爆肝工程師之奇幻旅程

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烏梅汁，烏梅汁，是烏梅汁！

肯亞AA （老窩咖啡）

應該有一年很久沒有來中壢慈惠三街的老窩咖啡買豆子了，之前在曼巴時期，差不多每個月都會來補充一次。

自從愛上手沖咖啡後，就四處尋訪各種不同的咖啡豆。

是我的幻覺嗎？感覺豆子的價格好像比之前低了些，另外，中南美洲的單品好像變少了。

看了看單子，也看來看銀子，選了包肯亞AA的咖啡豆。

包裝當然還是老窩一慣的風格。

對於肯亞的記憶，之前試過肯亞AA，肯亞AB，我的記憶點都是明亮的果酸。

肯亞AA的豆子，就是大大顆的，在非州豆中算是大顆了。

豆膜比我之前在Table No.2買的少了許多。

以飛馬牌磨豆機磨成刻度四，看得出來豆膜真的不多，也不會四處飛散。

按我常用的1:15的手沖方式，不知道是否天氣冷，豆子太新鮮，還是我太急了，感覺大氣泡有點多，後來幾次放慢速度就好多了。

這篇不算開箱，只是簡單記錄下心得。

一、按之前經驗，覺得肯亞AA是高酸度（可能之前手沖的技巧不純熟），所以前幾次泡會希望多點苦味，預潤時間從30秒拉高到45秒，甚至一分鐘，後來發現這樣的味道會變得有點雜亂的味道。

二、以為這是中淺烘，所以水量照以前經驗抓1:15入水，發現他可以拉高到1:18都還很有味道。

三、出來的味道，簡單一句話：從頭到尾都是老聶烏梅汁的味道。混厚而且有點到濁的味道，酸度被厚實的甜韻壓到顯現不太出來，尾韻還帶點巧克力味。後來跟烘豆師請教，認為這正是肯亞的味道。

結論是，如果真的肯亞是這樣的味道，我不愛呀.....