爆肝工程師之奇幻旅程

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無敵海景，豪華十全十美

中壢Sogo威尼斯影城後方--

兩津日式食堂之頂級生魚片定食

今天適逢爆肝我生日，四天連休賴床賴得晚，本想去試試福森咖啡的早午餐，這樣打發掉我的生日大餐好像也太可惜了？

爆肝夫人問我想吃啥？二話不說，我要吃生魚片！！本來想再去試一次河童，但是想到可以繞去威尼斯影城後方，看看是否有其他沒試過的店。

繞到了江川居那條巷子，旁邊的天菊中式餐廳曾有很多回憶呀，可惜收掉了。後來開了家天菊日本料理，以為是原店轉型，看到門口放著很多活的海產，後來爬文說是江川居的另外開高檔店（因為，嗯，好，不說了），就沒想試試。不知何時又改名為兩津？不過既然是生日大餐，就來試試高檔點食材又何妨？

看到『兩津』這名字，不免有點憂心呀，會不會像卡通裡面的兩津勘吉有什麼讓人傻眼的事？反正今天就是設定大冒險之旅，就勇往直前了！

門口的裝璜與其說日本料理店，更像是海鮮店。

只有簡單的木頭牆面，沒有刻意作出太多的日本裝璜。

走進店內，門口左邊放了一個冰桶，裡面碎冰裡面躺臥著幾隻魚兒。

再進去一些是玻璃水箱裡面是活海鮮。有龍蝦、大螃蟹（松葉蟹/帝王蟹/雪場蟹？不是我的菜，沒有認真看）、牡丹蝦等。

左邊是料理區，前面有一排座位。一樓四張桌，總共大概可以坐20人左右。剛到時還沒12點，一樓都很空，後來陸續有客人來，才知道二樓還有座位，應該有大圓桌，後面來的一組客人訂了十人。

透過玻璃櫃可以看到新鮮的生鮮食材。

菜單

這是基本的菜單，很多道是時價或是秤重的概念，所以都要加個『起』字。點餐前最好問清楚大概的價格帶。

一些特別的食材，會寫在牆上黑板上，如果基本菜單不能滿足你，可以看看上面有什麼特別的料理，或是外面的水箱裡有沒有什麼你想吃的高檔生鮮。

身為壽星的我，當然二話不說，直接點看板上的頂級刺身丼(NT$680)、和風沙拉(NT$120)、蝦卵蒸蛋(NT$40)。

另外今天想吃個烤魚，直接問店員，推薦門口的冰桶裡的紅魚--紅喉，但是一隻要900多太多了，想換烤香魚要等半小時，鮭魚頭又太常吃了，來回討論後，最後是半尾紅喉大概550左右。

蝦卵蒸蛋（NT$40)

這道上來時，以為是配菜。

這蒸蛋很特別，作成了方型的，像是豆腐的形狀，上面鋪滿了紅色的蝦卵，上面再淋上了金針菇、海菜和有點勾芡的醬料。

取出1/4塊，這樣看他的結構比較清楚。蝦卵和蒸蛋頂部是融合在一起的，滿特別的。

蝦卵本身的味道不重，這樣蒸煮後很多味道會流入蒸蛋裡面去。反而是上面的佐料微甜淡淡鹹味變得比較明顯。

和風沙拉（NT$120)

這份有豪氣，色香味俱全。

上面的食材，可以看到非常之豐富，除了生菜、海帶，裡面還有蘆筍、杏包菇，下面襯底的生菜（圖上看不到）有三種：洋蔥、苜蓿芽、高麗菜，再佐上酸甜的和風醋，很爽口。

頂級刺身井（NT$680)

哇哇哇！這也太大份了吧！還好老婆大人本來要點鰻魚飯取消了。

轉個方向再看一下，很多食材蓋在下面沒有辦法全部入鏡。

桌上只有醬油，要哇沙比要跟店員要，沒有哇沙比吃生魚片好像少了什麼味道。

這芥茉醬看起來是現磨的，味道很天然不會很嗆，而且還帶有點纖維口感。

豪華海景一、炙燒大干貝

真的是太豪氣了！超大干貝兩個， 絕對是如假包換的。肉質很軟嫩，絕對不會是用大花枝肉混充的那種。

豪華海景二、超級大生蠔

這個size真的是太over了，比我之前去日本廣島自由行去宮島吃的瀨戶內海大牡蠣（詳報導文）還要大顆！聽店員說，這是日本兵庫直送的生蠔。

這超大的size放到醬油碟上整個滿出來，沒辦法一口吃完的。

一口咬下，好濃郁的海味！

豪華海景三、TORO

看這分佈均云的油花，入口即化的鮮甜感，之前聽朋友吃過，一口一百元.... 想不到第一次吃到竟然是在這裡。

豪華海景四、海量的海膽

這海膽是不用錢嗎？如果拿去爭鮮作握壽司，應該可以作個十貫沒有問題。

這味道入口即化，海味略淡，反而有種淡淡的香甜味，怕海膽腥味的爆肝夫人也吃的起勁。

豪華海景五、爆炸多的鮭魚卵

海鮮丼飯裡面，最愛的莫過魚鮭魚卵，那種帶有點鹹味的鮮美口感。一口口在嘴中爆開的感覺，想象小魚在我嘴裡游動。

這個量真的是有夠多的。

豪華海景六、鐵火卷

海苔鮪魚壽司，一份上面有六個。

豪華海景七、炙燒生魚片

這個有點吃不出來是什麼魚，應該是類似比目魚之類的，肉質很軟嫩，油酯中等，加上炙燒處理增加香氣。

豪華海景八九十、鮪魚/鮭魚/海驪

鮭魚沒入鏡，海驪是我猜的。

不過不知道是否退冰太久，肉有點軟掉了。

豪華海景最終章、牡丹蝦

已經去殼的牡丹蝦一隻，顏色鮮亮，眼睛都還很立體，表示非常新鮮。

味道非常鮮甜。肉質很軟嫩，很像較軟的生花枝。

烤紅喉（NT$550)

兩個人吃完頂級刺身丼，已經沒有戰力的。

看到這個上來，只能望魚欣嘆了。還好不是很大隻。

剛上來的時，我以為這是紅目鰱（俗稱剝皮魚），後來去google查了，原來是高檔生魚片料理使用的食材。

肉質細緻，細刺少。喜歡吃魚頭魚邊的我，當然還是把他刻到不見全屍的地步。油酯感不會太重。

離開前，特地再去跟那尾紅喉的家人說再見！下次會再來喔！

還有剛剛的牡丹蝦。

兩津日式食堂算有帶給我點驚豔的感覺。基本菜單上的菜CP值就非常高，但是如果真的要奢華一下，有高檔的海鮮食材可以品味。

至於這次主角菜--頂級刺身井，以食材來說CP值不論是種類或是數量絕對沒話說，缺點是食材太多反而沒有題，而且到最後感覺味道好像都相同。如果可以提升精緻應該會不錯。

店家資訊：

店名：兩津日式食堂

地址：桃園市中壢區慈惠二街41號

電話：（03）426 9809

官方facebook：https://www.facebook.com/%E5%85%A9%E6%B4%A5%E6%97%A5%E5%BC%8F%E9%A3%9F%E5%A0%82-604443133037080/

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