爆肝工程師之奇幻旅程

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芋頭控難以自拔之

中壢老周-三源排骨酥湯

芋頭控之爆肝工程師又來了!

好久沒有發現中壢的芋頭美食（-->所有的芋頭食品開箱）了。

今天要跟大家分享的是，在中美路上，中美村和百年神仙蛋糕之間一家新開的店--（老周）三源排骨酥湯。

老周排骨酥湯，可能也走向加盟了吧，現在有新的Logo。

門口這塊L型區塊裡面就是廚房，結帳櫃檯旁有個小菜櫃。

後方牆面則是掛著所有的餐點，菜色很簡單，就是排骨酥湯、麵、米糕和小菜。

店內空間不算大，只有五張桌，坐滿頂多20人左右。

菜單。

今天一個人來，點了一個芋頭排骨酥湯，以及一個米糕。

先看米糕，很傳統的感覺。

有點特別的是，上面的淋醬不是甜的，不是辣的，而是帶點酸酸的味道。

上面這層油酥肉燥，單吃會有點滑，味道太香。

看他的剖面就知道，這層挺厚實的，可以透超過1/3米糕頂部（或是底部，因為是從鐵罐子倒出來的）。

所以一定要和這下層白色的米糕一起吃，口味會比較剛好，單米糕本身已經很香很有味道，再加上頂部那層味道更重，如果像我慢慢喜清淡口味的人，可能會覺得口味有點油膩。

主角當然還是芋頭排骨酥湯。

把所有的料撈出來看，料看起來不少，排骨有五塊，不過大部份是骨頭，重點是這兩大塊芋頭呀。

撈起來一看，就知道十分鬆軟透心。

一口咬下，OMG! 這太鬆太鬆了！看到中間長長的纖維，就知道極膨鬆。 

香濃的排骨湯汁微微的滲入，搭配起來真的是快讓身為芋頭控的我感動到流淚了。

心裡氾起來好多回憶，記得小時候喜歡吃排骨酥湯，以前老媽總是會買一條大大顆的檳榔心芋，切成塊和排骨酥和蔥一起去炸，整個廚房都漫溢著香氣，是種幸福的味道呀！（現在想想好像有點不健康？）

另外一塊比較結實，湯汁無法滲入，但是裡面還是很鬆的。咬一口再泡入湯汁中，真是人間美味呀！

排骨酥也不錯啦，肉質軟嫩，就是肉少了點。

至於湯的部份，確實是懷念的高雄排骨酥湯的味道，調味有點重就是了。

店家資訊：

店名：（老周）三源排骨酥

地址：桃園市中壢區中美路一段42號

電話：(03)4279090

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