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無敵海景,豪華十全十美

中壢Sogo威尼斯影城後方--

兩津日式食堂之頂級生魚片定食

 

今天適逢爆肝我生日,四天連休賴床賴得晚,本想去試試福森咖啡的早午餐,這樣打發掉我的生日大餐好像也太可惜了?

爆肝夫人問我想吃啥?二話不說,我要吃生魚片!!本來想再去試一次河童,但是想到可以繞去威尼斯影城後方,看看是否有其他沒試過的店。

繞到了江川居那條巷子,旁邊的天菊中式餐廳曾有很多回憶呀,可惜收掉了。後來開了家天菊日本料理,以為是原店轉型,看到門口放著很多活的海產,後來爬文說是江川居的另外開高檔店(因為,嗯,好,不說了),就沒想試試。不知何時又改名為兩津?不過既然是生日大餐,就來試試高檔點食材又何妨?

看到『兩津』這名字,不免有點憂心呀,會不會像卡通裡面的兩津勘吉有什麼讓人傻眼的事?反正今天就是設定大冒險之旅,就勇往直前了!

 

門口的裝璜與其說日本料理店,更像是海鮮店。

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只有簡單的木頭牆面,沒有刻意作出太多的日本裝璜。

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走進店內,門口左邊放了一個冰桶,裡面碎冰裡面躺臥著幾隻魚兒。

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再進去一些是玻璃水箱裡面是活海鮮。有龍蝦、大螃蟹(松葉蟹/帝王蟹/雪場蟹?不是我的菜,沒有認真看)、牡丹蝦等。

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左邊是料理區,前面有一排座位。一樓四張桌,總共大概可以坐20人左右。剛到時還沒12點,一樓都很空,後來陸續有客人來,才知道二樓還有座位,應該有大圓桌,後面來的一組客人訂了十人。

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透過玻璃櫃可以看到新鮮的生鮮食材。

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菜單

這是基本的菜單,很多道是時價或是秤重的概念,所以都要加個『起』字。點餐前最好問清楚大概的價格帶。

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一些特別的食材,會寫在牆上黑板上,如果基本菜單不能滿足你,可以看看上面有什麼特別的料理,或是外面的水箱裡有沒有什麼你想吃的高檔生鮮。

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身為壽星的我,當然二話不說,直接點看板上的頂級刺身丼(NT$680)、和風沙拉(NT$120)、蝦卵蒸蛋(NT$40)。

另外今天想吃個烤魚,直接問店員,推薦門口的冰桶裡的紅魚--紅喉,但是一隻要900多太多了,想換烤香魚要等半小時,鮭魚頭又太常吃了,來回討論後,最後是半尾紅喉大概550左右。

 

蝦卵蒸蛋(NT$40)

這道上來時,以為是配菜。

這蒸蛋很特別,作成了方型的,像是豆腐的形狀,上面鋪滿了紅色的蝦卵,上面再淋上了金針菇、海菜和有點勾芡的醬料。

 

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取出1/4塊,這樣看他的結構比較清楚。蝦卵和蒸蛋頂部是融合在一起的,滿特別的。

蝦卵本身的味道不重,這樣蒸煮後很多味道會流入蒸蛋裡面去。反而是上面的佐料微甜淡淡鹹味變得比較明顯。

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和風沙拉(NT$120)

這份有豪氣,色香味俱全。

上面的食材,可以看到非常之豐富,除了生菜、海帶,裡面還有蘆筍、杏包菇,下面襯底的生菜(圖上看不到)有三種:洋蔥、苜蓿芽、高麗菜,再佐上酸甜的和風醋,很爽口。

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頂級刺身井(NT$680)

哇哇哇!這也太大份了吧!還好老婆大人本來要點鰻魚飯取消了。

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轉個方向再看一下,很多食材蓋在下面沒有辦法全部入鏡。

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桌上只有醬油,要哇沙比要跟店員要,沒有哇沙比吃生魚片好像少了什麼味道。

這芥茉醬看起來是現磨的,味道很天然不會很嗆,而且還帶有點纖維口感。

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豪華海景一、炙燒大干貝

真的是太豪氣了!超大干貝兩個, 絕對是如假包換的。肉質很軟嫩,絕對不會是用大花枝肉混充的那種。

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豪華海景二、超級大生蠔

這個size真的是太over了,比我之前去日本廣島自由行去宮島吃的瀨戶內海大牡蠣(詳報導文)還要大顆!聽店員說,這是日本兵庫直送的生蠔。

這超大的size放到醬油碟上整個滿出來,沒辦法一口吃完的。

一口咬下,好濃郁的海味!

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豪華海景三、TORO

看這分佈均云的油花,入口即化的鮮甜感,之前聽朋友吃過,一口一百元.... 想不到第一次吃到竟然是在這裡。

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豪華海景四、海量的海膽

這海膽是不用錢嗎?如果拿去爭鮮作握壽司,應該可以作個十貫沒有問題。

這味道入口即化,海味略淡,反而有種淡淡的香甜味,怕海膽腥味的爆肝夫人也吃的起勁。

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豪華海景五、爆炸多的鮭魚卵

海鮮丼飯裡面,最愛的莫過魚鮭魚卵,那種帶有點鹹味的鮮美口感。一口口在嘴中爆開的感覺,想象小魚在我嘴裡游動。

這個量真的是有夠多的。

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豪華海景六、鐵火卷

海苔鮪魚壽司,一份上面有六個。

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豪華海景七、炙燒生魚片

這個有點吃不出來是什麼魚,應該是類似比目魚之類的,肉質很軟嫩,油酯中等,加上炙燒處理增加香氣。

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豪華海景八九十、鮪魚/鮭魚/海驪

鮭魚沒入鏡,海驪是我猜的。

不過不知道是否退冰太久,肉有點軟掉了。

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豪華海景最終章、牡丹蝦

已經去殼的牡丹蝦一隻,顏色鮮亮,眼睛都還很立體,表示非常新鮮。

味道非常鮮甜。肉質很軟嫩,很像較軟的生花枝。

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烤紅喉(NT$550)

兩個人吃完頂級刺身丼,已經沒有戰力的。

看到這個上來,只能望魚欣嘆了。還好不是很大隻。

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剛上來的時,我以為這是紅目鰱(俗稱剝皮魚),後來去google查了,原來是高檔生魚片料理使用的食材。

肉質細緻,細刺少。喜歡吃魚頭魚邊的我,當然還是把他刻到不見全屍的地步。油酯感不會太重。

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離開前,特地再去跟那尾紅喉的家人說再見!下次會再來喔!

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還有剛剛的牡丹蝦。

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兩津日式食堂算有帶給我點驚豔的感覺。基本菜單上的菜CP值就非常高,但是如果真的要奢華一下,有高檔的海鮮食材可以品味。

至於這次主角菜--頂級刺身井,以食材來說CP值不論是種類或是數量絕對沒話說,缺點是食材太多反而沒有題,而且到最後感覺味道好像都相同。如果可以提升精緻應該會不錯。

 

店家資訊:

店名:兩津日式食堂

地址:桃園市中壢區慈惠二街41號

電話:(03)426 9809

官方facebook:https://www.facebook.com/%E5%85%A9%E6%B4%A5%E6%97%A5%E5%BC%8F%E9%A3%9F%E5%A0%82-604443133037080/

 

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