[台北市-天母]Blue Moon Institute藍月學院精選咖啡館-最香醇的英語學習環境－爆肝工程師之奇幻旅程

自從之前報導過中壢賣黑膠的咖啡店後，就一直在找個特別的咖啡店。今天報導的是一家，會讓英文變好的咖啡店--Blue Moon Institute。

是場機緣巧合。昨天經歷了一場奇幻之旅。下午去拜訪在台北天母SOGO附近的廠商，因為人生地不熟，找不到路邊停車格又錯過了SOGO停車場，就在中山北路上打轉。

經過了這家咖啡店門口兩次，從對面看起來就滿有氣氛的樣子，心想一定要找一天來看看。（等紅燈時，從車內對向車道車內拍，圖不美）

公事辦完後已經快四點多了，想到今天還沒有喝咖啡，剛好可以邊喝咖啡邊打報告。想起了剛剛的咖啡店就在SOGO旁邊，就信步前往一探究竟。

從SOGO方向往福林橋方向走，沿著中山北路走過個紅綠燈就到了。門口是公車站牌--德行（中山忠誠路口），位置很好找。

店名叫Blue Moon藍月，之前Google過，『藍月』是因為空氣中的物質影響光線折射而讓月亮看起來是淡藍色的，是一種極少見的現象，因此英文裡的把Blue Moon引喻為難得一見的意思。這讓我想起最近看的Netflix影集--馬可波羅中的藍月公主（誤）。有趣的是，一般咖啡店都會是用C'afe, Coffee之類的店名，他的店名是Blue Moon Institute-- 藍月學院，是作咖啡教學嗎？

和一般咖啡店以深色調及昏暗的燈光走向大不太相同，Blue Moon整個走窗明几淨的明亮路線。顯現出經營者的獨特品味。

進入店內，首先映入眼中的是這組機器--咖啡烘豆機！後面的排煙系統簡直是PRO級的，感覺是高級餐廳才會使用的。所以，顯然他們走的是自家烘培的路線。

工作台上則是放了一整盆，烘培好待分裝的咖啡豆。

烘豆機旁牆面上，陳列著他們主要的產品。

這些名字會不會都太夢幻呀？半磅的價格大概400-500間，算中等價位，不同顏色的袋子是不同的系列吧。

設備介紹

店內裝璜很有工業風，加上簡約的極現代風。靠近門口是窗前吧臺、烘豆機，中間則是中島工作區，後方才是主要喝咖啡的區域。

一般來說，作食記，我一定會先放室內照片。但是這次我實在忍不住，想先說說現場的設備，因為我一直有開啡店的夢想，看到這些器材，讓我渺小的眼睛瞬間整個亮起來。

先從磨豆機說起，我家中也是用號稱營業級的飛馬牌磨豆機，要價5000元我已經覺得很專業了。看到這組（老闆說了串英文我聽不懂），真的很專業的感覺。老闆解釋說這組磨豆機，可以讓咖啡的粉徑非常一致，用統計學的概念說明，就是磨出來的咖啡粉的直徑會是比較集中的常態分配。（忽然從還給統計老師的回憶裡再挖了回來，就是標準差比較小的意思囉）

義式咖啡機則是採用號稱咖啡界的神機的Speedster，結合了工藝美感及功能性的完美咖啡機，全不鏽鋼材質打造。

後面這組，也是La Marzocco營業用的咖啡機。看得出來經營者對於設備的嚴苛要求。

這個熱水供應器，看來也頗高級。老闆說，這是一組可以提供精準水溫的給水器。一般的熱水器可能溫差會到正負五度，這個專業級的給水器，可以提供到正負0零點幾度，準確掌握水溫以才能沖泡出好喝的手沖咖啡。

看到這裡，我想這老闆應該是位咖啡神人，我真的是來咖啡店，還是軍火庫？每個設備都是火力強大的神器。

環境介紹

設備介紹完後，來介紹一下店內的陳設。

天花板採用工業風刷白，營造出上方的空間感，加上明亮的風格，進入店中不會有任何的壓迫感，就算經歷煩悶的一天工作，來到這裡心情也會整個豁然開朗。

牆面上掛滿了很多咖啡相關的圖片，可見老闆對於咖啡的熱愛程度。

這張圖滿有意思的，介紹咖啡樹及豆子的成長過程和咖啡豆結構專有名稱。

工作台的後方，很有北歐風的感覺。刷白的牆面加上對比鮮明的各種杯盤器具等，簡約中又不至於過份單調。

店內空間大概15坪左右，在任何角落都可以聽到音樂聲（感覺老闆喜歡輕搖滾或是英文流行樂），四下尋找喇叭位置，竟在架上看到Bose Soundlink。聲音的可以如此透澈，喝咖啡搭配好音樂算是一大享售。第一次看到商業場所用Bose，『聽』得出來老闆的品味之出眾。

不過Soundlink旁邊那個藍色的小瓶子，看起來不像是咖啡用品，不知道是什麼特別的功能？

座位的規畫，分成幾個部份。

門口的吧椅區。

大方桌。這張桌子很特別，原以為是實木桌，實際觸摸後才知道桌面是仿木紋的瓷磚。老闆解釋，這個桌子是按專業咖啡評測比賽的標準桌高度打造的。

桌子後方，有兩個玻璃隔間，大間大概可以坐8-10人。

小隔間。

主題：咖啡及英文

菜單。

看完後，一臉茫茫然。因為名字都太藝術了，沒有一隻是我認識的咖啡豆。

當下店內只有一位客人（後來才知道是他的學生），老闆很有空，親切的問，喜歡的咖啡類型。答曰：我喝了十幾年咖啡，一直都喝曼巴之類的深烘豆，最近開始嘗試中淺烘培的咖啡。因此老闆就推薦了他們招牌的Sunshine神秘果實，或是Amour甜密洗禮（這發音讓我想到那個印度電影--Amal窮得只剩下錢）。

回來整理照片才發現，就是放在烘培機上的那兩包。

基於好奇，就和老闆多聊了些。

老闆Eddy說，他從事成人英語教學十幾年了，因為是輔大口譯所畢業，本身又喜歡喝咖啡，因此經常經常參與很多國際咖啡評選的活動，作現場的口譯。也會隨同咖啡豆貿易商，到產地去幫忙作翻譯，所以有機會接觸到頂級的咖啡豆。因此對於豆子的選擇相當講究。看我問得太認真了，Eddy進一步說明，原豆就已經決定了咖啡的優劣，密度是極大的關鍵，越硬的豆子通常口感會較好。

聊開了，就問問老闆為何不惜重本開這家咖啡店（因為平日下午店內人真的不多... 呵... )，其實也滿擔心這樣優質的咖啡店會撐不下去。

原來開咖啡店只是他的興趣。這裡叫Blue Moon Institute藍月學院，其實是個英語補習班。那就難怪後面有兩間像是會議室的隔間了。

Eddy從大二就開始從事英語教學，而且不走大班制，主要都是教小班制的專業成人美語。英語和咖啡一樣，一開始只是興趣。市場上有品牌的專業成人美語班，他大部份都任教過，累積相當豐富的教學經驗，他認為每家成人美語都有一套值得學習的教學方法。

至於，為何要開Blue Moon Institue?他的想法是為了幫助人學好英文。他也曾教過幾十人的托福班，但有位學生回來跟他哭訴，雖然托福拿了高分也錄取了不錯的學校，但到美國求學過程並不順利，因為對話能力差而備受排斥。所以，他覺得幫學生通過考試並不是真的學好英文，英文應該是一種生活工具。

Blue Moon的Methodology（教學方法）是Eddy融會貫通各家的教學方法後所自創的。

新生會先從Encounter或是單日美語課程Study Session(改名為Chat Session)開始。單日美語課程是他們目前主推的方式，有點類似英語體驗班。

每天會有一個主題，由一位外聘講師或Eddy親自帶領，還會有位Study Advisor(助教？)從旁協助。老師會引導學生對話，而不是單向的教學。（這好像讓我想起之前看的日劇朝九晚五的場景）。單日美語課程，全程以英語對話，每次三小時，附贈一杯咖啡，每人只要600元。在這麼好的環境下學英文，英文肯定會突飛猛晉的。

Orienatation方向課程則是要幫助學生，去找出自己想要學習的方向，再進一步作安排規畫。再分不同的需求，分別設計不同的課程（Blue Moon Club)。

Jam Session則是由學員自己選定主題，作全英文的專題報告。要參加這個課程要有一定的英文水準(7-9級)。

Eddy說，一般英文的分等：

1-3級簡單句子結構 This is cup of coffee.

4-6級會用修飾 This is a cup of very good coffee.

7-9級會較長的句子對話 This is a cup of very good coffee. You should try it.... 後面略（因為聽不懂呵）

再上去的等級有嗎？有喔... Eddy說他自己作的第一次測試出來結果是11級.... 那我可能只是6-7中間吧....

我覺得我最弱的部份是聽力，Eddy反而認為聽力是最容易克服的。就像我們小時候學中文，也是先從聽力開始。我們欠缺的只是英文的環境。只要在英文的環境下，聽久了就會，再來就是要敢說。因此，Blue Moon才會希望從單日美語課程開始，讓想學好英文的人可以有英語聽、說的學習環境。

走道牆面上，放滿了英文書籍和教材。還有一些專業的證照。

但是在下面的層架上，又看到剛剛放在Bose Soundlink旁邊的那瓶藍色瓶子。

拉近看一下，這個東東叫Cleverin加護靈，老闆說這是可以抗菌除臭的產品。回來網路搜尋一下，好像是滿特別的日本產品，是喇叭標記大幸藥品生產的，在大賣場之類的地方好像沒見過。能夠通過Blue Moon老闆對裝璜、設備、咖啡豆、英語教學都如此有高度要求的考驗，想必是個好貨。

咖啡咖啡咖啡！

今天假日太空了，一想到寫寫寫就寫太多了。回到我熱愛的咖啡吧！

我還是得要大讚一下，老闆呀，這個咖啡杯真的是我看過最美的咖啡杯了。這杯是Amour甜蜜洗禮。

入口味道微苦帶酸，表面氾著些油花，可以知道是油酯豐厚的豆子。果香味也算濃厚，但是相較於酸味醇味，稍微被壓下去了，到了中溫會比較容易明顯。但是放涼後很特別，味道變得很淡，但是如果把他放入口中，稍稍停留甚至咀嚼一下，會發現整個韻味更加顯現了，更酸也更香甜，也為成為不錯的尾韻。

整體來說，是非常香濃，有點像是藍山加曼巴的口感，很適合一早上班時提神用。但我現在可能會偏好稍稍淡些。

因為稍早在掙扎要選Amour還是Sunshine，只選了Amour，所以老闆特別又泡了杯Sunshine來分享。感覺比較像是用手沖的方式。

Sunshine神密果實的味道有點像是味道更重些的耶加。不論任何溫度，入口都是淡淡的香氣，氾著柴燒的味道(？)。但是裡面混雜了一點我不透熟悉的味道，像是普洱茶的發酵的味道，而且是橫向的擴散在整個嘴巴中。

整個聊High了，老闆特別招待他的手工蛋糕。

老闆... 你也太有才吧，英文好又會烘咖啡煮咖啡就算了，竟然還會自己作手工蛋糕呀＠＠

剛剛喝的咖啡，覺得老闆是重口味愛好者，自然也會喜愛甜食（我也算是隻螞蟻吧）

Blue Moon的蛋糕有兩種：巧克力蛋糕、布朗尼。為了配黑咖啡，所以都會有點微甜。布朗尼滿特別的，巧克力香氣和搭配堅果，配合的相當好，只是有點容易碎，因為沒有摻雜其他的東西。

吃完後，發現這個盤子也太太好看了吧！

因為有人上門，但和老闆又聊咖啡得意猶未盡不想走，又和一名現場唯一一位正妹客人聊起來。一問之下，才知道她是Eddy學生。（剛剛Sunshine三個咖啡杯中的一位)

她已經上了一個月的課，覺得進步滿多的。對她而言，她是真的認真想把英文學好，預算不是問題。之前有嘗試過其他美語補習班，也去長灘島參加50天的語言學校(是去玩的吧？)，但是英文始終都沒有太大的進步。特別是到國外旅遊時要說說不出口，對於話多的她來說是件非常痛苦的事。為了要好好享受旅遊，所以她立志要學好英文。（學英文理由千百種，這是我聽過最誠實的...)。參加了一個月的課程後，她覺得她可以很自然的把想說的話用英文很自然說出口。特別是透過和不同國籍老師的對話，會變得更習慣不同的腔調。