面對爆肝的一天,早上進辦公室的第一件事一定是要現泡一杯香濃的咖啡。

因為中毒已深,加上之前認知咖啡越苦越提神。因此,向來早上只喝深烘的咖啡豆--像是曼特寧、曼巴之類的。而且一定會豆子一定會放得比一般的量稍多一點。理由?苦一點,提神呀! 

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自從去年底搬到古華飯店這一代,去光明公園散步路過佑品咖啡(當然還是為了去買曼巴),順便和老闆聊聊知道他豆子都是自家烘培的,其實當時已經晚上九點打洋時間,雖然員工都在打掃整理了,老闆還是很熱情的招呼。試喝了一口他們家的耶加雪夫,已是整個放涼的,但是風味依舊,雖然醇味較淡,但是有果香和咖啡豆的香氣。心想,改天也來試試中淺烘的豆子看看吧!

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第二次光臨,還是忍不住還是買了曼巴咖啡豆.... 就知道我中毒有多深了吧.... 

第三次前往,已經是一個多月後了,這次是在一個極其無事可作的下午時間,就想和爆肝夫人到這來喝個咖啡,吃個cake享受個悠閒的午後時光吧!當時點了杯中烘培的極光莊園,發現其實比我想像的更有味道些。於是就下定決心試試中烘培的咖啡豆。

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豆子種類太多不知如何選擇,聽老闆說,日曬會較溫順,香氣會較自然,水洗味道會較利。就來試個日曬豆看看吧!

 

他們包裝方式比較特別,一包是兩百公克,較一般半磅約輕10%左右。

這包瓜地馬拉是280左右。

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豆子的外觀其實不是很漂亮,顆粒沒有很飽滿光滑,大小色澤也不一,想念曼巴那種黑黑油油亮亮的樣子呀。

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挑個中間大小的豆子,豆目大概是1.1cm。

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以飛馬牌磨豆機刻度2磨成粉末,感覺比較綿,比較黏。

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因為是第一次嘗試中烘豆,一直拿捏不到沖泡的準度。花了一個星期才真的摸透了這支豆子。

故事是這樣....

第一天,想今天是中淺烘,所以豆子應該要放得比曼巴再多些。結果是泡出來,不算太苦但有點澀澀的,但是有點酸味太濃。喝完後,竟然覺得有像吃過很酸的鳳梨後,舌頭中間有點被刮過的感覺?

第二天、泡和之前差不多量好了,結果只是好一點點。

後來慢慢調整測試,一直過了一星期左右,發現只要原本曼巴的2/3的量是最佳的風味。

 

至於口感呢,只能說真的是太棒了!醇味自然比曼巴少了40%左右,但是那種咖啡豆和果香非常強烈,酸味洽到好處,非常自然。就算放到中低溫,酸味不會蓋過香氣。

而且更讓我訝異的是,這樣喝起來其實提神效果並不比曼巴來得差。曼巴喝完後,餘味略苦微酸,這支豆子喝完後,是略香甜的味道和淺淺的果酸。

上了年紀了,要減輕身體的負擔,還是喝淡點的咖啡吧!結論是,黑咖啡絕對不是越黑越好喝的!

 

附上他們有提供的豆子,不過好像還有些在架上的不在上面。

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店家:佑品咖啡 Yang Caf'e

地址:桃園市中壢區民權路364號1樓 (面對古華飯店在右手邊幾間)

電話:03-4916193

營業時間:9:00-21:00  (週二休息)

店家Facebook: https://www.facebook.com/youpincafe/?fref=ts

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