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咖啡控返鄉過年出國旅遊必備聖品

引爆咖啡革命--最方便的咖啡沖泡工具

61號交響樂M61雙層隔離咖啡萃取保溫杯

 

在家泡咖啡當然是選用手沖方式,但是手沖的工具:濾杯、咖啡壺、熱水壺、濾紙等等,要帶出門真的不方便。

手沖工具也只能用來泡咖啡,不能沖茶(有人試過手沖茶葉嗎?)。

有沒有一個工具,可以方便外出使用,同時可以用來泡茶泡咖啡?

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想不到真的有廠商開發出這麼神奇的產品,外出泡咖啡、泡茶,只要一個瓶子搞定,而且號稱沖出來的味道近似手沖的味道,真的有這麼神奇?

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  產  品  開  箱

 

外包裝上的使用方式,看起來很簡單:1.裝咖啡粉 2.裝入熱水   3.裝入內杯萃取 4.鎖緊變成保溫壺就可以帶出門。

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產品特點:免插電、專利阻隔閥(不會久泡很重要)、通過SGS認證、好拆好清洗。

看到雙層就想起之前開箱過的鍋寶的咖啡保溫杯,那個用幾次就卡住丟了,而且咖啡粉會一直泡著不ok。這個多了個『隔離』應該是有什麼特別的設計,不會一直浸泡很重要。

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材質SS304不鏽鋼、PP塑膠、防水矽膠圈。

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這次同來的測試品,還有一包61號交響樂的曼巴咖啡豆。

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選用莊園級的咖啡豆。

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  產  品  特  點

主角M61行動咖啡機保溫壺長度有點長。

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名稱的雙層,是指外杯(左邊的不鏽鋼杯)和內膽(右邊的內膽及上蓋)。

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如果不想要看冗長的開箱,以下影片可以快速了解,這款號稱最便利的咖啡沖泡工具的新產品。

 

上蓋。

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底座有防滑膠墊,質感不錯。

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內杯中有個刻度--MAX,注水最高不要超過這個刻度。

實測不裝內膽,裝水到Max刻度,最多入水量是450cc。

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內杯是不鏽鋼材質,建議第一次使用,先用熱水清洗。

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將上蓋轉開後,可將上蓋及內膽一起取下。

內杯最大水量是350cc,與包裝上的說明相符。

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內膽的側面看起來是一個塑膠筒,還好有通過SGS認證,符合台灣衛生署食品安全容器標準,使用上會比較放心。

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底層則是不鏽鋼濾網。

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可以將內膽的下部再轉開來,大部分解成四大部份,左起:外杯、上蓋、內膽、濾網。

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  專  利  技  術

內膽外側上下各有一個矽膠圈與外杯形成密閉效果,所以下方的咖啡萃取會從底部通過濾往向上流。

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看了底部濾網和內膽下方的矽膠圈,大概有點了解他的作用原理,實際上操作過幾回後便更加請楚。

下方的咖啡汁透過濾網灌入內膽,這個過程有點像是法壓壺。但是怎麼阻隔呢?內膽下方的膠圈和下面濾網的矽膠圈當靜止時是密合,所以咖啡不會向下流到底部;當內膽向下壓時,外杯密閉形成向上的壓力,會衝破密合的兩個膠圈,流入內杯中。萃取完成後,靜置時膠圈又形成密合,就不會一直浸泡。

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底部的濾網也可以再進一步拆解成軸心和濾網兩個部份,方便作細部清潔。

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底部採用不鏽鋼濾網,有四個高腳,所以網面以下的空間是置放咖啡粉的位置。

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至於軸心上下各有一個彈簧,這個就不太確定用途了,應該是為了阻隔作用的設計。

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上蓋只有簡單的開口,沒有防漏鎖設計。

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底部有矽膠圈,密封效果應該不錯。另外出水口旁邊有個小圓孔,喝水時形成對流出水會更順暢。

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  使  用  方  式

內附使用說明書,教你如何用M61泡出香醇的咖啡。

基本上的操作方式(先預潤泡30秒,再注水泡3分鐘)和聰明濾杯的方式很像,但是建議使用刻度8這點又比較像是法壓壺,應該是因為不鏽鋼濾網可能會通過細粉,所以建議較粗的咖啡粉。

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所以我想他應該是結合了法壓壺和聰明濾杯的概念,如果是法壓壺的味道,我就不太行,聰明濾杯的味道會比較接近手沖。不過看了原理,應該是以聰明濾杯的方式,只是萃取沒有經過濾紙,而是經由不鏽鋼濾網。

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  實  測  體  驗

使用M61要沖泡咖啡,要準備的物品很簡單:咖啡粉、熱水。

咖啡粉建議24G,熱水建議400CC。

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一開測試按照使用手冊建議的刻度8,這出來的味道甜感太重,醇味有點不足。經過幾次測試,我覺得還是手沖的刻度(小飛馬刻度4.5左右)味道比較優。

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第一步:將咖啡粉裝入外杯。

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先裝入一些熱水,讓所有咖啡粉都有泡到就好,約與咖啡粉同量,然後先放著讓他浸潤約30秒後,再加入其他的熱水。

注意第二階段注水,不要超過外杯上MAX的刻度。一次測試,沒注意注水超過,造成下方沒有足夠的氣室,讓熱水跑進外杯與內杯間的間隙。

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第二階段注水完成後,再靜置三分鐘。

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完成後建議作個動作是使用說明書上沒提到,但是按照聰明濾杯的使用方式,一般會作破渣的動作。

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因為M61的萃取方式是從上往下萃取,所以建議可以拿的湯匙在表面輕狅攪拌兩下,讓浮在表面的咖啡渣沉下去,應該可以避免粉渣的問題。

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接下來要作萃取的動作。

先將內膽與上蓋結合,並將蓋口打開。

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整個套進外杯中,垂直穩定向下推壓。會聽到空氣受擠壓穿過內杯下方的阻隔閥間的兩個矽膠圈,發出啵的聲響,表示咖啡液已經進入到內杯中。

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推到底後,再將上蓋轉緊鎖定即可。

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  口  感  分  享

沖泡出來的味道和聰明濾杯粹取出來的味道差不多,如果是用於中深焙的咖啡豆(像是隨附的61號交響樂的曼巴咖啡豆或是義式咖啡豆),和手沖味道差不多。如果用在中淺焙的精品咖啡豆,則會甜感比較重,酸度和香氣的層次感表現沒有那麼好。

不過,對於絕對比一般小7咖啡的味道香濃許多,特別是搭配優質的莊園豆,還能品味出果酸和微微的果膠的味道。

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咖啡表面會看到比較豐富的咖啡脂,味道也會較使用濾紙濁一點,這個感覺又比較像是不鏽鋼手沖濾杯出來的味道,有種不同的風味。

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  清  潔  保  養

使用完後建議當天清洗,畢竟裡面是高溫,難免會滋生細菌。

取出內杯後,發現內杯和底部的不鏽鋼濾網上面其實沒有太多咖啡渣,這部份清洗比不鏽鋼濾網手沖杯簡單許多。

重點清潔是外杯中的咖啡渣,很容易清潔。

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因為磨豆機難免會產生一些殘粉,喝完後杯底難免會有一些殘渣,不過量不算太多,如果很介意的人,可以用粉篩篩掉細粉,不過這樣一樣就變得麻煩,失去其方便性。

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  總  結  報  告

61號交響樂新推出的M61雙層隔離咖啡萃取保溫杯,結合保溫杯與全新的咖啡萃取技術,萃取完成後阻隔熱水,不論用來泡茶或泡咖啡都很方便。

只要有帶著咖啡粉/茶葉,找到熱水就可以沖泡出味道不錯的咖啡,是不方便泡咖啡的方便聰明工具,雖然味道比手沖層次感差了些,便利性100分,味道80分算相當不錯的行動咖啡工具。

甚至是在家裡想要咖啡DIY,也是很方便的工具。如果家裡有流理臺面下型的飲水機,就算上面寫100度,還是先將熱水器出水管中的水先漏掉(大概1杯左右),再使用溫度應該會比較充足。

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相關資訊:

M61官方網站及購買連結

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