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滷味餐廳新概念，健康料理食材鮮
桃園-八德重劃區-『滷杯杯』滷味餐廳
店家資訊：
店名：滷杯杯
地址：桃園市八德區豐田一路12號
電話：0972130921
Line: @fio1155t
爆肝我住在中壢市區，爆肝夫人娘家在八德大湳，又常往大溪跑，經常往來八德興仁夜市這一帶的重劃區，一直以為重劃區的住屋率比高鐵一帶還低。這次有機會接到這個體驗案，來到豐田一路（八德國中對面的區域），才知道原來這裡的住屋率已經很高了，週圍高樓林立，很有中壢海華特區的味道，生活機能也相當不錯呢。
路大條，車不多 ，路邊好停車，旁邊剛好有個可以散散步的公園。
往前轉角的全家一整排的餐飲店家，和對面大樓的店面，燈輝相映，離交流道、八德市區不遠，偃然是個交通生活都方便的新生活圈。
今天要拜訪的主角--滷杯杯就位於豐田一路大樓群的中間位置。
入夜後，紅色的滷杯杯看板十分鮮明。第一次看到賣滷味像是開餐廳，店門口擺了好幾張戶外桌，如果夏夜來這裡邊喝啤酒，邊吃滷味，聊聊天應該很有FU。
店門口的黑板寫著目前的主推活動，滷味可以Line點餐？
只要來過的外帶客人，會拿到一張菜單，只要在在菜單上勾選好要選的餐點後，拍照傳給滷杯杯Line@帳號 (@fio1155t)，10分鐘後再來取餐就可以了，是不是很方便？
滷杯杯真的是我看過最專業的滷味店，或許應該稱之為『滷味餐廳』吧，如果只看到這乾淨整齊的寬敞料理平臺，可能會以為來到了那家專業的日本料理店。
滷味料理區位置靠近牆面。店長說，他們的滷汁是使用各種中藥食材，當天熬煮，絕對不放隔夜，所以在店面前，不會聞到一般滷味攤那種萬年滷汁的混雜了很多食材的味道，也不會有嗆鼻味。雖然每天下午五點才營業，但是通常兩點左右就要來準備各種食材。
好大一咖籠子，準備開始選菜挑料囉。
有菜單嗎？有的。不過滿滿一頁，目測超過80種，而且看文字不如看實物，就直接來選吧！
不過菜單上有個亮點，滷味還可以外送？限晚上9點到凌晨，外送地點限八德重劃區，也就是八德興仁夜市到八德國中這一帶，遠一點的朋友還是要親自過來享用，或是用Line點餐。
另外他們調味是可以按客戶需求調整的，主要是辣度和鹹度。
滷杯杯採用店面式經營，所以各種食材一律都是放入冷藏櫃中保鮮，不用擔心變質問題。光看這個蔬菜櫃，真的是太專業了！是來到火鍋店嗎？
從一般的葉菜類，到木耳、絲瓜、小黃瓜、玉米筍，連苜蓿芽都有！
看到這大陸妹也太大包了吧？比起我們中壢興國市場這麼大把30元也未必買得到，何況還是洗好處理好的？老婆大人說，下次路過可以來這買菜回去煮，省下食材處理時間... 。
型男店長說，這是他們回饋消費者的愛護，會視蔬菜價格，針對特定蔬菜作份量加大不加價。不過這是每天變動的，也不是特定的蔬菜，下次如果來發現大陸妹變少了，可別說爆肝的報導不實。
轉頭看到對面牆面上堆到比人還高的泡麵區，是怎樣？
以前只知道吃滷味火鍋可以加王子麵，這裡的選擇性也太多了吧。
張君雅火鍋滷味專用麵。
王子麵。
維力蒸煮麵。
不知道怎麼選？問店長就對了，王子麵一般會比較軟爛，蒸煮麵會比較Q點，所以就來一包吧！
接下來是目不暇給之滷味區，兩大咖冷藏櫃，擺滿了各種食材，按照類型分區塊。不要懷疑，這個只是一咖。
旁邊還有一個冷藏櫃。
所有的食材籃子上都會標示價格，透明公開，絕對不會有產生墾丁滷味的爭議事件。
從牆面起的第一區，主要的滷味比較像是菇類和小吃店麵店常見滷菜，像是海帶、蘿蔔、豆干這些。
第二區則是一般滷味店會先滷好的食材，肉品主要都在這一區。
中間有個特別插了紅牌的是？原來每週還會推出不同的第二件半價特惠商品活動，今天是豬頭皮。
靠走道的第二個冷藏櫃裡，第三區、第四區的食材則是以火鍋料類型為主。
有各種高級的丸子。
看到這一籠，芋籤、芋彎（俗稱偶龜敲），讓身為芋頭控的我眼睛為之一亮。
都是銅板價，好像在逛十元店一樣，一不小心就夾了好多樣。
交給店員後，就可以去找位置坐，等上菜了。說到這裡，覺得好特別？回想這輩子買滷味的經驗，買完不都是在旁邊站著等？
但是滷杯杯以餐廳式經營，店內的用餐空間還不小呢，室內還有中等裝潢，真的很像是來到了日本料理店或是咖啡店。
有一般的座位區，適合用餐座。
也有比較矮，適合聊天的沙發區。
牆面上的這張圖，辣椒真漂亮（重點誤），旁邊文字才是重點，說明了滷杯杯的特色。
使用天然中藥，當天現熬滷汁，無人工添加物，不重複使用。一整個健康養身的概念。
另外一張圖則是關於滷杯杯的由來，因為懷念小時候，賣滷味老杯杯所流露出親近純樸的人情味，所以決定放棄充滿壓力的忙碌的生活，開一家可以讓大家放鬆心情，享受人情味的滷味店。店長說他們最早的想法，就是開一家店，讓朋友下班之後在店裡喝喝啤酒配著滷味，享受夏夜涼風談談往事。
或許就是為了要擺脫忙碌的步調，所以才會選在八德重劃區這個離塵不離城的位置。
要享受這樣美好的回憶，舒服的空間是必需的，所以店內裝了冷氣，讓用餐環境變得更舒適。
餐具區。
很貼心準備了小小朋友喜歡的佩佩豬餐盤。
不過獲得我最關愛眼神的還是這個特製的辣椒醬，香氣撲鼻，很像范媽媽用來沾生煎蘿蔔糕的生辣椒醬。
上菜囉！等待時間比我印象中滷味攤比長了一些，店長解釋是在料理間，他們不會讓滷湯持續加熱。高溫不斷滾沸雖然省時，但是會產生一些不好的物質，所以他們寧願花點時間讓客人吃到較健康的料理。
除了蒸煮麵外，所有的食材分成了兩盤，就知道我們點了多少。
第一盤特寫。
第二盤特寫。
這些食材容後再細加說明。
滷杯杯的滷味的味道和印象中的滷味完全不同，不是走椒麻香的麻辣滷味路線，也不是萬年滷的八角辛香料味，整體味道是淡淡的清甜感，像是用甘草和蔬果的味道。店長也說他們的滷湯是比較溫和的中藥食材，撈起食材後再視客戶的需求淋上鹹滷汁調味（如果重口味可以在點餐時要求）。
滷菜上面都加上了些酸菜。這種酸菜我愛，脆甜不死鹹，很爽口的味道。
這個生辣椒醬也是重點調味之一。
這包『蒸煮麵』的量也太大份了，差不多是一般泡麵大滿足乾麵的量，回看一下價格，一包25元，點一碗加個滷蛋貢丸之類的，比一般小吃店吃乾麵還便宜呀。
口感真的比較Q，不會像很多泡麵泡久了後一夾就斷。
辣椒醬是必要的添加物，可以增加乾麵的香氣。
火鍋料/丸子類。
冬天火鍋季去市場時，很多魚販都會賣火鍋料，通常會有兩種，一般是便宜（一斤大概100多），另一種是高級火鍋料（一斤大概200多），滷杯杯所選用的料都類似高級的那種，魚漿的選用和餡料處理都比較優質。
『獅子頭』
雖然是丸子，但是口感和一般紅燒獅子頭一樣，吃得到加了脆甜荸薺的鬆軟肉漿，透過滷汁提味很有味道。
『九層塔花枝丸』，香Q脆軟兼備。
『德國香腸』
這味道讓我想起，之前某次回國搭機捷到A21站下車，一時嘴饞在站內的摩斯漢堡吃的帶骨香腸的味道，帶著煙燻火腿的Q彈德國香腸，味道特別。
『芝心起司』
這個奶味有濃郁，很像必勝客芝心的味道。
『蛋餃』
餡料中的肉看起來鮮美飽滿，吸了湯汁後更顯甜美。
『龍蝦沙拉』
這味道還真像便利商店龍蝦沙拉飯糰的餡料，香香甜甜的，還會爆漿喔。
肉類
如果愛吃肉，會很推這個『雞腿排』，就像是一般便當店的滷雞腿的等級，滷得很透又不失鮮嫩。
不過滷汁比較偏清爽，又沒有油炸過的香氣，重口味可能會覺得味道略清淡。
這個『排骨酥』也是厲害的菜。
不帶骨的新鮮純肉排骨塊，外層酥炸皮入了滷鍋後，過後吸滿了滷汁淡淡香甜的味道，但不會像一般排骨酥湯那樣變糊，豐富了層次感。有些會有微微肉筋，雖然小顆但是吃起來很有嚼感。
選菜的時候，沒有注意到是『鴨心』，一直想著這雞心好大顆呀，回來看菜單才發現是鴨心。
口感比較軟軔些，不會滷得太乾硬，很好入口，而且帶有鴨肉的味道。
再來是養生蔬菜類。
從來沒有想過『大豆干』和滷味會是這麼麻吉，就是像是中壢夜市的麻辣臭豆腐一般，大豆干中間有著許多細孔，切片滷過後，滷湯滲入細孔中，整個變得十分香甜多汁。
滷杯杯菜單。
包含我很多人都會有開店的夢想，拜訪過滷杯杯後，我想滷味絕對不是我的選項。
本著夢想，要傳遞最傳統的味道，又稟持著健康的理念，每天熬煮新鮮滷湯，並親自到市場去挑選新鮮食材，再加上營業時間這麼長，真的是太辛苦了。
但滷杯杯卻提供我一種新的衝擊，原來滷味不一定是路邊或夜市的攤販，也不只是宵夜點心。新鮮食材，透過冷藏保鮮，經過特製的清甜健康湯頭滷過後，調味不會太重，也算是個健康晚餐的選擇，何況還提供舒服的用餐空間呢。
對我而言，最大的缺點是太遠了，只能遙遙羨慕八德重劃區的人，透過Line點餐就可以不用現場等，甚至還可以在宵夜時段享受外送的方便。
店家資訊：
店名：滷杯杯
地址：桃園市八德區豐田一路12號
電話：0972130921
Line: @fio1155t
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