赤柴咖啡-花神3.jpg

赤柴咖啡--[  花神   ]    [   精品藍山  ]

 

厚實乾淨味凝聚的味道 (怕酸的請跳過)

赤柴咖啡--花神(瓜地馬拉)

先說說這個品牌--赤柴。

關住這個品牌已經有幾個月了,因為他的logo很特別,就是支柴犬意象的圖案。因為自己也是愛狗人士(實話說,是被賴到了甩不掉了),看到這赤柴的logo,格外親切有感。

再往網站中看,都是精選莊園豆,再加上自家烘焙,產品種類也很多樣化。就很不要臉的跟他們申請試用豆。老闆也很大方的提供了。

 

先看看這外袋,也是印上了他們家的LOGO,可愛的柴犬喔。捲捲的尾巴是最好的識別了,老闆肯定是粉愛粉愛柴犬。

赤柴咖啡-花神2.jpg

 

背後的標示,袋子都是自己印刷的。應該有相當的規模量。而且袋子上,已經預先印刷好各種咖啡豆以及產地,表示這上面的都是經常銷售固定的豆子,是長期經營品牌和商品的概念。

赤柴咖啡-花神1.jpg

 

咖啡豆size中等,圓潤而飽滿,開袋後可以聞到新鮮烘焙的咖啡豆香,近似果乾的香氣,以及甜甜的味道。

 

赤柴咖啡-花神5.jpg

 

對比他們家另一隻豆子--精品藍山,真的小滿多的。

赤柴咖啡-花神7.jpg

赤柴咖啡-花神8.jpg

 

我習慣的磨粉細度是刻度4。小飛馬的細粉還比例是比較多些,有人說細粉不同的風味。泡咖啡有趣之處是,不同的任何變數都有可以能影響結果,一樣的豆子可能造成萬種不同風味。

赤柴咖啡-花神9.jpg

 

一時找不到手沖杯,就拿聰明濾杯(完整教學請參考)充當手沖杯。

赤柴咖啡-花神18.jpg

 

 

 

預浸沒有沖準,濕的不均勻。

可以看到咖啡粉立即膨起,可以知道是很新鮮的豆子。

 

赤柴咖啡-花神12.jpg

 

手沖成果。用個小玻璃杯來聞香,像不像在家裡喝湛瀘咖啡?

赤柴咖啡-花神13.jpg

 

剛好家族有新成員的彌月蜂蜜蛋糕。

赤柴咖啡-花神14.jpg

 

喜歡他的色澤,一看就是有種滑潤口感的感覺。

赤柴咖啡-花神15.jpg

 

 

 

 

美式咖啡壺  入水1:15

剛沖好時,會覺得醇味很厚實,甜度和酸度比較平淨安定,隨著溫度降低後,會覺得三個味道慢慢合攏在一起。

螢幕快照 2016-12-04 下午9.23.42.png

 

聰明濾杯壺  入水1:14.5 / 93度起沖

這個味道覺得怪怪的,酸度拉的比醇味高,任何溫度都覺得酸感大於醇感,不應該。

或許又是公司的蒸餾水搞的,待確認。

螢幕快照 2016-12-04 下午9.23.57.png

 

手沖  入水1:13  93度起沖

味道和美式咖啡壺相當,也是剛開始醇味厚實,中低溫後慢慢集中。

赤柴花神-手沖.png

 

喝精品咖啡豆(跳離曼巴和美式)已經有半年以上,試了十幾支各種不同豆子,一直在找自己喜歡的味道。

自從上次在林口環球購物中心地下室的野夫喝了杯藝伎,那厚實的味道和鮮明的層次感一直無法忘懷,但是半磅1600呀... 自己買回家泡,一杯cost也要超過80元,一天喝兩杯等於吃了三個便當好像太敗家了。雖然有人說,『耶加是窮人的Geisha(藝伎)』,但是試了幾支耶加都覺得找不到那個感覺。

後來在桃園老窩桃鶯店喝到了<花神>,我覺得這味道有80%~90%神似。這次又指定要試赤柴的花神咖啡,似乎確定這是我所喜歡的味道。

 

相關連結: [赤柴咖啡-花神產品頁]
                    [赤柴咖啡官網]  
                   [赤柴咖啡官方粉絲團]

 

奇幻爆肝之旅 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()