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[透明烤箱生乳酪蛋糕報導]

 

尺吋雖小,為家人準備食物的用心不變!

桃園中壢--『透明烤箱』迷你蛋糕系列

 

還記得幾個月前,為大家報導的[透明烤箱生乳酪蛋糕]?

有時候嘴饞想吃一口,但是一次要買好大一盒,分成八片,我們兩個人總是很貪吃的一個週之內就把他消滅了。雖然是無添加的健康食材,但是還是會有熱量的,這會讓我身上一直存在的人魚線給鮪魚肚給包得更厚。所以還是有點點又愛又恨的。

相信很多人都和我們一樣有相同的困擾吧?所以透明烤箱貼心的推出了迷你蛋糕系列。一口一個,當然是不行啦,還是要細細品嘗囉。可以只買幾個放冷凍庫,比較不佔空間,要解饞的時候拿出來退冰享受一下就可以了。

 

一口氣推出了好多種口味,這次測試八種口味,其中四種是之前生乳酪蛋糕的縮小版,另外四種則是重乳酪蛋糕。差別在那裡呢?

主要差在有沒有經過烘焙,所以硬度和風味也就大不相同了。

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生乳酪蛋糕可以參考之前另一篇文[透明烤箱生乳酪蛋糕],各別照可以參考本文最下方。

 

本文重點在介紹重乳酪口味

 

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因為重乳酪是要經過烘焙,所以上面就不會有果凍層,也不會使用水果一起去烤,如果有雙層則是在表層上另外塗抹上去。

相對於生乳酪蛋糕,口感相對較扎實,比較有嚼到東西的感覺,之前的生乳酪蛋糕,好像是吃布丁or優格。經過烘烤熟成後,類似cheese的味道會更濃郁而奔放。但是如果單單是重乳酪加上底層的手工餅干底,吃起來味道就會有點點枯燥單調,也就沒有特色了。所以透明烤箱研發出了各種特別口味,結合了多元化的配方,混搭出更多樣化的新鮮口感。

話說爆肝我人稱是老鼠,不愛喝牛奶,不喜歡ㄋㄟㄋㄟ的味道,但是卻愛死了各種cheese。所以重乳酪口味肯定是我的最愛。口味因人而異喔,以下分享會盡量拋開個人愛cheese的偏執狂思想。

 

重乳酪系列

「巧克力重乳酪」

這是我第一個打開的口味,沒有先問清楚是什麼口味,以為是之前的生乳酪蛋糕一樣是軟的,然後看起來疑似是阿莫的提拉米蘇口感。待叉子叉下去那一刻,啊!發現不對,是硬的?沒退冰嗎?放到嘴裡才恍然大悟,是重乳酪口味喔。所以是我自己犯傻..... 

不過這表面的巧克力,細緻不太甜,有著可可豆略帶苦味香氣的原始風味,搭配著底層的重乳酪味道,混合起來的味道非常棒。

 

ps.說到可可,想起之前去台南玩時的另一篇報導--台灣的可可豆

 

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「抹茶重乳酪」

這一定是抹茶控的最愛。

這上面的抹茶層,如果只刮上面來吃,會覺得有點苦苦澀澀的。味道有點像小時候吃的一種『茶葉糖』的味道,又像極了去日本京都吃的那種帶著煎焙味的抹茶。

絕對不會像現今台灣很多賣抹茶的產品,感覺只是加了很多色素,吃起來味道極淡。

這微帶苦澀及抹茶香味的表層,和著下方的乳酪蛋糕,整個搭配起來很麻吉。

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「芝麻重乳酪」

這老闆娘一定是偷偷暗戀我,怎會知道我也很喜歡吃芝麻呢。我超愛吃... 芝麻包、麻醬麵,小時候還會偷抓把廚房裡的黑芝麻往嘴裡放。

光看這上面和側邊分佈得密密麻麻的黑點,就可以知道芝麻的用量有多豪氣了。

嚼著嚼著,芝麻的味道都快要蓋掉重乳酪的味道了,很特別的口感。

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「玫瑰紅茶重乳酪」

這個.... 有點忘記味道了,略。

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生乳酪系列

可以參考之前另一篇文[透明烤箱生乳酪蛋糕]

「玫瑰粉紅佳人」

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「純粹百香果」

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「檸檬Mojito」

 

 

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「純粹檸檬」

 

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店家資訊:

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店名:透明烤箱烘培工作坊

1/9/2018更新

已搬家

新址:桃園市中壢區中山東路一段32號
電話:03-4622013

營業時間:週一~週五 

官方網站:https://reliableoven.shoplineapp.com/

Facebook: www.facebook.com/reliableoven/

 

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