爆肝工程師之奇幻旅程

赤柴咖啡--[  花神   ]    [   精品藍山  ]

厚實乾淨味凝聚的味道 （怕酸的請跳過）

赤柴咖啡--花神（瓜地馬拉）

先說說這個品牌--赤柴。

關住這個品牌已經有幾個月了，因為他的logo很特別，就是支柴犬意象的圖案。因為自己也是愛狗人士（實話說，是被賴到了甩不掉了），看到這赤柴的logo，格外親切有感。

再往網站中看，都是精選莊園豆，再加上自家烘焙，產品種類也很多樣化。就很不要臉的跟他們申請試用豆。老闆也很大方的提供了。

先看看這外袋，也是印上了他們家的LOGO，可愛的柴犬喔。捲捲的尾巴是最好的識別了，老闆肯定是粉愛粉愛柴犬。

背後的標示，袋子都是自己印刷的。應該有相當的規模量。而且袋子上，已經預先印刷好各種咖啡豆以及產地，表示這上面的都是經常銷售固定的豆子，是長期經營品牌和商品的概念。

咖啡豆size中等，圓潤而飽滿，開袋後可以聞到新鮮烘焙的咖啡豆香，近似果乾的香氣，以及甜甜的味道。

對比他們家另一隻豆子--精品藍山，真的小滿多的。

我習慣的磨粉細度是刻度4。小飛馬的細粉還比例是比較多些，有人說細粉不同的風味。泡咖啡有趣之處是，不同的任何變數都有可以能影響結果，一樣的豆子可能造成萬種不同風味。

一時找不到手沖杯，就拿聰明濾杯（完整教學請參考）充當手沖杯。

預浸沒有沖準，濕的不均勻。

可以看到咖啡粉立即膨起，可以知道是很新鮮的豆子。

手沖成果。用個小玻璃杯來聞香，像不像在家裡喝湛瀘咖啡？

剛好家族有新成員的彌月蜂蜜蛋糕。

喜歡他的色澤，一看就是有種滑潤口感的感覺。

美式咖啡壺  入水1:15

剛沖好時，會覺得醇味很厚實，甜度和酸度比較平淨安定，隨著溫度降低後，會覺得三個味道慢慢合攏在一起。

聰明濾杯壺  入水1:14.5 / 93度起沖

這個味道覺得怪怪的，酸度拉的比醇味高，任何溫度都覺得酸感大於醇感，不應該。

或許又是公司的蒸餾水搞的，待確認。

手沖  入水1:13  93度起沖

味道和美式咖啡壺相當，也是剛開始醇味厚實，中低溫後慢慢集中。

喝精品咖啡豆（跳離曼巴和美式）已經有半年以上，試了十幾支各種不同豆子，一直在找自己喜歡的味道。

自從上次在林口環球購物中心地下室的野夫喝了杯藝伎，那厚實的味道和鮮明的層次感一直無法忘懷，但是半磅1600呀... 自己買回家泡，一杯cost也要超過80元，一天喝兩杯等於吃了三個便當好像太敗家了。雖然有人說，『耶加是窮人的Geisha(藝伎）』，但是試了幾支耶加都覺得找不到那個感覺。

後來在桃園老窩桃鶯店喝到了<花神>，我覺得這味道有80%~90%神似。這次又指定要試赤柴的花神咖啡，似乎確定這是我所喜歡的味道。

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