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舒服的空間，有點小貴的日式料理
鳥丈爐端燒(大江購物中心地下一樓美食街）
五月底的天氣已經如火爐般烤人，又到了假日到大賣場避暑的季節。
這天星期六就想去大江逛逛走走，忽然想起上次來，看到在地下一樓手扶梯，靜岡勝政隔壁新開的一家新開的日本料理店。
於是就跟爆肝夫人說，今天中午，我們來去試試『鳥大』吧！
爆肝夫人說，你色色喔...
我說，不是啦，是大江購物中心下面的『鳥大』啦。
爆肝夫人：.....
我說：吃日本料理呀....
受不了我的任性，中午十一點半來到大江地下遺樓美食街，就是這家！
E04，人家店名叫『鳥丈』啦，全名是爐端燒鳥丈，這紅色的印記看得出來是一隻鳥的形狀，也是鳥這個字的象形字（我記得下面四點應該是鳥的腳，這好像不太一樣）
賣日本料理的，外面裝璜當然要很有日本料理風格。
這個見本，有點誤導。
有兩種價格，一個是套餐，一個是御膳（＋80元多了好多東西），但是樣品的御膳只有平日中午供應。
看了門口的菜單，大部份是300-500間也不算太貴，而且我們以為套餐是前面樣本的內容，就勇敢來試吧。
穿過這個有點特別的門簾，走闖日本八回，從來沒看過門簾會寫個『炭』，表示裡面都是用碳烤的？
在外面朝內看，裡面環境看起來挺幽靜的，因為11:30而已，人還不多。
兩個人又是被安排在料理區旁的吧桌，我最愛這個位置了，可以一窺裡面的作業實況。
看得出來廚房很大，分成四個區塊，像是料理遊戲，每個人各自伴演自己的角色，作特定的料理。
還有個很特別顏色管理的沾板。
桌子很寬，我的手臂伸長都還碰不到最裡面的牆面。
其他四週都是四人桌，沒有長桌（可以併）或圓桌，比較不適合太多人數的聚餐。
我喜歡這個些調味罐，顏色很特別的陶器，有醬油、鹽巴、和七味唐辛粉。
這唐辛粉是稍後一定要用到的，裡面還有加黑芝麻、白芝麻。
完整菜單在本文最下方，有套餐、單點和很多日本酒，需要的朋友可以參考，因為頁數太多了，就放在最下方。
倆個人點了一個鰻魚套餐(NT$ 660)、洋蔥山藥套餐（NT$ 350)、三星蔥豬肉捲(NT$ 70)、起司雞柳條(NT$ 70)，再加一成服務費，一個人超過600。
餐前小菜＆茶，培根沙拉，有著濃郁的培根香氣。
套餐沙拉。有特別的魚味，上面加了魚鬆，醬也像是加了魚露，底部沾到較多醬料，會有點鹹。
起司雞柳條(NT$ 70)
雞胸肉加起司，烤得算很嫩，微微乾澀是雞胸肉的天命。
這個叉子很特別，似乎是為了吃串燒特別開發的。
先用頂部U型缺口把串燒切斷，再將圓形缺口崁入竹籤，往外一推就可以推出一節串燒。
起司就是起司，肉比較厚又沒有醃過，這樣搭起來味道不太夠。
三星蔥豬肉捲(NT$ 70)
這應該是一整塊培根包著三星蔥，在烤爐上烤好再分斷，所以邊邊的蔥會比較焦，火候好像也不太好，肉烤得夠熟但是蔥的水份就流掉太多了，有點失水。
整體來說，味道還不錯，不過這培根如果再有點煙醺味，或是刷點醬應該會更好吃。另外比例上，肉再厚肥些，應該會更香的。
鰻魚套餐(NT$ 660)
這樣660... 看到會很失望？
不過飯盒其實很深，上面的鰻魚也夠大塊。
肉大片表示鰻魚大條，相對的皮就有點厚Q到我以為他是虱目魚了...
比較走油脂豐滿，肉質肥美路線，和大同路鰻慢來Q彈當日現殺的小鰻魚是不同路線（是否品種也不同？）
不過還好，醬沒有刷厚到會滴下來，調味剛好，飯表面也會沾到甜甜的醬汁，味道不錯。
洋蔥山藥套餐（NT$ 350)
點餐時，服務生就告知這是『釜飯』，用生米下去煮的，會等比較久。
服務生說可以分成三等份，一份吃原味，一份加醬料，一份加高湯。咦？！這不是就是鰻慢來的三味鰻？還好哥有吃過，一點就通。
這洋蔥牛肉，可不就是三商巧福的牛肉壽喜飯嗎？肉量比起三商巧福也沒比較多。
好吧！有前輩訓誡，要懂得享受高級餐，一直注意價格會變窮人思想喔（嗯嗯）。
上面撒了不少的芝麻和蔥花，還有四段剝皮辣椒（原來日本料理也有剝皮辣椒？）
對這山藥泥，量如果太多我是會有點怕怕的，記得上次去[豚勝皆川]吃那碗山藥泥鮪魚... 不過這一小碟，我ok啦。
上菜的時候，服務生說，可以用沾的，也可全部倒倒鍋中。
挖出1/3的飯後，看到剖面，就知道這上面的牛肉片有多麼沙比西了。
第一吃、原味
洋蔥和牛肉應該是飯煮好才鋪上去的，再悶過一段時間，所以洋蔥已經快不成形了。
味道就淡淡鮮甜，不會太重口味。裡面還會看到些許的牛蒡絲，增加點不一樣的口感。
二吃，加醬料及山藥泥
把蔥花和海苔絲一起加進去，也把那碟山藥泥一起倒進去，單吃味道會很淡，所以加點醬油和唐辛粉會比較有味道。
加了調味料再拌過後，整個山藥泥和飯就完全混合了，有點粘粘香香的，透著洋蔥牛肉的甜味，整體味道還不錯。
三吃、湯泡飯
蔥花和海苔絲前面不要全部用掉，在作湯泡飯時也可以用到。
這高湯是很濃郁的昆布湯，很香但是不會鹹。
這泡下去的味道，可以把整碗飯都吃光。
其實飯量還不少，不知道是因為貴，還是太下飯了，最後全部掃光。
鳥丈爐端燒算是中高價位的餐，不過比起去日本吃還是便宜很多。
用餐環境舒適，餐點多元。
之後如果有機會再來，或許可以兩個人點一份主餐（因為飯量不少），其他再點一些其他的燒烤之類的試試各種不同的味道。
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店家資訊：
店名：鳥丈端爐燒大江店
地址：桃園市中壢區中園路二段501號
電話：（03） 468-1313
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