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- 11月 11 週二 202523:59
[新竹新光路]藍緹咖啡坊 （全台灣最好吃的養生鬆餅、養生鍋） 近新竹馬偕醫院
個人資訊
新竹市-職人系咖啡店 / 健康餐廳
用對待家人的心，對待每一位客戶
藍緹咖啡坊
地址：新竹市東區新光路89號
電話：0921 868 455
營業時間：9:00-20:30 (週一～週五）
開間結合閱讀與音樂的咖啡店，而且是那種想開就開，想休息就休息 超任性咖啡店是我夢想的退休生活。
如果有一天真的開了，會是什麼樣的咖啡店呢？我想應該會選在個離塵不離城小小的店，然後會有個櫥櫃，擺滿了從旅遊途中不經意帶回來的小石頭，或是紀念品店買的小擺飾、記念品（一定要當地製造的），旁邊再加要加個小小的註解，要不然東西一定會多到記不得。可以增加和客戶交流的題材，如果你也剛好去過或是正打算去這些地方旅遊，我們還能交換心得，聊聊食物、聊聊旅遊中的趣事。我想大概會是這樣的感覺吧。
上個月去葡萄牙旅遊，許多建築都有藍瓷璧畫，而且規模、數量都十分可觀，甚至連一般住家外牆也會會有貼瓷磚的設計，和之前去過的其他歐洲國家相較之下十分特別。
葡萄牙旅遊總給人一種惋惜的感覺，如果不是1755年一場里斯本大地震，葡萄牙的國力應該會更發達，就不會變成是歐盟人均GDP後段班的國家。雖然經過大重建，很多地方還是以原樣修復，仍保有當年多元古典風格，華麗又不鋪張的中世紀風華，在很多小角落都會看得到這些文化底蘊的影子。
保有真實的生活，不是為了觀光客特別作什麼，而是歡迎你來到我的生活的感覺，海關、路邊的警察、遊覽車司機、飯店服務生都會跟你用發音極不標準的中文跟你說上一句，很有人情味的國家。而葡萄牙食物的調味可以說極簡，差不多只有橄欖油和鹽巴，連香料、香草都很少加入菜中。
藍瓷很常出現在建築，也很常出現在市集、百年餐廳中，就是一種完全融入生活的感覺。
葡萄牙旅程中，不斷出現的藍瓷，也讓我想起出國前，朋友帶我來這家位於新竹新光路的這間咖啡店--『藍緹咖啡坊』。店內空間和整面展示櫃的風格，這不就是我理想中的退休咖啡館的理想形態？
擺滿了杯盤小物，應該每個擺飾的背後都有一段闆娘的故事。
來到這裡，可以細細端詳每一件架上的小物件。藍緹在這裡已經開業超過三十年了！我是想退休後開間咖啡館，藍緹闆娘應該是打算開咖啡店到退休吧！
第一次看到咖啡店是9:00營業，卻沒有賣早午餐，而且假日不營業。要服務這些老客戶、老朋友，但是也要多點時間陪家人。
之前聽過一句話很有道理，『你，是在過日子？還是在過生活？』十幾天的旅遊放鬆到想著生活不該是這樣嗎？如果隨時可以來個說走就走的旅行，每天可以造訪自己看的景色，想去吃的餐廳，想去看的海，想去看的書，想去聽的音樂，不用每天一定要過著規律的生活。想歸想，要夠有退休本存夠才能實現吧....
忽然想到之前的參加的富豐投資理財課程，剛再好好復習一下了。
回到正題，來介紹這家藍緹咖啡坊。
從店內裝璜就看得出來，有點歲月感。
流水造型的曲線吧檯桌面，藍綠色與原木色的搭配，看起來很像歐洲、日本百年傳統老咖啡店的風格。
朋友跟我說，中午要請我吃『養生鍋』？進來看到是間咖啡店，著實愣了一下，莫非是被咖啡耽誤的火鍋店？
端上桌這一大鍋看起來很普通，卻是誠意滿滿的牛肉鍋。
闆娘說，他每天到市場選購新鮮食材，用對待家人的心對待客人。
相信每個有家下廚的人都知道，煮給家人吃除了料理用心，也一定會選用最安全的食材，包含油鹽醋醬都會選用無安全疑慮的產品。
所以朋友說，他會去廚房看闆娘用哪些牌子的醬油、調味料，就跟著他買一樣的回家用最安心了。
這份牛肉鍋看來簡單，帶有點些香料燉煮的傳統味，搭配新鮮嚴選的蔬菜，每一口都可以嘗到闆娘的用心對待。
牛肉則是選用半筋半肉，雖然不到入口即化的程度，但是絕對夠軟嫩，就算長輩來也很好入口。
鍋中的主食是麵條，不是傳統的麵線，比較像是細拉麵，久放也不會糊掉，吸飽了湯汁蔬菜的鮮甜，及牛肉的香氣，非常滑順好入口。
這一鍋滿滿的料，吃得超級超級滿足又飽足，給人一整天滿滿的活力。
就算再飽也要來杯咖啡。
藍緹咖啡坊，咖啡當然是大亮點。使用虹吸方式處理，比起市場上精品莊園咖啡的主流手沖方式更加考驗店家的手藝。
時隔一個月，有點忘了這杯是什麼味道，印象中是哥倫比亞或是巴拿馬，印象中整體味道明亮，偏花香與甜感。旁邊有提供冰塊杯，可以試不同溫度的味道，像極了在喝威士忌。
上了咖啡，滿足度已經破表了。想不到朋友推薦，一定要試試他們家的『鬆餅』.... 我的天，是要撐爆我的胃嗎？
心想鬆餅就是鬆餅，能有多特別，不就是加滿了奶油，加一些水果或果醬？
等到這盤上來，真的感謝好友的推薦。這個完全顛覆了我對鬆餅的刻版印象。
闆娘說他特別研究過鬆餅材料中有一些成份不健康的粉，他自己調配鬆餅粉，把這些不良粉換成了五穀粉、芝麻粉，再加入堅果、果乾，蔓越莓乾還特別選用整顆未經過榨汁的，所以保留著酸甜風味。
這個口感我敢保證是我吃過最好吃的鬆餅，吃起來像是有一點點像韓式麻薯麵包的口感，又像是超級結實的車輪餅，內餡又Q又香（堅果、五穀香），外皮是又酥又香（酥烤香氣）。
世界越複雜，生活可以越簡單。有些東西總是傳統的好。
去葡萄牙走了兩週，雖然很多人說西班牙更值得一看，但是我總覺得那樣輕鬆簡單的生活模式也挺好的。
就像這次報導的藍緹咖啡坊一樣，雖然沒有華麗的裝璜，沒有誇張的擺盤，在復古的店面中，提供最樸實無華的食物，卻蘊涵著對家人、朋友那份最真誠的用心。
如果你有機會平日（真的可惜只開平日）到新竹，一定要來藍緹試試這養生鍋、養生鬆餅，也記得幫我外帶一份喔～ 其實那天捨不得吃完，包回家和老婆分享，冷掉一樣又Q又香，現在想起來還會流口水呢。
藍緹咖啡坊
地址：新竹市東區新光路89號
電話：0921 868 455
營業時間：9:00-20:30 (週一～週五）
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