爆肝工程師之奇幻旅程

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市區平價多選擇性的燒肉定食

桃園中壢Sogo 威尼斯影城後方--『虎藏燒肉丼食所』

原本在威尼斯後方的匠骰子牛肉麵，不知道何時開始，變成了這家新的店--『虎藏燒肉丼食所』。

看了門口的菜單，單價和百貨賣場美食街差不多。

門口貼著關於虎藏的傳說。

透著門口的玻璃窗，可以看到廚房裡忙碌作業中，已經是晚上六點半時間，店內客人不少。

入門左邊就是廚房，沿用和之前匠骰子牛的工作區域，只是變成了燒烤。

廚房前面是點餐結帳櫃檯，對面則是一部份的用餐區，大概可以坐十幾個人。

主要的用餐區在裡面，約莫可以坐上30人沒有問題，空間算蠻大的。

每個牆面都有不同風格的佈置，這面牆作成磚牆設計，上面掛了片很特別的陶瓷板畫。

菜單，只有一張一面，這上面沒有臥虎藏龍，全部都是肉，而且是燒肉。

基本的梅花豚、雪花牛、雪花豚都只要138元，還可以加40元，肉量+50%。如果要吃好一點的肉，可以點其他的套餐，最高級的是PRIME肋眼牛排丼，一份要價588元。

右下角還有各式的小菜和酒水。

只要點了主餐，就可以免費加飯，喝湯，喝飲料。

純文字版的點菜單。

第一次來試，點了雪花牛丼(NT$ 138)、厚切沙朗牛排丼(NT$ 288)、鮭魚腹肉(NT$ 120)、兩樣小菜(NT$30x2)、蔬菜沙拉（NT$ 40)。

點完餐後，巡視一下自助區。

飲料區算是相當多元化，除了一般的氣泡飲料，還有夏天消暑的冰沙。

味噌湯一大鍋，料也是很豐富。

湯鍋旁邊有些調味料，主要是鹽巴和七味唐辛粉，如果覺得肉調味不夠可以自己加。

海帶豆腐味噌湯，味噌與柴魚味很濃。

免費飲料 ＆ 冰沙，味道濃，沒有灌水。

上菜了！

左邊的兩碟小菜，每份30元，右邊的是生菜沙拉（NT$ 40)，搭配和風醋。

沙拉味道算中規中矩，小菜則會覺得甜酸度有點太過頭，特別是醋有點放太多或是泡太久，連我這麼能吃酸的有點不易入口。

雪花牛肉丼飯 (NT$ 138)
這個份量和肉的大小，和之前去台茂吃的牛角次男坊的火山牛肉塔相較之下，簡直是小巫見大巫。不過價格只有一半多一點，當然不能相提併論。

這燒肉呀，彷彿可以聽見剛剛在烤網上還噗滋噗滋作響，厚薄度剛好的雪花牛肉片，烤到熟透滴油，邊繳微微焦就起來。

細看會發現，這選用的肉並不算是太肥，肉的比例遠大於油花，不會看到很多捲捲白白的油塊，品質不錯。

拉近看，才會到得到夾在肉塊間薄薄的脂肪，所以咬起來還是挺Q彈的，不會覺得很膩。

厚切沙朗牛排丼飯 (NT$ 288)
這個價位較不是一般了，整個翻倍。除了肉不同，其他配菜和雪花牛都是相同的。

肉量給得很有誠意。

不過畢竟是牛排，當然不會烤到全熟，要不然肉老了就不好吃了。

微帶著些粉紅的軟嫩度，嚼起來有點彈性，很鎖住了些肉汁，有著豐富的牛肉牛油香氣。

白飯選用的是台灣西螺的白米，含水量適中，不會太乾也不會太濕。

至於下方的飯沾了牛肉燒烤的醬汁，單吃就很有味道。不過我覺得雪花牛底下的白飯相對而言比較好吃，因為油花較豐富，火烤後的油脂沿著白飯滲透到碗底，所以下方的飯記得要拌一拌，要不然到碗底會覺得飯味道有點鹹。

烤鮭魚腹肉 (NT$ 120)
四片鮭於的腹鰭，連著胸腔下方的肉。

上桌時香氣四溢，看起來十分肥美。

算是我喜歡的魚邊（頭、尾、鰭、肚）之一，雖然肉看起來不多，但是卻是老饕喜愛的鮮美食材。

骨邊肉是翅邊肉是我最愛的部位之一，因為經常運動，肉具有彈性外，肉質也相當肥美。

中壢SOGO百貨威尼斯影城後方新開的虎藏燒肉丼食所，是個吃肉的好選擇，入門款的雪花牛個人覺得CP值相當高，至於高檔的餐則是個人喜好可以自行決定是否要吃更優質的肉品。

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相關資訊：

店名：虎藏燒肉丼食所SOGO店

地址：桃園市中壢區慈惠三街28號

電話：(03)425 3568

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