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好蝦的味道!豪氣海派頂級享受!

波士頓巨螯龍蝦麵

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道歉啟事:

寫文前,我要先跟大家道歉一件事....  因為爆肝我一時失查,把一包水800cc當成一份三包800cck的水,所以造成無法逆轉的後果.... 

1.首先,我要向龍蝦弟兄道歉,我沒有善待你們,讓你們白白犧牲了

2.其次,我要向五味集食道歉,我沒有詳閱操作說明,自作聰明,沒有煮出正確的味道

3.我要向全國民眾道歉,因為你們只看得到卻吃不到,哈哈哈。

 

好,道歉完畢,相信不論是龍蝦、廠商、全國民眾都原諒我了,還是繼續來跟大家分享,這個神奇之波士頓龍蝦拉麵之旅。

話說,我從某年某月去吃過一家蝦湯拉麵後,真的覺的很蝦,除了蝦味,就只有一片叉燒,這樣要賣200多?其實沒有很推,但是發現在我的部落格文裡,流量卻是很高的,而且每次經過他們店門口,總是滿坐,一直不太理解,後來才知道原來他們推出了波士頓龍蝦拉麵,兩人份共享一支,大概1600-2000,等於一碗有半隻的波士頓龍蝦拉麵要800以上。所以,雖然得知這個誘人的菜色,我也只是朕知道了,一直沒有再去二訪。

 

如果雙人套餐的價格,可以變成一人一支龍蝦,這樣應該比較吸引爆肝我。

 

五味集食這個品牌挺有意思的,我習慣用傳統注音打字,每次要打『五味集食』,選字出錯率高達80%,會打成五位即食(五個人就開動?)、五味急食(好吃快點吃)。主要的品牌精神是『產地直送的真材實料,簡單調理優雅上餐』,所以看得出來兩個核心重點:高級實材、簡單料理。

 

收到這兩盒東西,每盒都是三人份的!

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拍謝,主角忘記放進去,這樣才是完整的。兩盒各配三個剖半的波士頓大龍蝦!所以收到一共有三大隻(六半)波士頓大龍蝦!

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雖然是包在密封袋中,還是忍不住先拍為快,處理好後急速冷凍,可以保持新鮮!

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一共有兩種口味--『川香麻辣』 和 『日式豚骨』。

以川香麻辣為例,完整的套裝是三包麵、三包魚丸火鍋料、三包麻辣醬,還有最重要的三份波士頓龍蝦(各半隻)!

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不含麵和醬料包,魚丸火鍋料和龍蝦拼起來,有沒有很威的樣子?

料理之前一定要先退冰喔!

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單一份的組合,兩種口味差別只在於醬料包不同,其他食材是相同的。

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先來看看川香麻辣,使用大紅袍和多種辣椒熬製的醬料包,味道麻而不辣,不會有一般麻辣鍋那種牛油的黏稠感。

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料理方式,這就是我一開始道歉啟示的由來。

看到這個說明,我以為這是三盒裝,所以是一次煮三人份的方式,其實是單一份的!!

官方介紹的調理方式很簡單,只要先退冰後,龍蝦清洗瀝乾,把600-800cc (這是一人份的!)水煮開後,將所有食材一起進去煮5-7分鐘後,盛起來後就可以食用了。

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所以,當我興高彩烈在擺盤拍照時,沒有太去想包裝盒上的料理方式是一人份還是三人份,老婆再三問我,真的只要800cc水嗎,我斬釘截鐵地說,說明書一定是對的。

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其實包裝盒上的料理說明,600-800cc的水量,是一人份的,以川香麻辣而言,這是完整的一人份食材。

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日式豚骨的外盒,採用日本進口的原汁豚骨湯。

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料理方式,其實和川香麻辣相同。

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這一樣也是一人份的料理方式喔。

日式進口的豚骨湯頭使用日本純正的處理方式,將煮骨敲碎後熬出厚實的豚骨高湯,再加入豬背脂,增加風味。

口感像是加了牛奶般的香滑,又不會太膩。

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料理過程


廠商建議:

一、將龍蝦退冰後,用清水沖洗後瀝乾。

來自加拿大乾淨的海域的波士頓巨螯龍蝦,鮮捕活撈上船後立即冷凍處理,保留最原始的鮮甜。

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一份600-800cc水,三份就是1800-2400cc的水量,(圖為慘案示範)煮開後,再將所有食材加進去一起煮熟即可。

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可以視個人喜愛,加入其他食材。

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第一次的錯誤示範,這湯應該是要三倍才對,而且兩個人吃三人份,保證撐死你。

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經歷了川香麻辣慘案後,我們發現了一些問題,所以作了些調整。

1.一人份是600-800cc  (請原諒我的愚蠢)

2.先煮麵再放料:麵和蝦一起煮,時間太久蝦肉會太乾,時間不夠久麵又達不到爆肝夫人喜歡的軟度。

 

所以我們的步驟作了些小調整:

1.水滾後,先煮麵。

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煮開後,先加入湯頭料理包。

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接著把所有食材進去一起煮。

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3.加蓋小火悶煮約5-6分鐘即可。

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4.完成!上桌!

煮好後可以加點蔥花會更有味道。(本來有點想用日本大根蒜,可惜家裡沒有)

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口感分享


波士頓大龍蝦最大特色當然就是大大隻的螯了。

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手掌大的身子,窩在殼裡面的肉不到一根香腸的量。

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料理過後,肉和殼會自然分離,用Q彈不足以形容。

煮過的波士頓龍蝦會稍微縮水,像是一糰有很多緊實的肉絲搓成麻花繩,一口咬下瞬間斷開肉筋,釋放彈力,感受到這與生俱來的彈力。

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大螯更是一個特色。

為了保持完整度,工廠沒有對螯作任何處理。還好不會太硬,建議料理前可以先用菜刀背先敲些裂縫。

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煮好再敲也可以,殼不會太硬,只是手會沾到黏黏的。

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大螯裡面的肉,很完整一大塊!味道鮮甜,一樣很有彈性。

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手工處理的拉麵,經過多道工序及72小時日曬過後的麵條,久煮不會爛。

麵條會吸飽透過隨附的高湯的香氣,以及龍蝦濃厚的鮮味。

 

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相關連結:

[波士頓巨螯龍蝦麵購買連結]

[五味集食官方網站]

[五味集食facebook]

 

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