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獨特馬來西亞風味,清淡健康好特別

中壢元智大學旁--巴科珈琲店 Bako kopitiam

最好解鄉愁的方法就是吃到家鄉的食物料理了。記得第一次去日本關西自由行六天,為了節省預算一連吃了好幾天的炸豬排飯、壽喜飯、丼飯,最後一天實在受不了日本料理甜甜鹹鹹沒有油的青菜,就跑去超市買了包青菜回旅館用熱水壺燙熟,再加入維力炸醬麵的醬料包,味道就像台灣小吃店的燙青菜,當時吃了真的很銷魂呀!

說這段歷史故事典故和今天餐廳有關係嗎?是的。今天要分享這家餐廳是家很特別的馬來西亞餐廳,一般在台灣我們認知的東南亞風味餐,都是越南或是泰國,印尼店很多是外勞商店,我們也不會進去,但是馬來西亞餐廳真的很少見。去過新加坡兩次,我認知的馬來西亞餐不外是叻沙、炒米粉之類的,之前印象中的味道是酸酸辣辣香香的,和泰式料理其實有點分不清楚。聽說元智大學附近有家馬來西亞料理,接獲線報,假日回華勛,就一家四口一起來試試了!

這家巴科咖啡店(編按:據老闆娘說他們馬來西亞的簡餐店都叫Kopitiam咖啡店),位置在興仁國小附近,離元智大學有一小段路,卻是元智大學學生的生活區域(難怪之前在元智大學附近外面找不到東西吃)。據我那天觀查,很多是熟客,甚至是馬來西亞僑生,所以猜想應該是真的是馬來西亞家鄉味吧!據說,這家店是對母女開的,媽媽是正港的馬來西亞人,所以口味肯定非常道地。

 

店外是透明玻璃,招牌不是很明顯,就沒拍到了。

不過有個問題是這邊是住宅區,又很多學生套房出租,所以不太好停車,只能路邊紅線臨停,幸運的話,店門口可以暫停。

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店內的裝璜以原木色調為主,很有東南亞風格。從料理區牆面到桌面到地板,都是原木風格,整體感覺十分清爽明亮。

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牆面簡單刷白,加上一些馬來西亞風格的畫作,簡潔不會有任何的壓迫感。

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很多小角落都有著巧思佈置,一個透明玻璃瓶,纏繞麻繩,再插上綠色植栽和花朵,就有著與一般店家全然不同的風格。

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老闆應該也是喜歡多肉植物吧,如果我來開個店,一定也會放滿了擺飾,然後久而久之佈滿灰塵蜘蛛網,然後坐等爆肝夫人那天看不下去來清理(逃),沒啦,重點是這些擺設都是一塵不染的,看得出店家很用心在維護。

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我喜歡這個牆面的風格,用湯杓來種植物,十分特別,應該都是空氣系的植物,像鳳梨之類的,不太需要澆水。

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菜單放置在這個桌面上。

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點餐的菜單,就這一頁,先畫好後再到櫃台結帳,每道菜看起來都很好吃吧?可是看不懂耶.... 

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不用擔心,還有完整版的菜單可以看。

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打開第一頁,先來個巴科故事一下,東馬來西亞貓城古晉(在這之前我只知道吉隆坡、檳城,真的是太沒有國際觀了)。而食材料理主打健康輕調味,所以味道不夠要自己加喔(這個我是現在才看到 。>__<),因為台式或西式餐廳,一般桌上都會放著調味料,這家店則是統一放在餐具區。

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馬上查一下地理位置,原來古晉在婆羅洲西北部(下半部是印尼領土),是砂勞越的省會,馬來西亞的第四大城,人口32萬(比中壢市還少?)。

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主餐:有各種馬來西亞特色料理,包含肉骨茶、叻沙、咖哩、炒粿條、椰漿飯,還有老闆的私房菜--香草炒飯和烏龍。價格在90-150之間,滿親民的價格。

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還有特色Brunch,今天四個人各點了一道主餐,看看Brunch也滿特別的,就點了份一起share。

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再來是飲料區。我是咖啡控,但是看到這飲料真的有點不敢點,因為家人常從柬埔寨帶越南咖啡回來,那個味道除了極苦完全沒有香氣也沒酸甜感,所以他們的咖啡KOPI都是要加糖的,KOPI是標準喝法,是黑咖啡加煉乳,KOPI-O是加糖,KOPI-C是加奶加糖,KOPI-KOSONG就是黑咖啡了。

TEH(類似台語發音的茶)就是茶了,喝法也是差不多。

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還好還有下午茶飲品,這個不確定是否會有東南亞味,看起來就挺正常的。回來才看到有傷心咖啡,要不然應該會點來試試的。

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小點心

有甜的有鹹的,這個不囉唆,有的都各來一份。

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叻沙LAKSA(NT$120)

裡面的料有蛋絲、雞絲、蝦子、豆芽菜,麵則是用像是一般的黃麵。老媽一直不斷稱讚這個蛋絲好會煎煎得這麼嫩。

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相較於大江地下室的叻沙湯頭較為清淡,只有淡淡的叻沙味(有點像蝦味較濃的沙茶醬),盤子旁有兩個剖開的金桔,不夠酸可以自己擠進去。

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整體來說,這道叻沙和我印象中的味道相較清淡許多,少了辣也少了那種濃濃蝦醬味道。

好奇真正的叻沙是什麼,去google了下,又長知識了。原來叻沙(詳維基百科)在每個地區發展出不同的味道,這個比較像是砂勞越叻沙(古晉位於砂勞越),所以不會使用咖哩和香料,味道較為清淡。

 

肉骨茶飯 (NT$120)

最早接觸的肉骨茶是統一的泡麵  >__<  那時候年紀小那裡知道什麼是肉骨茶,就一直以為就是大骨湯的意思。

一直到了十年前去了新加坡,體驗到當地的肉骨茶,才知道原來是類似我們的藥燉排骨。 不過如果你和我一樣有這種刻版印象,那這巴科的肉骨茶一定會讓你改觀。

菜單上的肉骨茶英文為Bak kut teh (完全是用台語念肉骨茶的發音),查過維基百科,真的就是用各種中藥和中國傳統的香料去燉煮,而且聽說高級的餐廳還會加入海參鮑魚之類的高級食材。

 

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我們來看看這個肉骨茶和新加坡式有何不同呢?

看起來表面上似乎比較油亮亮的,有沒有?

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所使用的肉和新加坡的肉骨茶(比較像藥燉排骨)比較不一樣。

巴科的肉骨茶選用的食材都是膠質比較多的。

帶軟骨的肋排。

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帶皮的五花肉片還有豬肚。

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湯頭中藥味很淡,反而是甜味很濃,開過小吃店的阿母,一喝就說,這個甘草加比較多喔。

湯底看起來顏色深,但是沒有什麼雜質,喝起來有點乾甜滑順,她們說喝起來像是四物?(拍謝爆肝沒喝過四物)

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這個煎蛋也是很有戲,沒很注意加了什麼一起煎,看起來滑嫩卻一點都不油膩。

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且不說愛不愛,但是他的肉骨茶真的滿有特色的,我最不喜歡的地方還是東南亞的長米,這是一定要泡湯喝才會好吃的,但是大家一起分享就不好意思整個丟進湯裡變泡飯了。

 

炒粿仔 (NT$90)

河粉、板條、米干、粿仔,在我看來其實都是一樣的東西,只是米的純度的不同。

巴科的炒粿仔味道極簡單,就只有醬油,沒有太多的爆香油味。

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椰漿飯 (NT$150)

這道看起來也是十分特別的。

主菜是那塊咖哩雞腿排,順時針方向分別是:水煮蛋片、辣醬、大黃瓜、花生、吻仔魚酥。

那椰漿在那裡?原來是在飯裡面!

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我其實不愛椰漿的味道(也不喜歡椰奶),不過那個辣醬真的不錯,沾什麼都很有味道,算是今天這一餐裡味道最重的東西了。

 

 

Brunch之肯雅藍SET (NT$170)

這麼多種brunch為何選這道,還不是因為看到燻鴨肉.... Brunch有燻鴨肉真的滿特別的。

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轉個向看一下,hello~ 這個特別的烘蛋又出現了。

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這個貝果好吃!

表層上有些起司,烘烤後邊緣焦酥味道更香,中間再塗上沙拉醬,嚼起來富有口感有有滿滿的起司香氣。

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這燻鴨就有點顯得乾了些,幾乎完全沒有肉汁了。

其他兩杯沙拉也太有戲了,都是以水果為主,還使用香氣濃的紅心芭樂。

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還有兩顆起司馬鈴薯球,去那裡找這麼小顆的馬鈴薯?

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吃飽飽,接下來是甜點時間!就不標價了,吐司45,其他都是35。

咖哩酥 / 鹹酥派

這外皮像是奶油酥餅,味道香酥脆,或許是面積較小,不會碰一下就掉滿地屑屑。

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剖開來看裡面內容。

咖哩的味道不會太重,帶點甜味,鹹酥餅相較下較油一些,滿滿的肉末裹著香酥的外皮,好吃呀。

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蘋果派

這個一上桌,就聞到我不太愛的肉桂味道。

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沿著表面的紋路剛好剖成四小塊,可以看到內餡飽滿,很天然的蘋果味,不會太甜,吃起來也感受不到肉桂的味道(但是聞起來真的很濃)。

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咖椰牛油多士

多士在香港也用這說法,就是台灣說的吐司。

這名字聽起來就好罪惡,何況是在前面吃完這麼多東西之後,等於是三大片烤吐司,這樣一份45也太划算?

點餐時聽老闆介紹,說這是他們特製的椰漿沾醬,就一定要試試了。

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這個內容看起來好複雜,感覺不只是一種醬,底層有點帶黃綠色的,帶有點椰漿的味道,微甜。

上面一層半透明的,汎著油光有點香香的,就是牛油吧?

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牛油在台灣店家不常用,但是在香港和澳門很多烘焙業都會用,所以香港澳門的蛋塔特別好吃,就是因為牛油,還有香港有名的曲奇也是用牛油,這樣說應該懂這個味道吧  :D

 

到訪巴科珈琲店前因為對於馬來西亞菜的刻版印象,所以難免會有點口味期待上的落差感。

但是想著,這是正統的馬來西亞菜,或著應該說,這是古晉特色料理,就當作不用出國就可以體驗到不同國家的風味餐,也是一種非常不錯的體驗。

 

店家資訊:

店名:巴科珈琲店 Bako kopitiam

地址:桃園市中壢區興仁路二段67巷37號

電話:(03)4354008

營業時間:11:00~21:00

facebook:https://www.facebook.com/bakokopitiam/

 

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