爆肝工程師之奇幻旅程

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獨特馬來西亞風味，清淡健康好特別

中壢元智大學旁--巴科珈琲店 Bako kopitiam

最好解鄉愁的方法就是吃到家鄉的食物料理了。記得第一次去日本關西自由行六天，為了節省預算一連吃了好幾天的炸豬排飯、壽喜飯、丼飯，最後一天實在受不了日本料理甜甜鹹鹹沒有油的青菜，就跑去超市買了包青菜回旅館用熱水壺燙熟，再加入維力炸醬麵的醬料包，味道就像台灣小吃店的燙青菜，當時吃了真的很銷魂呀！

說這段歷史故事典故和今天餐廳有關係嗎？是的。今天要分享這家餐廳是家很特別的馬來西亞餐廳，一般在台灣我們認知的東南亞風味餐，都是越南或是泰國，印尼店很多是外勞商店，我們也不會進去，但是馬來西亞餐廳真的很少見。去過新加坡兩次，我認知的馬來西亞餐不外是叻沙、炒米粉之類的，之前印象中的味道是酸酸辣辣香香的，和泰式料理其實有點分不清楚。聽說元智大學附近有家馬來西亞料理，接獲線報，假日回華勛，就一家四口一起來試試了！

這家巴科咖啡店(編按：據老闆娘說他們馬來西亞的簡餐店都叫Kopitiam咖啡店），位置在興仁國小附近，離元智大學有一小段路，卻是元智大學學生的生活區域（難怪之前在元智大學附近外面找不到東西吃）。據我那天觀查，很多是熟客，甚至是馬來西亞僑生，所以猜想應該是真的是馬來西亞家鄉味吧！據說，這家店是對母女開的，媽媽是正港的馬來西亞人，所以口味肯定非常道地。

店外是透明玻璃，招牌不是很明顯，就沒拍到了。

不過有個問題是這邊是住宅區，又很多學生套房出租，所以不太好停車，只能路邊紅線臨停，幸運的話，店門口可以暫停。

店內的裝璜以原木色調為主，很有東南亞風格。從料理區牆面到桌面到地板，都是原木風格，整體感覺十分清爽明亮。

牆面簡單刷白，加上一些馬來西亞風格的畫作，簡潔不會有任何的壓迫感。

很多小角落都有著巧思佈置，一個透明玻璃瓶，纏繞麻繩，再插上綠色植栽和花朵，就有著與一般店家全然不同的風格。

老闆應該也是喜歡多肉植物吧，如果我來開個店，一定也會放滿了擺飾，然後久而久之佈滿灰塵蜘蛛網，然後坐等爆肝夫人那天看不下去來清理（逃），沒啦，重點是這些擺設都是一塵不染的，看得出店家很用心在維護。

我喜歡這個牆面的風格，用湯杓來種植物，十分特別，應該都是空氣系的植物，像鳳梨之類的，不太需要澆水。

菜單放置在這個桌面上。

點餐的菜單，就這一頁，先畫好後再到櫃台結帳，每道菜看起來都很好吃吧？可是看不懂耶.... 

不用擔心，還有完整版的菜單可以看。

打開第一頁，先來個巴科故事一下，東馬來西亞貓城古晉（在這之前我只知道吉隆坡、檳城，真的是太沒有國際觀了）。而食材料理主打健康輕調味，所以味道不夠要自己加喔（這個我是現在才看到 。>__<），因為台式或西式餐廳，一般桌上都會放著調味料，這家店則是統一放在餐具區。

馬上查一下地理位置，原來古晉在婆羅洲西北部（下半部是印尼領土），是砂勞越的省會，馬來西亞的第四大城，人口32萬（比中壢市還少？）。

主餐：有各種馬來西亞特色料理，包含肉骨茶、叻沙、咖哩、炒粿條、椰漿飯，還有老闆的私房菜--香草炒飯和烏龍。價格在90-150之間，滿親民的價格。

還有特色Brunch，今天四個人各點了一道主餐，看看Brunch也滿特別的，就點了份一起share。

再來是飲料區。我是咖啡控，但是看到這飲料真的有點不敢點，因為家人常從柬埔寨帶越南咖啡回來，那個味道除了極苦完全沒有香氣也沒酸甜感，所以他們的咖啡KOPI都是要加糖的，KOPI是標準喝法，是黑咖啡加煉乳，KOPI-O是加糖，KOPI-C是加奶加糖，KOPI-KOSONG就是黑咖啡了。

TEH(類似台語發音的茶）就是茶了，喝法也是差不多。

還好還有下午茶飲品，這個不確定是否會有東南亞味，看起來就挺正常的。回來才看到有傷心咖啡，要不然應該會點來試試的。

小點心

有甜的有鹹的，這個不囉唆，有的都各來一份。

叻沙LAKSA（NT$120)

裡面的料有蛋絲、雞絲、蝦子、豆芽菜，麵則是用像是一般的黃麵。老媽一直不斷稱讚這個蛋絲好會煎煎得這麼嫩。

相較於大江地下室的叻沙湯頭較為清淡，只有淡淡的叻沙味（有點像蝦味較濃的沙茶醬），盤子旁有兩個剖開的金桔，不夠酸可以自己擠進去。

整體來說，這道叻沙和我印象中的味道相較清淡許多，少了辣也少了那種濃濃蝦醬味道。

好奇真正的叻沙是什麼，去google了下，又長知識了。原來叻沙（詳維基百科）在每個地區發展出不同的味道，這個比較像是砂勞越叻沙（古晉位於砂勞越），所以不會使用咖哩和香料，味道較為清淡。

肉骨茶飯 （NT$120)

最早接觸的肉骨茶是統一的泡麵  >__<  那時候年紀小那裡知道什麼是肉骨茶，就一直以為就是大骨湯的意思。

一直到了十年前去了新加坡，體驗到當地的肉骨茶，才知道原來是類似我們的藥燉排骨。 不過如果你和我一樣有這種刻版印象，那這巴科的肉骨茶一定會讓你改觀。

菜單上的肉骨茶英文為Bak kut teh (完全是用台語念肉骨茶的發音），查過維基百科，真的就是用各種中藥和中國傳統的香料去燉煮，而且聽說高級的餐廳還會加入海參鮑魚之類的高級食材。

我們來看看這個肉骨茶和新加坡式有何不同呢？

看起來表面上似乎比較油亮亮的，有沒有？

所使用的肉和新加坡的肉骨茶（比較像藥燉排骨）比較不一樣。

巴科的肉骨茶選用的食材都是膠質比較多的。

帶軟骨的肋排。

帶皮的五花肉片還有豬肚。

湯頭中藥味很淡，反而是甜味很濃，開過小吃店的阿母，一喝就說，這個甘草加比較多喔。

湯底看起來顏色深，但是沒有什麼雜質，喝起來有點乾甜滑順，她們說喝起來像是四物？（拍謝爆肝沒喝過四物）

這個煎蛋也是很有戲，沒很注意加了什麼一起煎，看起來滑嫩卻一點都不油膩。

且不說愛不愛，但是他的肉骨茶真的滿有特色的，我最不喜歡的地方還是東南亞的長米，這是一定要泡湯喝才會好吃的，但是大家一起分享就不好意思整個丟進湯裡變泡飯了。

炒粿仔 （NT$90)

河粉、板條、米干、粿仔，在我看來其實都是一樣的東西，只是米的純度的不同。

巴科的炒粿仔味道極簡單，就只有醬油，沒有太多的爆香油味。

椰漿飯 （NT$150)

這道看起來也是十分特別的。

主菜是那塊咖哩雞腿排，順時針方向分別是：水煮蛋片、辣醬、大黃瓜、花生、吻仔魚酥。

那椰漿在那裡？原來是在飯裡面！

我其實不愛椰漿的味道（也不喜歡椰奶），不過那個辣醬真的不錯，沾什麼都很有味道，算是今天這一餐裡味道最重的東西了。

Brunch之肯雅藍SET （NT$170)

這麼多種brunch為何選這道，還不是因為看到燻鴨肉.... Brunch有燻鴨肉真的滿特別的。

轉個向看一下，hello～ 這個特別的烘蛋又出現了。

這個貝果好吃！

表層上有些起司，烘烤後邊緣焦酥味道更香，中間再塗上沙拉醬，嚼起來富有口感有有滿滿的起司香氣。

這燻鴨就有點顯得乾了些，幾乎完全沒有肉汁了。

其他兩杯沙拉也太有戲了，都是以水果為主，還使用香氣濃的紅心芭樂。

還有兩顆起司馬鈴薯球，去那裡找這麼小顆的馬鈴薯？

吃飽飽，接下來是甜點時間！就不標價了，吐司45，其他都是35。

咖哩酥 / 鹹酥派

這外皮像是奶油酥餅，味道香酥脆，或許是面積較小，不會碰一下就掉滿地屑屑。

剖開來看裡面內容。

咖哩的味道不會太重，帶點甜味，鹹酥餅相較下較油一些，滿滿的肉末裹著香酥的外皮，好吃呀。

蘋果派

這個一上桌，就聞到我不太愛的肉桂味道。

沿著表面的紋路剛好剖成四小塊，可以看到內餡飽滿，很天然的蘋果味，不會太甜，吃起來也感受不到肉桂的味道（但是聞起來真的很濃）。

咖椰牛油多士

多士在香港也用這說法，就是台灣說的吐司。

這名字聽起來就好罪惡，何況是在前面吃完這麼多東西之後，等於是三大片烤吐司，這樣一份45也太划算？

點餐時聽老闆介紹，說這是他們特製的椰漿沾醬，就一定要試試了。

這個內容看起來好複雜，感覺不只是一種醬，底層有點帶黃綠色的，帶有點椰漿的味道，微甜。

上面一層半透明的，汎著油光有點香香的，就是牛油吧？

牛油在台灣店家不常用，但是在香港和澳門很多烘焙業都會用，所以香港澳門的蛋塔特別好吃，就是因為牛油，還有香港有名的曲奇也是用牛油，這樣說應該懂這個味道吧  :D

到訪巴科珈琲店前因為對於馬來西亞菜的刻版印象，所以難免會有點口味期待上的落差感。

但是想著，這是正統的馬來西亞菜，或著應該說，這是古晉特色料理，就當作不用出國就可以體驗到不同國家的風味餐，也是一種非常不錯的體驗。

店家資訊：

店名：巴科珈琲店 Bako kopitiam

地址：桃園市中壢區興仁路二段67巷37號

電話：（03)4354008

營業時間：11:00~21:00

facebook：https://www.facebook.com/bakokopitiam/

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