佑品咖啡yang caf'e中深烘坦尚尼亞AA-孔嘉尼莊園

 

好久沒有分享咖啡豆了。今天來分享的是佑品咖啡Yang Cafe的坦尚尼亞AA。

據老闆說,這支豆子的產量不多,不是長期供應的。而我也喜歡嘗試新的豆子。

其實已經買了快一個月了。只是之前在Table No.2的肯亞AA還沒有喝完,所以只有幾個下午時間想喝第二杯時拿出來嘗試。

 

這支豆子一開封,就可以聞到滿溢的香氣。很濃郁的柑橘和巧克力的香氣。

桃園中壢古華佑品咖啡yangcafe-坦尚尼亞aa咖啡豆2.jpg

 

豆子很飽滿,壓碎後可以聞到碳燒的香氣。

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豆目約1.12cm。

桃園中壢古華佑品咖啡yangcafe-坦尚尼亞aa咖啡豆5.jpg

 

在寫口感時,先提一下和這支豆子的搏鬥史。

一開始按老闆建議,以飛馬牌咖啡機3.5刻度磨,覺得入口有種很重的酵素味,有點像吃很熟的鳳梨或是醬油的口感。不知道是否又是下午味覺被影響的關係。

後來試著調整水的比例(因為之前喝他們家的瓜地馬拉日曬覺得水量要加1/4),這樣配起來酵素味道會不見,柑橘味和巧力力香氣會浮現,但是味道有點淡,有點像比7-11稍濃的熱美式。

Table no.2的肯亞AA豆喝完後,開始認真研究這支豆子。最後調出來最佳風味是,以飛馬牌磨豆機刻度4,正以正常的水量。

這樣煮出來的味道真是絕佳!

 

入口味道有點像曼巴,醇味很濃,碳燒味加巧克力味很香。但是中溫後,醇味漸淡,但是柑橘香氣湧現,酸味則是很淡。

喝完後,口中後韻和曼巴也大為不同。喝完曼巴,口中後韻比較是咖啡香;而這個坦尚尼亞AA的後韻則是柑橘果香。

 

因此,個人覺得如果是早上要提神,可以趁高溫時醇味濃烈時飲盡。但是,如果是下午時間可以慢慢品嘗不同溫度的味覺變化。

 

2016/5/17更新

今天測試豆量增加5%,風味又不同。

接近曼特寧的碳燒香氣,但是並不會有苦味,放到低溫一樣很香醇,酸味也淡。但是果香味和柑橘味比較顯現不出來。

另外,喝完後,口中會有種黏稠感,之前以為是天氣熱較燥熱,但是今天降溫了,豆量增加後變得更明顯。從兩頰內側及舌頭前端,為有種甜味不斷釋放。

 

店家:佑品咖啡 Yang Caf'e

地址:桃園市中壢區民權路364號1樓 (面對古華飯店在右手邊幾間)

電話:03-4916193

營業時間:9:00-21:00  (週二休息)

店家Facebook: https://www.facebook.com/youpincafe/?fref=ts

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