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悠雅寧靜,微醺風情

Blue Moon Institute藍月 『巴格希的風采』(非洲豆)

BlueMoon藍月學苑算是我進入中淺烘的啟蒙,至今也仍是我最喜歡的咖啡豆之一。之前買過的都是以淺烘為主,以香氣和酸味為基調,但是分享了幾回給週遭的親朋好友,發現要從喝拿鐵或是喝曼巴要直接跳到淺烘豆,接受度不太高。特別是如果是用蒸餾水,就算把水溫拉高,初嘗黑咖啡的親友對於出來的評價大都是『衝腦門的酸』。

這樣不太能作到好東西要和好朋友分享的目的。

過年前,看到BlueMoon推出了中焙的咖啡豆,於是乎就訂來試試。

 

和之前的包裝不同,這次新豆子採用牛皮紙袋包裝。

 

 

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名字很特別,英文名: Spring Festival,中文名:巴格希的風采

之前報導過,BlueMoon Institute藍月學苑,出了出產風味迷人的咖啡豆,其實是家美語補習班,所以自然是有些與眾不同的英文造詣,取名為Spring Festival,有春天嘉年華的意味?這名稱似乎是和我之前分享的畫作--『辜琪均的花之圓舞曲』畫作很有異曲同功的味道。

和一般咖啡豆很不同的是,並沒有提到產區和豆子名稱,只有標示產地為非洲,然而中文名:巴格希的風采,似乎透露是支耶佳雪菲的咖啡豆(google搜尋巴格希)

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包裝袋上,貼著BlueMoon一貫的藍底貼紙的logo圖樣。

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開袋後就可以聞到淡淡的甜味,還有帶點曬乾的橘子皮或是柚子皮的香味。

咖啡豆裝到IKEA買的鐵盒,大概可以放50g左右。豆子不大顆,也不是很均勻,甚至有些形狀不是很飽滿,正是我印象中非洲豆的特性。

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用小飛馬磨成刻度4的粉後香氣像是從殼爆開來,整個漫溢在廚房。除了甜味更帶了些像是龍眼花之類淡淡的花香,還有黑糖的香氣。

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手沖完成,約1:15入水比。

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16g豆子搭配240cc水,流出後約200cc。色澤也是偏深黑色。

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雖然是中烘,但是看起來顏色偏深,有點像之前喝過一支黑蜜處理的香氣。

 

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以風味來說,Blue Moon這支『巴格希的風采』一改以往果酸基調,中烘讓醇味和甜感的曲線拉升,但是不是曼巴的碳燒的苦,也不是林冬漫特寧的藥草的飄飄苦,而是一種發自豆子本身焦糖化所散發出來舒服的醇味。

不論在任何溫度,醇味都是主要的味道。但是和優雅的酸味及漸入佳境的甜味搭配的相當好,三種味道從頭到尾都是相互獨立,層次感很分明,雖然各方面味道和花神有點像,但是在中低溫時,仍能保有每個味道獨特性,而試過的花神後面味道會慢慢化開混在一起。

有點像是聽著春之聲圓舞曲般的優雅感,從開頭到結束,沒有太多的激昂,只是一種平淡平順的流暢感,不論伴奏的樂器,舞者都是各別稱職的伴演著自己的角色。

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尾韻部份則是以香氣為主,喝完後會有焦糖般的香氣,及淡淡持續的酸甜感。特別的是,尾韻帶點像是甜酒的微醺味道。

在下午時光,聽著音樂,讀本輕鬆的小說,配著咖啡,真的是人生的一大樂事。

 

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配著電腦也很OK,總之這支咖啡豆內斂而悠雅,是個很稱職的配角。

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