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爆爆好滋味!當爆肝工程師遇到爆汁水餃

五味集食之集食爆汁三鮮餃

 

三鮮是那三鮮呢?這是我心裡之前一直存在很久的疑問。

後來慢慢經歷多了,上館子點菜、參加喜宴,發現三鮮其實沒有特定是那三鮮,就是三種新鮮的食材吧,大概不外乎蝦子(90%)、豬肉(60%)、花枝/魷魚(50%)、香菇(30%)、海參(20%),這些成份吧。

五位味集食所推出的--集食三鮮餃,是五味集食主打的產品之一。強調嚴選食材,產地直送,要達成這樣的經營理念,價格自然有一定高度。

三鮮餃光看名字,就有一種很高檔的感覺,一包20顆,網路價199,平均一顆10元。包裝袋是自己印製得,加上機器封裝,想必有相當的規模量。

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取出內容物,好可愛的水餃,圓滾滾,胖嘟嘟的,一盒重約360公克,平均每個約重18g。

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這些水餃大小一致,獨特水餃包的皺摺也很一致,所以應該是用機器包的,和一般市面上的冷凍水餃細長型看起還很不一樣。

機器包有機器包的好處,首先處理一定會比較衛生,包好後立即分裝冷凍,降低製程上可能遇到的污染便質問題。不過視覺上比較擔心的是,這皮會不會太厚了點?

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煮水餃教學就免了吧?

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水滾>下水餃>浮起來加一碗冷水>繼續煮到滾,就ok了,好像從小長輩們都是這樣教,煮出來的味道口感也都很ok。

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煮好的水餃還是一樣胖嘟嘟的,沒有膨脹到變形。

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盛盤上菜囉!

透過胖嘟嘟的皮,可以看到水餃肚透出粉紅色的色澤。

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雖然沒有到晶瑩剔透的地步,但是粒粒飽滿,散發水亮動人的光澤。似乎向我眨眼送秋波,來吃我呀!

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這不就來了嘛...

雖然不大顆,但是挺有份量的。

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一口咬下,真的會噴汁耶!

這個可一定要當心了,剛起鍋的水腳熱氣包在裡頭,吃太急會燙口的,特別要注意老人家和小朋友,還是放涼一點點再吃。

 

內餡可以看到一隻大蝦子,看肉色質地,品種應該是白沙蝦,很鮮美,肉質ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,很有彈性,而且沒有吃到想打人的沙線(腸子)

以現在行情,一支蝦子最少也要五元以上。

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每一口咬下都可以吃到豬肉的鮮甜(肉末很細),加上鮮脆的高麗菜,還有獨特的飛魚卵,吃起來似乎會在口中彈跳,會在嘴中有啵啵啵的口感,十分奇妙,好像是很細小的珍珠般,搭配著微脆的高麗菜,不會覺得內餡會是泥狀。

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至於水餃皮部份,不得不說真的有點點厚,有點像是比較有嚼勁的麵,甚至是拉麵等級,還好吸滿了內餡的湯汁後,和三鮮的味道融合,不會感覺是單純在吃水餃皮兒。

不過,有點尷尬是,晚餐一個人吃一盒20顆太多,兩個人吃一盒又好像不夠,所以又另外煮了一包波士頓巨螯龍蝦麵

 

 

相關連結:

[集食爆汁三鮮餃購買連結]

[五味集食官方網站]

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