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為家人製作的心，高級食材無添加
『透明烤箱』生乳酪蛋糕 -- 冷凍宅配最保鮮
六折優惠嘗鮮價，到2016/8月底！（已結束）
今年端午節連休假期去日本北陸旅行（名古屋/白川鄉/黑部立山/金澤兼六園）出國前一天，路過在環西路法國之星後方巷子的這家『透明烤箱』烘焙工作室，很特別的把他們的使用的食材全部寫出來讓消費者檢驗，當時他們主要的產品是麵包。因為很認同他們以『食物是為家人準備』的態度製作各種烘焙製品，雖然價格較高，但保證不會添加任何人工或或學添加物。非常認同他們的經營理念，所以出國前一天，也特別作了篇報導。
當天買了兩個麵包，那個南瓜餡麵包真的很讓我回味，加了堅果增加了香氣，減低了南瓜那種水水黏黏的口感。從日本回來後，再次造訪，門口盡然掛著調整營運方向，暫停營業的告示！天呀！ 難道我是神之手嗎... 之前的果果手工派、難得一見的黑膠咖啡店被我寫了不久就..... 害我傷心了好陣子.... 還好果果已經在台北市重生，七月底也注意到『透明烤箱』粉絲頁的公告，要重新開張了！
不過改以宅配的手工生乳酪蛋糕為主。
共有兩個系列--純粹及調酒，調酒系列是在表層的果凍添加了些酒提味
各有三種口味：檸檬 / 玫苺 / 芒果
所以排列組合，共有六種口味。
到2016年8月底前六折(已結束）！會不會太優惠了？很幸運的我們公司又不遠，自取可省下運費。剛好公司要辦慶生會，就私心訂了兩個作為公司慶生會蛋糕，也自己訂了一個檸檬蛋糕回家孝敬夫人（老婆大人超愛Waiting的法式檸檬塔，調酒檸檬口味只要三個Waiting的法式檸檬塔的價格，也太划算吧）。
心中感觸太多，廢話就多了，還是進入讓人流口水的正題吧！
調整營運方向後的透明烤箱，地點還是一樣，在法國之星後面的巷子，門口就可以停機車，自取很方便。
因為只接受預訂(下訂後三個工作天），門市只是自取點，沒有對外營業。最好先電話連絡，要不然有時候可能會關著門在裡面工作。
除了提供蛋糕訂作外，也有經營烘焙教室。如果有想要學學手工蛋糕的人，可以報名參加。
櫃臺後的黑板，還是留著之前寫的選用材料。
今天特別和美麗的店員聊了一下，探究一下『透明烤箱』的來歷。這家店是由她和她媽媽共同經營的，媽媽是位退休的國小老師，還在任教時就喜歡自己在家中烘焙點心麵包提供給親人朋友，因為是為家人準備的食物，所以食材都會選用最真材實料，沒有添加人工或是化學物。對於食安風暴的痛心，希望把這份『為家人準備甜點的用心』分享給更多的人，因此今年初就成立了透明烤箱。
之前第一次到訪時，他們主要經營的產品是麵包。由於採用天然發酵，沒有添加任何發泡劑蘇打粉之類，製作過程耗費時間久，體力也不堪負荷大量生產；另外，就算是低溫宅配隔天也會硬掉，所以銷售對象就只能挶限在附近的住戶，不符合他們最初想要讓更多人吃到健康美食的理想。
因此，在調整營運方向這段時間，他們不斷研究可以宅配的健康無添加又可以低溫宅配的健康甜點，最後研究結果便是現在供應的生乳酪蛋糕。作好之後直接冷凍，建議的食用是在離開冷凍庫30分鐘內。
所以這一路我好忙，要先把老婆大人的調酒檸檬帶回家裡冰好，又要火速把慶生會的兩個蛋糕快速拍好照，再衝去公司！還好來回交通時間只要十分鐘。
蛋糕的外盒是他們的訂作的包裝盒，很堅固又方方正正的，吃完後拿來都收納盒不錯用。
蛋糕的直徑是15cm，高度則是4cm，其實滿沉的。
「Party主角一」--調酒系列--玫莓粉紅佳 <--點入官方連結
從包裝盒取出來拍張照，背景是我之前在Pain法式麵包甜點店買的覆盆子果醬，應景合照一下。
主要結構可以分為三大部份：底層是派餅（手工餅乾）、中間層是生乳酪、最上層則是各種莓果和果凍。（3C部落客魂又上身了...)
表層莓果，包含蔓越莓、藍莓、覆盆子苺，是從國外產地採收後直接冷凍，能鎖住原始的風味，是不是看到照片已經覺得感受到酸甜感？
因為剛從冷凍庫取出，所以表面還可以看得到冰霜。
切片來看，上面的甜酒果凍層更加令人垂涎欲滴了。
看官方網站介紹，果凍層的酒精濃度有15%，連下方的生乳酪也加了些酒進去提味。如果容易酒醉的人可能要注意喔！
另外果凍使用有機玫瑰，增加了不少的香氣和粉嫩感。
這味道真的是棒呆了！
原本以為口感會像是冰淇淋蛋糕，想不到雖然表層結了冰霜，莓果粒中也還帶有點冰霰感，但是中間層綿密的乳酪，竟然完全不硬不冰，非常爽口而不油膩。
上層的調酒果凍搭配著莓果的酸（蔓越莓真的有酸），就算我是敢直接飲用現榨檸檬汁的人，單咬也覺得酸，果皮則略帶些苦味。但是，搭配著香滑的乳酪和酒香果凍一起吃，整個mix起來的味道，有點像是在吃水果酒和著優格之類的口感，莓果的香甜酸，伴著優雅的玫瑰花的香氣，姿意奔放在口中，整個搭配起來全無違和感。
底層的派餅，也是自製的手工餅干，軟硬適中，不會像有些店家用消化餅磨粉作成，不會掉渣也不會太硬。
「Party主角二」--純粹系列--純粹芒果 <--點入官方連結
採用是新鮮現切的芒果，感覺上比較像是金煌種，非常豪氣大塊又具有立體感，是視覺上一大享受。
表面一樣結著冰霜。
切片後，可以看到超厚的芒果凍表層。
相較於前面的玫莓紅粉佳人，純粹芒果就顯得比較清爽而內斂。芒果的酸甜味太會過份強烈鮮明，整體的味道比較平淡些，但是這樣的味道很適合當作家裡的下午茶點，就算不喜歡吃吃水果的小朋友一定會很愛的。
如果，有機會同時吃兩種口味，記得要先吃芒果，再吃玫莓。
慶生會後，同事讚不絕口！真的是週五下班前的小確幸呀！
再來，是特別為老婆大人訂購的『檸檬Mojito』<--點此進入官方賣場
周末下午茶時間，我泡咖啡，老婆切蛋糕，竟然忘記要先拍完整照了....
今天的咖啡是羊咖啡的有機墨翠。
表層是調酒果凍，這酸V酸V的味道，加上水果酒提味也太哈味吧！
鮮榨檸檬汁的酸味，伴隨著些許酒精香氣，透入生乳酪層，每一口都是酸中帶甜的爽口好滋味！
吃完感覺完全不會有負擔，不會有像吃一般奶油蛋糕後的油膩感，也不會有反胃的酸氣。雖然也會沾盤子，但是只要用清水沖洗就可以，完全不油膩，而且隔天嗯嗯不會有任何臭味酸味。
生乳酪蛋糕與其說是蛋糕，似乎更像是手工派或是優格，因為中間完全沒有一般麵包的海棉蛋糕層，第一次吃到生乳酪蛋糕，口感不似布丁扎實，又不會像優格那樣黏綢，更不會像是奶油或慕斯只有泡沫油膩感。很難形容的口感，應該是很像密度極高不含水份的優格吧。
『透明烤箱』為了讓更多人體驗為家人準備食物的那份用心，把消費者都當成家人，嚴選高級安全的食材，製作過程保證不添加任何人工或化學產品，是非常值得推薦的良心店家，因此爆肝工程師才會這麼真心推薦。也希望未來能有機會吃到更多的新口味（芒果季快結束了吧 :D)
目前一天產出最高30組，要排單生產，六折特惠只到八月底，想要嘗鮮的朋友動作要快喔！
店家資訊：
店名：透明烤箱烘培工作坊
1/9/2018更新
已搬家
新址:桃園市中壢區中山東路一段32號
電話:03-4622013
營業時間：週一～週五 (門市自取要預約）
官方網站：https://reliableoven.shoplineapp.com/
Facebook: www.facebook.com/reliableoven/
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