Line@不定期美食報報及團購好康訊息分享！！！
|
歡迎加入粉絲團：[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪，桃園中壢在地的好味道！
桃園新屋市區平價客家美食
信宏鵝肉老店
星期天天氣放晴想去新屋的農業博覽會逛逛，開車下66左轉台15號線就開始塞車，車水馬龍，連個停車位都找不到。過了東興路的入口看到人山人海，進去又是這麼遠，就想算了找個平日再來吧！何必和大家擠破頭。
就繼續往前開去永安漁港吃個飯，蝦米！？停車場客滿？還好我住中壢好歹也算是永安漁港的地頭蛇，繞到彩虹橋對面的停車場，停好車準備過橋，哇哩勒，維修中封橋？繞到碼頭過去市場最少要15分鐘，頂著大風大太陽的，爆肝夫人肯定還沒走到就滿肚子火了.... 怕循原路回去又要堵車，就直接開車去新屋街上去找找有什麼好吃的吧！
車停在市場附近新屋國小旁的中興北路上，停好吃往市場方向走，路邊好多小吃攤麵店，生意似乎都不錯，但是路底的這家信宏鵝肉，看起來像是這一帶比較像樣的店，方才開車經過就已經注意到了。
看著這招牌，不用懷疑肯定是間老店。
到這裡還不到中午12點，店內已經是人山人海？
不過後來才知道是動線設計的問題....
首先，先找到位置坐，沒有位置就在樓下等，找到位置後，就到們櫃檯旁等。
店內沒有印刷的菜單，菜單價目表只有在櫃臺旁，裡面是廚房，出菜也都從這裡出。
所以等位、點餐、出菜通通擠在入口。
為何我會看得一清二楚這動線的問題呢？
因為我們的位置就在這出餐口的旁邊.... 一堆人在等位點菜，就對著我們桌上的菜指指點點，還有人跑來問我們菜好不好吃，肉怎麼算錢，簡直是把我們當作示範桌了...
抱怨歸抱怨，報導還是要繼續作的。
價目表放大給各位看倌看。雖然看起來不便宜，但是和他的份量比起來其實是ok的。
信宏鵝肉老店，當然主打就是鵝肉了。價目表最右邊的鵝肉一兩？？元，空白，因為是時價。目前價格一兩30元。
點菜時特別問了一下，最小份就是1/4隻，大概一斤以內，所以一份應該不會超過500元。
我們兩個人點了：
白斬鵝肉一盤（1/4) 約400
客式燒茄 NT$ 150
韭菜鵝腸 NT$ 200
蔥爆牛肉 NT$ 220
點完餐後，四處看看，從一樓裡面往店門口方向，可以看到入口擠滿了人。
二樓樓梯間的掛畫，當然還是鵝。好一幅田園風光呀！
二樓、三樓都有空間，大概都有10桌左右，相較於一樓被廚房佔掉一半，樓上空間顯得寬敞，少了排隊候位的喧鬧，當然也安靜許多。
上菜！
白斬鵝肉(1/4隻 約13兩）
Lucky分到的是鵝腿部份。一盤還滿大份的。
轉個角度看一下，除了鵝肉，還有附些薑絲。
還有吃客家鵝肉一定要配的沾醬，豆鼓醬油，還有一定要加九層塔末。
看到這肉，一看就知道很Juicy多汁。不太像傳統水煮的方式，這肉質之軟嫩，完全不會乾澀。所有肉汁差不多完整的鎖在肉裡面。
皮下的油脂也是很豐厚，但是沒有到超級肥的地步，也是煮到很軟度適中，不會太綿也不會咬不動。
這份不到500真的有超值感。不過這名稱叫白斬鵝好像有點不太正確，比較像是鹹水鵝吧！
師傅的刀工不錯，這麼厚實的肉，砍下去完全不會有碎骨，每塊的厚薄度也相當一致，表示刀法俐落精準。
韭菜鵝腸
這道也是饕客最愛。新鮮的韭菜可以保有這麼鮮綠的顏色，猜想應該用水先燙過再扮炒。
鵝腸處理的很乾淨，完全不會有味道，脆度到味，而且吸飽了湯汁的鹹味，不會有生腥味道。
客式燒茄
上來時只覺得，這不是就是魚香茄子，或是紅燒茄子嗎？
細看之後，會發現一點不一樣的地方。有沒有看到蝦乾（蝦逼）？加了蝦乾後，味道變得更香，很有客家炒料的味道。
還有豆鼓增加鹹味的香氣。
這些都是一般外面紅燒茄子較不一樣的地方。
不過說到茄子要好吃，要悶爛又要不變色，這油肯定要加不少的。
最對味的還是這些大大片的九層塔。
蔥爆牛肉
其實前三道已經吃不完了，這道本來想取消但是老闆說已經作下去了。
一般蔥爆牛肉，牛肉是配角，蔥是主角。這道蔥爆牛肉恰恰相反，非常豪氣大量的牛肉呀！
牛肉也是大不同。
很多店會切成薄薄的雪花牛肉片，他的厚度比較厚，部位則是略帶些筋的口感。
以上加上兩碗白飯，千元有找！吃不完還打包了半盤的鵝肉和近八成的蔥爆牛肉回家當晚餐。
這算是家不期而遇的好味道，以他的菜量和食材的新鮮度來說，CP值不錯。
如果家中有老人家想念傳統味，很推薦帶來這裡試試。
缺點是菜有點油、有點鹹，如果愛清淡的人可能會比較不能接受。
店家資訊：
店名：信宏鵝肉老店
地址：桃園縣新屋鄉新生村中山路404號
電話：03 477 2226
營業時間：中午11:00～ 晚上8:00
粉絲頁：https://www.facebook.com/XinHongGoose/?fref=ts
歡迎加入粉絲團：[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪，桃園中壢在地的好味道！
留言列表
爆肝開箱 (8)
