈少女成就後,想到很久沒有去龍潭了,就來去走走吧!

本來想去吃橋頭老麵店,驚!營業時間只到晚上六點!也滿懷念凱悅的炒飯,瞎米?本日公休。忽然想起之前一位龍潭的親戚說,龍潭大池旁有一家無名的牛肉麵店,聽說老闆的牛是自己養的?(<--未證實)就去找找了。

車停在全聯社旁,沿著龍元路大池畔一路往下走,一整排的客家餐廳,每家生意好像都稀稀落落的,那裡有牛肉麵店?一直走到快到底的龍情花生糖時,看到旁邊幾家(下圖最右邊),這家沒招牌,看起來人潮鼎沸,莫非就是傳說中的無名牛肉麵?大池走了好幾回,從來沒有注意過這家。

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這是家很深的透天厝,店門口退得蠻進去的。

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門口左邊是廚房。

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沒有菜單,只有掛在入口走道,廚房區的下方的看板。

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透過這走道可以看到廚房裡的動態,廚房內有四個人手,差不多手都沒停過。

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內部用餐空間很寬敞,以這樣的空間,桌數不算太多。不過大都是8人以上的圓桌,只有店門口有兩張稍微小的六人長方桌。

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找好位置,就直接去櫃臺點菜,沒有菜單,用唸的店員會幫你記下來。

我們兩個人點了:

牛肉麵(小) 80

牛肉炒麵(小)80 

炒牛雜--NT$ 200

燙青菜--NT$ 80

 

燙青菜

這份量會不會太誇張?對比一下衛生筷的長度,超大份。

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不過這調味挺特別的,沒有用客家菜才用的油蔥之類的,只有淋鹽水和蠔油。所以整體來說,只有鹹味,沒有油味和香味。

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炒牛雜

這道也滿大盤的。以這個份量來說算划算。

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整盤滿滿的牛肚、牛腸還有一些內臟邊的肉。味道有點像客家菜常出現的酸炒大腸,使用嫩薑、豆辦醬和醋這三元素調味。但是醋的味道,並不會像一般酸炒大腸有那種過嗆的酸氣。

牛肚處理的不錯,在炒之前應該已經先作過完善處理,所以非常軟嫩,完全不會有腥味。但是扮炒後又可以吸滿湯汁的味道,味道很不錯。

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牛肉麵

這牛肉麵我只能用特別來形容。

第一,他不是紅燒,也不是清燉,就是牛肉湯。有點點像是清燉,但是沒有加任何的中藥材,反而是加了些豆瓣醬下去煮。整體來說,他的味道只用鹹味去提味,除此之外沒有其他太多的調味。

第二,很多牛肉麵會把麵、湯、肉三種材料分開處理,但是他的牛肉麵吃起來,感覺是三味一體,三種東西味道幾乎是完全融合的

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從這些肉的形狀看起來,大小形狀方向不一,判斷應該是手工處理。

一般牛肉麵會強調的半筋半肉,或是牛腱部位。但是他的肉,看來是混合了各種牛肉的部位,大都數是瘦肉,卻也會有些帶筋,有些帶肥油。以這一碗肉的份量的肉,數量不算太多,不過價格只要80元也算對得起這價格....

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這是我這碗裡面最肥的肉了。整體來說肉質很軟嫩,但是不會到入口即化的地步,而且不會有任何粗粗的纖維感。

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麵條也是我喜歡的傳統陽春麵條。我記憶中的新明牛肉麵就是這種麵條(現在的x川、老x明都不是最早的麵條了,所以我已經20多年不吃了),這種傳統的麵條扁又有氣孔,可以吸滿湯汁的味道。

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牛肉炒麵

本來是要點燴飯的,但是看到差不多每桌都有點炒麵,就立馬改成炒麵。

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這麵條和湯麵是相同的,加了沙茶醬和牛肉炒過,就香氣十足!

不過這上面的肉就顯得有點太柴太硬了些。

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因為每樣菜都是鹹的,所以吃完後嘴巴鹹鹹的,就想找個東西把味道蓋掉。當然要推一下,我最喜歡的松屋冰菓店之芋頭綿綿冰。(我是芋頭控,點此看所有爆肝開箱過的芋頭食品

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這家幾乎是我每次來龍潭並訪,不論冬天夏天都想來上一杯。

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哇... 真的是一例一休的關係嗎?記得當初一杯只要30還是35,現在一杯要45了?!除了芋頭冰也有其他口味。

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看冰櫃上方的攪扮器就知道這家店頗有歷史的。

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我最愛的芋頭綿綿冰,喜歡的原因很單純,就是很純粹而濃郁的芋頭味!!很像小時候,家裡會煮芋頭甜湯,吃不完就用鐵製的便當盒放冷凍庫,想吃的時候就用鐵湯匙刮刮下來,那種粉粉甜甜的芋頭冰的感覺。

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店家資訊:

店名:無 (暫稱為無名台灣牛肉麵)

地址:桃園市龍潭區龍元路154-1號 (龍潭大池旁)

 

店名:松屋冰菓店

地址:桃園市龍潭區龍元路32號

 

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