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台南烘豆師的堅持--小雨咖啡 Café Drizzle
好沖好喝--以為是帶茶味的肯亞
坦尚尼亞-吉利馬札羅山-珍珠圓豆
(Tanzania Kilimanjaro Peaberry)
第一次看到『小雨咖啡』這名字，想到的是電影不能說的秘密，又好像想起來等一個人咖啡館。和小雨咖啡老闆認識，竟然是在我擔任版主的3C體驗社團中，私下聊了幾回，原先發跡於九份，後來回家鄉台南，老闆本身就是烘豆師，除了自己店內銷售咖啡使用也有作批發，對咖啡有著理想與堅持，下次去台南一定要去拜訪。
因為老闆找不到合用的耳塞，秉持著燒友推人入坑的精神，就寄了幾組用不到的耳機耳塞給他，隔兩天竟然收到了四包咖啡豆，感受到南部人如同南部太陽一樣滿滿的熱情。
連我家小約都來代爸鼻跟小雨咖啡老闆致謝。
今天要開箱的是坦尚尼亞-吉力馬扎羅山-珍珠圓豆（水洗），焙度為中烘焙。
對這個產區的豆子十分陌生，咖啡店單品除了耶加和肯亞，一般都用中南美洲地區的咖啡豆。
打開袋子，可以聞到一陣酒香。
真的是豆如其名，很圓潤飽滿的豆子，但是都不大顆，差不多就一般黃豆大。
Zoom in 看一下，每個豆子都是胖嘟嘟、圓滾滾的，十分飽滿而結實。
以飛馬牌磨豆機磨成刻度4，包覆在豆子裡蜜糖般的花香，整個釋放出來，很迷人的乾香，更讓人期待沖出來的味道。
準備手沖。
很久沒有喝中烘的咖啡豆了，看到這不斷浮起的小氣泡，有種懷念的感覺。
沖出來的咖啡，有點深邃的黑蜜感，果然甜感十足，帶有一種果酸味，反而是醇苦度淡淡的。
個人口感和手沖技巧不純熟，相同的豆子相同水粉比，常常會有很大的不同。但是小雨咖啡的坦尚尼亞沖了幾次，出來的味道很一致，都是以厚實的甜感為基調，特別是中溫後甜感拉升，轉化為明亮的焦糖香氣。高溫時明顯的酸度，中溫後線條淡化成百香果般的香氣。
口感上微黏，有點像之前喝過一隻哥斯大黎加黑蜜處理的咖啡豆，個人覺得有點特別的是從高溫起，上顎會有種喝茶微澀的口感和香氣。中溫後醇味微拉升，和咖啡酯融合轉化成像是淡淡巧克力的尾韻。
使用聰明濾杯，味道差不多，酸度較淡，任何溫度下甜感會大於酸度。
這彷彿水果茶般的味道超級適合夏天躲在家裡吹冷氣，享受傭懶的午後時光時來上一杯。
店家資訊：
店名：小雨咖啡 Café Drizzle
地址：台南市中西區海安路一段133號
電話：（06) 222 6813
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