爆肝工程師之奇幻旅程

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[透明烤箱生乳酪蛋糕報導]

尺吋雖小，為家人準備食物的用心不變！

桃園中壢--『透明烤箱』迷你蛋糕系列

還記得幾個月前，為大家報導的[透明烤箱生乳酪蛋糕]？

有時候嘴饞想吃一口，但是一次要買好大一盒，分成八片，我們兩個人總是很貪吃的一個週之內就把他消滅了。雖然是無添加的健康食材，但是還是會有熱量的，這會讓我身上一直存在的人魚線給鮪魚肚給包得更厚。所以還是有點點又愛又恨的。

相信很多人都和我們一樣有相同的困擾吧？所以透明烤箱貼心的推出了迷你蛋糕系列。一口一個，當然是不行啦，還是要細細品嘗囉。可以只買幾個放冷凍庫，比較不佔空間，要解饞的時候拿出來退冰享受一下就可以了。

一口氣推出了好多種口味，這次測試八種口味，其中四種是之前生乳酪蛋糕的縮小版，另外四種則是重乳酪蛋糕。差別在那裡呢？

主要差在有沒有經過烘焙，所以硬度和風味也就大不相同了。

生乳酪蛋糕可以參考之前另一篇文[透明烤箱生乳酪蛋糕]，各別照可以參考本文最下方。

本文重點在介紹重乳酪口味。

因為重乳酪是要經過烘焙，所以上面就不會有果凍層，也不會使用水果一起去烤，如果有雙層則是在表層上另外塗抹上去。

相對於生乳酪蛋糕，口感相對較扎實，比較有嚼到東西的感覺，之前的生乳酪蛋糕，好像是吃布丁or優格。經過烘烤熟成後，類似cheese的味道會更濃郁而奔放。但是如果單單是重乳酪加上底層的手工餅干底，吃起來味道就會有點點枯燥單調，也就沒有特色了。所以透明烤箱研發出了各種特別口味，結合了多元化的配方，混搭出更多樣化的新鮮口感。

話說爆肝我人稱是老鼠，不愛喝牛奶，不喜歡ㄋㄟㄋㄟ的味道，但是卻愛死了各種cheese。所以重乳酪口味肯定是我的最愛。口味因人而異喔，以下分享會盡量拋開個人愛cheese的偏執狂思想。

重乳酪系列

「巧克力重乳酪」

這是我第一個打開的口味，沒有先問清楚是什麼口味，以為是之前的生乳酪蛋糕一樣是軟的，然後看起來疑似是阿莫的提拉米蘇口感。待叉子叉下去那一刻，啊！發現不對，是硬的？沒退冰嗎？放到嘴裡才恍然大悟，是重乳酪口味喔。所以是我自己犯傻..... 

不過這表面的巧克力，細緻不太甜，有著可可豆略帶苦味香氣的原始風味，搭配著底層的重乳酪味道，混合起來的味道非常棒。

ps.說到可可，想起之前去台南玩時的另一篇報導--台灣的可可豆

「抹茶重乳酪」

這一定是抹茶控的最愛。

這上面的抹茶層，如果只刮上面來吃，會覺得有點苦苦澀澀的。味道有點像小時候吃的一種『茶葉糖』的味道，又像極了去日本京都吃的那種帶著煎焙味的抹茶。

絕對不會像現今台灣很多賣抹茶的產品，感覺只是加了很多色素，吃起來味道極淡。

這微帶苦澀及抹茶香味的表層，和著下方的乳酪蛋糕，整個搭配起來很麻吉。

「芝麻重乳酪」

這老闆娘一定是偷偷暗戀我，怎會知道我也很喜歡吃芝麻呢。我超愛吃... 芝麻包、麻醬麵，小時候還會偷抓把廚房裡的黑芝麻往嘴裡放。

光看這上面和側邊分佈得密密麻麻的黑點，就可以知道芝麻的用量有多豪氣了。

嚼著嚼著，芝麻的味道都快要蓋掉重乳酪的味道了，很特別的口感。

「玫瑰紅茶重乳酪」

這個.... 有點忘記味道了，略。

生乳酪系列

可以參考之前另一篇文[透明烤箱生乳酪蛋糕]

「玫瑰粉紅佳人」

「純粹百香果」

「檸檬Mojito」

「純粹檸檬」

店家資訊：

店名：透明烤箱烘培工作坊

1/9/2018更新

已搬家

新址:桃園市中壢區中山東路一段32號
電話:03-4622013

營業時間：週一～週五 

官方網站：https://reliableoven.shoplineapp.com/

Facebook: www.facebook.com/reliableoven/

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