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烏梅汁,烏梅汁,是烏梅汁!

肯亞AA (老窩咖啡)

應該有一年很久沒有來中壢慈惠三街的老窩咖啡買豆子了,之前在曼巴時期,差不多每個月都會來補充一次。

自從愛上手沖咖啡後,就四處尋訪各種不同的咖啡豆。

 

是我的幻覺嗎?感覺豆子的價格好像比之前低了些,另外,中南美洲的單品好像變少了。

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看了看單子,也看來看銀子,選了包肯亞AA的咖啡豆。

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包裝當然還是老窩一慣的風格。

 

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對於肯亞的記憶,之前試過肯亞AA,肯亞AB,我的記憶點都是明亮的果酸。

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肯亞AA的豆子,就是大大顆的,在非州豆中算是大顆了。

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豆膜比我之前在Table No.2買的少了許多。

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以飛馬牌磨豆機磨成刻度四,看得出來豆膜真的不多,也不會四處飛散。

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按我常用的1:15的手沖方式,不知道是否天氣冷,豆子太新鮮,還是我太急了,感覺大氣泡有點多,後來幾次放慢速度就好多了。

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這篇不算開箱,只是簡單記錄下心得。

一、按之前經驗,覺得肯亞AA是高酸度(可能之前手沖的技巧不純熟),所以前幾次泡會希望多點苦味,預潤時間從30秒拉高到45秒,甚至一分鐘,後來發現這樣的味道會變得有點雜亂的味道。

二、以為這是中淺烘,所以水量照以前經驗抓1:15入水,發現他可以拉高到1:18都還很有味道。

三、出來的味道,簡單一句話:從頭到尾都是老聶烏梅汁的味道。混厚而且有點到濁的味道,酸度被厚實的甜韻壓到顯現不太出來,尾韻還帶點巧克力味。後來跟烘豆師請教,認為這正是肯亞的味道。

 

結論是,如果真的肯亞是這樣的味道,我不愛呀.....   

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