爆肝工程師之奇幻旅程

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來自異鄉的酸辣好味道

『哭鼻子』重慶酸辣粉

在市區泰國菜不少，雲南料理就相對少。有時候爆肝夫人懷念起雲南米線的味道，總是難解之愁。

所以搬到市區這幾年來，一直不斷在尋找一個味道對的酸辣米線。

說到酸辣，不同地方的料理都會出現，但是味道都不同，台灣多用酸菜和白醋，雲南用小蕃茄，泰國用檸檬，東北用酸白菜，韓國用泡菜，不管是那種酸辣，我們都還滿喜歡的。

所以今天發現了這家在名賀日本料理旁邊巷子進去不遠的『哭鼻子』重慶酸辣粉，就引起了我的注意。

在巷子裡，老透天的一樓，店面其實不醒目，不過老闆好聰明的在店門口掛滿了大紅燈籠--重 慶 酸 辣 粉。這樣只要經過元化路，很難不注意到這片紅通通的景色。

『哭鼻子』的店名，著實有趣，不知道是太酸還是太辣？如果去過重慶的人應該會知道，重慶人很愛吃『擔擔麵』，上面一層紅不見底的紅油，所以看到重慶二字，我的直覺是辣。

門口是料理區，裡面有冷氣和幾張桌子，大概一般住家客廳大小，可以坐差不多十幾個人。

之前吃過中壢夜市口的酸辣粉，感覺只是麻辣臭豆腐把豆腐換成了米線，感覺不到有什麼特色。

所以這家，也是抱著辜且一試的態度來試菜。

菜單

用餐區門口進去，有一區滷菜區，開放式的，上面有標示價格。

今天外帶一碗，牛肉酸辣粉(NT$ 120)。

光看這表面紅通通的，又想起當年去重慶吃的水煮魚--- 四斤辣椒煮一斤魚...  

還好我第一次測試點的只是微辣。

這『粉』在中國應該是米粉、米線的意思。

這完全透明，粗度和米台目差不多，口感吃起來像是粗的冬粉，不知道正確的名字叫啥，就管他叫『酸辣粉』吧！

因為到回家路上經過了約十分鐘，在湯裡頭又吸了些湯汁，味道極透，卻又很有嚼勁，太滑順了單用筷子也不太容易夾，送入口中有點像是較軟嫩的蒟蒻，滿特別的口感。

酸酸辣辣的味道真的好吃極了，好在是微辣，所以沒到『哭鼻子』的程度。

把他湯裡面所有的材料都撈些出來看。

看到了酸味的來源 -- 酸豆。類似長的四季豆處理過，再切成碎丁。

湯頭看起來紅通通的，還好微辣不會太嗆，酸味遠鮮明過辣味。

吃到湯底，可以看到這湯頭其實滿複雜的，酸中帶辣，還有黃豆（硬的）和肉末的香氣，所以每一口的味道都很豐富。

味道獨特，很推薦給喜歡酸酸辣辣的同好們。下次想再試試他的酸辣米線和乾麵之類的。

店家資訊：

店名：哭鼻子酸辣粉

電話：（03)4260280

地址：桃園市中壢區興隆路2號 （從元化路名賀日本料理旁的巷子）

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