爆肝工程師之奇幻旅程

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點菜很重要，否則味道都一樣

二訪『哭鼻子』重慶酸辣粉

自從上次無意間打包這家的酸辣粉後，就一直念念不忘想再來一次，嘗試其他餐點。前次報導文請參考。

菜單重貼一次。

結果太貪心想要一次試玩，點了太多東西了。

燙青菜 (NT$ 40)

川北涼粉(NT$ 50)

紅油包麵(NT$ 70)

牛肉酸辣米線（NT$ 110)

滷味小菜：秤重，全部350，所以滷味80。

燙青菜 (NT$ 40)

一上來香氣四溢，這味道簡直是麻辣燙的味道，很特別的燙青菜，完全不清淡不爽口。

滷味小菜 (NT$ 80)

包含一塊毛肚、一段小腸，還有一片豆腐皮，依然是很麻辣燙的味道，很香但是微鹹（老闆有賣白飯嗎？）。

川北涼粉 (NT$ 50)

點餐時先問過，是用綠豆作的，猜想應該類似雲南料理的豌豆粉。

上來後果然是一樣的味道，不過顏色完全是白色微透明，和豌豆粉偏綠色不太一樣，另外口感上也比較水一點。

味道上和雲南料理差不多，類似較不鹹的椒麻雞的湯汁，添加了許多花椒的香氣，其他配料像是小黃瓜絲、花生粉也都和雲南料理相似。

不過，這好像切的太大塊太厚了些，味道很難滲進去，所以表面香辣，內層卻是一點味道都沒有。

牛肉酸辣米線 (NT$ 110)

上次是打包外帶回去的，湯、麵、肉是完全和在一起，所以回去時，肉已經熟透。

這次在店內吃，原來他的牛肉片，是有點七分熟的感覺，上桌時還看得到紅通通的牛肉片。

從這最原始的畫面，可以看清楚他酸辣粉湯頭的構成，除了牛肉之外，上面有五種伴料：青蔥、乾黃豆、酸豆、花生、還有一匙肉醬。

至於這米線，很可惜不是爆肝夫人懷念的雲南米線（白色，用米作的，一折就斷）。

這米線比較像是一般的細拉麵，口感上比較有嚼勁。

湯頭也是酸、香、辣都兼具了。

紅油包麵 (NT$ 70)

點菜時問老闆有沒有紅油炒手？老闆說，他們叫紅油包麵，原來紅油包麵沒有麵，是是炒手。

看到這湯頭，大概也知道味道了，就不多作說明。

這包麵的皮很嫩肉鮮，但是不大顆。

這次來吃太貪心了，點太多菜，發現味道都太相近，有點小後悔。

畢竟大部份台灣人的口味較清淡，建議店家可以開發些較清淡口味的菜色作搭配，否則全部都是相同的味道很容易吃膩的。

吃完後的心得是：

一、還是第一次買的重慶酸辣粉好吃，其他的好像和雲南料理或是麻辣燙味道差不多。

二、下次可以點這邊重口味的餐，再搭配其他店家的餐點

店家資訊：

店名：哭鼻子酸辣粉

電話：（03)4260280

地址：桃園市中壢區興隆路2號 （從元化路名賀日本料理旁的巷子）

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