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2019上海杭州自由行相關報導

有錢真的可以任性,全中國最大星巴克

上海南京西路星巴克烘焙工坊

店家資訊:

店名:Starbucks Reserve Roastery 星巴克臻选上海烘焙工坊

地址:中國上海市静安区南京西路789号Unit 110 & 201


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這次來上海杭州自由行,一大感觸就是上海這國際一線城市的經營方式,很多店面都是用錢砸出來的。星巴克來到上海,在這全球注目的城市,當然也要展現出國際企業的旗艦形象,砸錢自然完全不手軟。

 

上海星巴克烘焙工坊去年仍是全球最大的星巴克。2019年3月在星巴克東京新開幕全球第五間烘焙工坊,面積硬是比上海星巴克烘焙工坊多了2平方公尺,所以上海星巴克烘焙工坊已經不是全球最大的星巴克,但是至少仍是全中國最大的星巴克。

 

位於南京西路上,出南京西路地鐵站步行約三分鐘就到了。

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星巴克上海烘焙工坊外觀上像是間苧立在都市叢林間的展覽館。

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除了外牆上方的星巴克Logo和STARBUCKS,不熟悉的人很難知道這是一家咖啡館。

透過玻璃窗看到的是麵包,而不是咖啡。

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偌大的門,像是去年去東歐看的古堡建築的木造大門,超厚實的。

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門口有不太顯眼的落成文,成立於2018七月。

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走進店內,這排場真的有點浮誇,大理石地面和木造天花板、桌子、陳列架,青一色以深咖啡或黃褐色為主調。

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最吸睛也是最核心的景點是座落在店後方中間的自動烘焙系統。

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訂製超大的烘豆機,這大小都可以當浴缸了。

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從二樓朝下方看,可比看到他的全貌,這裡豆子下鍋是下整布袋的,那....挑豆呢?可能有自動挑豆機吧。

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在烘豆機旁,這個超大的圓柱體,其實是養豆槽。

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從一樓延伸到二樓,直徑應該超過五公尺,上面每個小方格都ㄒ是一個印章的意象,很特別的設計。

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透過養豆槽的輸送管,可以輸送咖啡豆到每一區的儲豆筒。

研究了很久,想不出來,豆子怎麼透過管子輸送?在上方肯定不是靠重力,透過氣體壓力管子中一定會有殘留的豆子,後來看到輸送過程,才明白,原來很簡單,是管子裡有很多段小罐子。

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因此每一區都有新鮮的咖啡豆,一但存量不足,就會從養豆槽自動補充,全程不會接觸到外面的空氣,因此可以讓豆子保鮮。

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店內常備豆只有六種,因為是大鍋炒,沒辦法作到台灣咖啡店的少量多樣的精緻化。

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看到這價錢,50g 50-60,半磅大概250左右,不貴呀?!哈,忘了這裡的單位是RMB,所以半磅是一千台幣!!這再加一點就可以在台灣買到巴拿馬藝伎了吧,就當作是觀光區,看看就好。

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整個店一樓二樓由幾張大吧桌,形成獨立的區域,但是每區共同的特色就是一定都有賣咖啡。

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這一區是專門供應早餐、麵包、甜點。

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二樓還有賣茶飲的區域。

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除了吃吃喝喝,當然也可以購買些工具,很多店內的工具,這裡都可以買到。

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菜單,不過看得不是很懂,總之,不便宜就是了。

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可以請店員幫忙解說,其實有單點的菜單,烘焙區也有標價。

點了兩杯咖啡,一份早午餐,一個可頌,加起來RMB 260,算起來也還好啦,就是比台灣吃早午餐再貴一倍吧。

 

 

 

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拿鐵 (RMB 46)

按照慣例,我不喝牛奶的,所以,不清楚味道怎樣。照老婆大人說法,咖啡味道很濃,牛奶很香,我只能這樣照著打。

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坦尚尼亞手沖 (RMB 68+18=86)

點咖啡時,服務員說這裡單品大部份都是指定塞風方式,這我可就不太愛了,所以還是點手沖。

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從豆子、粉、手沖都是有標準儀式。

先熱你看看豆子,磨好後聞乾香,接下來就是看咖啡師的表演。

真的是表演,白色方形濾紙,很有表演效果。

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沖出來一壺,應該有超過250cc。

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還會附上一張這支豆子的說明。

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至於味道怎樣呢,感覺有點烘過頭了,有點厚實的焦苦味,和我記憶中甜感和酸度優雅的坦尚尼亞味道不太一樣。

白色的這個是?是這次旅行的音樂伴侶--UiiSii TWS60全無線藍牙耳機

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早點來的好處是可以選個好位置,沒有看過人表演塞風。

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星巴克烘焙工房的麵包、點心與一般星巴克不同,是由義大利Princi授權,價格就高出不少。

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意式蛋餅三文魚拼盤 (RMB 96)

一盤早午餐,兩片麵包、生菜沙拉、薯餅、燻鮭魚片,這樣一份要價近五百,真的是超觀光客的價格,既來之則吃之。

麵包是有Q勁,其他實在說不上太多的特色。

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UiiSii TWS60全無線藍牙耳機再來洗版一下。

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橘子果醬可頌  (RMB 30)

一個可頌30元,不過是人民幣。外觀上看起來和一般的可頌並無差別。

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但是咬開後就會發現厲害的地方。

裡面幾乎是中空的,加了些保有天然味道的橘子果醬。

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這個月剛好是大陸的父親節活動,消費滿300元。送50g的上海星巴克專屬的特調咖啡豆,新鮮烘焙的。店內售價超過50RMB耶,小小的賺到的感覺。

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這次2019上海自由行在上海南京西路的星巴克臻選上海烘焙工坊體驗了星巴克旗艦店的格局,是喜歡咖啡文化必來朝聖的景點,不管你認不認同它的經營模式,位於國際級一線城市的上海的胃納夠大,雖然東西頗貴,消費得起的消費者依然絡繹不絕,足以撐起重金投入的星巴克工坊。

還是比較喜歡台灣咖啡店小而美的多元文化,畢竟我本來也不怎麼愛星巴克咖啡。

 

 

店家資訊:

店名:Starbucks Reserve Roastery 星巴克臻选上海烘焙工坊

地址:中國上海市静安区南京西路789号Unit 110 & 201

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