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桃園新屋市區平價客家美食

信宏鵝肉老店

星期天天氣放晴想去新屋的農業博覽會逛逛,開車下66左轉台15號線就開始塞車,車水馬龍,連個停車位都找不到。過了東興路的入口看到人山人海,進去又是這麼遠,就想算了找個平日再來吧!何必和大家擠破頭。

就繼續往前開去永安漁港吃個飯,蝦米!?停車場客滿?還好我住中壢好歹也算是永安漁港的地頭蛇,繞到彩虹橋對面的停車場,停好車準備過橋,哇哩勒,維修中封橋?繞到碼頭過去市場最少要15分鐘,頂著大風大太陽的,爆肝夫人肯定還沒走到就滿肚子火了.... 怕循原路回去又要堵車,就直接開車去新屋街上去找找有什麼好吃的吧!

 

車停在市場附近新屋國小旁的中興北路上,停好吃往市場方向走,路邊好多小吃攤麵店,生意似乎都不錯,但是路底的這家信宏鵝肉,看起來像是這一帶比較像樣的店,方才開車經過就已經注意到了。

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看著這招牌,不用懷疑肯定是間老店。

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到這裡還不到中午12點,店內已經是人山人海?

不過後來才知道是動線設計的問題.... 

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首先,先找到位置坐,沒有位置就在樓下等,找到位置後,就到們櫃檯旁等。

店內沒有印刷的菜單,菜單價目表只有在櫃臺旁,裡面是廚房,出菜也都從這裡出。

所以等位、點餐、出菜通通擠在入口。

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為何我會看得一清二楚這動線的問題呢?

因為我們的位置就在這出餐口的旁邊.... 一堆人在等位點菜,就對著我們桌上的菜指指點點,還有人跑來問我們菜好不好吃,肉怎麼算錢,簡直是把我們當作示範桌了... 

 

抱怨歸抱怨,報導還是要繼續作的。

 

價目表放大給各位看倌看。雖然看起來不便宜,但是和他的份量比起來其實是ok的。

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信宏鵝肉老店,當然主打就是鵝肉了。價目表最右邊的鵝肉一兩??元,空白,因為是時價。目前價格一兩30元。

點菜時特別問了一下,最小份就是1/4隻,大概一斤以內,所以一份應該不會超過500元。

 

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我們兩個人點了:

白斬鵝肉一盤(1/4)  約400

客式燒茄   NT$ 150

韭菜鵝腸   NT$ 200

蔥爆牛肉   NT$ 220

 

點完餐後,四處看看,從一樓裡面往店門口方向,可以看到入口擠滿了人。

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二樓樓梯間的掛畫,當然還是鵝。好一幅田園風光呀!

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二樓、三樓都有空間,大概都有10桌左右,相較於一樓被廚房佔掉一半,樓上空間顯得寬敞,少了排隊候位的喧鬧,當然也安靜許多。

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上菜!

白斬鵝肉(1/4隻 約13兩)

Lucky分到的是鵝腿部份。一盤還滿大份的。

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轉個角度看一下,除了鵝肉,還有附些薑絲。

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還有吃客家鵝肉一定要配的沾醬,豆鼓醬油,還有一定要加九層塔末。

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看到這肉,一看就知道很Juicy多汁。不太像傳統水煮的方式,這肉質之軟嫩,完全不會乾澀。所有肉汁差不多完整的鎖在肉裡面。

皮下的油脂也是很豐厚,但是沒有到超級肥的地步,也是煮到很軟度適中,不會太綿也不會咬不動。

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這份不到500真的有超值感。不過這名稱叫白斬鵝好像有點不太正確,比較像是鹹水鵝吧!

 

師傅的刀工不錯,這麼厚實的肉,砍下去完全不會有碎骨,每塊的厚薄度也相當一致,表示刀法俐落精準。

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韭菜鵝腸

這道也是饕客最愛。新鮮的韭菜可以保有這麼鮮綠的顏色,猜想應該用水先燙過再扮炒。

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鵝腸處理的很乾淨,完全不會有味道,脆度到味,而且吸飽了湯汁的鹹味,不會有生腥味道。

 

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客式燒茄

上來時只覺得,這不是就是魚香茄子,或是紅燒茄子嗎?

細看之後,會發現一點不一樣的地方。有沒有看到蝦乾(蝦逼)?加了蝦乾後,味道變得更香,很有客家炒料的味道。

還有豆鼓增加鹹味的香氣。

這些都是一般外面紅燒茄子較不一樣的地方。

 

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不過說到茄子要好吃,要悶爛又要不變色,這油肯定要加不少的。

最對味的還是這些大大片的九層塔。

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蔥爆牛肉

其實前三道已經吃不完了,這道本來想取消但是老闆說已經作下去了。

一般蔥爆牛肉,牛肉是配角,蔥是主角。這道蔥爆牛肉恰恰相反,非常豪氣大量的牛肉呀!

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牛肉也是大不同。

很多店會切成薄薄的雪花牛肉片,他的厚度比較厚,部位則是略帶些筋的口感。

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以上加上兩碗白飯,千元有找!吃不完還打包了半盤的鵝肉和近八成的蔥爆牛肉回家當晚餐。

 

這算是家不期而遇的好味道,以他的菜量和食材的新鮮度來說,CP值不錯。

如果家中有老人家想念傳統味,很推薦帶來這裡試試。

缺點是菜有點油、有點鹹,如果愛清淡的人可能會比較不能接受。

 

店家資訊:

店名:信宏鵝肉老店

地址:桃園縣新屋鄉新生村中山路404號

電話:03 477 2226

營業時間:中午11:00~ 晚上8:00

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