爆肝工程師之奇幻旅程

 

 

中壢日式拉麵店新秀

桃園中壢中正公園--『山禾堂拉麵』

 

最近在元化路和長江路口附近開了一家山禾堂拉麵，之前看他招牌掛了一陣子，也看過幾位朋友在FB動態上來試過，感覺好像價格不貴，就來試試了。

（PS.我真的不是拉麵控，只是看到新店家都會忍不住想試試，所以也報導過不少家日式拉麵店）

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這家拉麵店門口，一看就知道應該花了不少在裝潢，既然是連鎖體系，對於店的風格有相當的要求，門口濃濃的日本味，LOGO看起來也十分醒目。

 

店不算寬，但是很深，走道兩側都有座位，目測大概可以坐得下30人以上。

 

座位的風格很特別，不是很傳統的日式。

 

桌面和分隔牆，還帶有點美國鄉村風的味道。

 

這個看板寫的資訊，去過日本的人都知道，日本人吃麵會速速叫，湯不會喝完。

不過博多拉麵是啥？這可以參考另一篇九州豚將拉麵的介紹。

 

菜單彩色圖文並茂版。

 

特色1：可選湯頭的濃度（淡/正常/濃/特濃）。

特點2:每碗拉麵可免費加麵兩次。

 

甜點看起來很有特色，在雙人套餐中也有附，喜歡吃甜點的朋友可以試試。

 

點餐當然還是要畫在單張上，選好後至櫃臺結帳。

 

放大看一下，上半部的拉麵及各式小菜。

 

雙人套餐內容。

 

第一次來，試點兩道豚骨咖哩拉麵（NT$ 240)、紅鬼頭拉麵(NT$ 280)。

 

筷子看起來很特別。

 

上面浮刻了山禾堂的字樣。

 

加點的冰鎮洋蔥(NT$ 40)。

冰鎮過後的洋蔥，加上了些柴魚和蔥花，再淋上日式醬油，脆甜不嗆。

 

紅鬼頭拉麵(NT$ 280)

故名思義，使用鬼頭刀魚，再加上辣油。

 

鬼頭刀肉不小塊。

 

博多細麵，看起來像黃麵，但是吃起來很Q彈，而且會吸附湯汁，很有味道。

一般成人應該可以吃得飽，如果吃不飽再加一次也一定會飽，不過今天晚上沒看到有人提要加麵。

 

湯頭濃郁，帶點隱隱的鹹味，好吧，這是正統的日式湯頭。至於層次感如何，被辣油壓得有點喝不出來，但是不是很膩的豚骨或是雞白湯。

另外，這個中辣我很可以，以我能吃辣愛吃辣的程度，這對我而言已經到達小辣程度了。

 

重點的鬼頭刀是什麼味道？

選用的部位像是魚下腹部，完全沒有魚骨、魚刺。

 

肉質算有點粗，近似鮪魚的纖維感。

另外，肉是醃過的，帶點鹹味。

 

肉很厚實，背部的整圈肉塊對我而言，有點障礙，吃起來有點柴，要撥開沾點湯汁我才吃得下。

 

咖哩豚骨拉麵(NT$ 240)

 

這個肉有點像是滷牛腱的處理方式，肉不大塊，但是有厚度。所以，可想而知，會有點乾。

 

加了咖哩很香，帶點ㄋㄟㄋㄟ的味道。

 

山禾堂的拉麵測試起來湯頭和麵不錯，但是鬼頭刀和叉燒肉質對我而言有點柴，湯中的料也不像東村拉麵多，或許沒試到對的菜色。

至於湯有點鹹是無可厚非的事，日式拉麵都是這樣的，不論是小辣或是咖哩，都有提味效果。

不過在這裡用餐有個問題，上方用投射燈直接照在桌上，加上冷氣不太涼，吃紅鬼頭拉麵的我吃得滿頭大汗，在這悶熱的夏天晚上，不太舒服呀。

 

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店家資訊：

店名：山禾堂拉麵-中壢店

地址：桃園市中壢區長江路136號

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