爆肝工程師之奇幻旅程

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整裝再出發，經典再升級

早點初發 早餐店 

（已改名： 初好胖胖）

店家資訊：

店名：早點初發

地址：桃園市中壢區慈惠二街47號

電話：03-427-7272 

Line官方帳號: @fa2020

營業時間：7:00~14:00

Facebook: https://www.facebook.com/Fa2020up/

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2020年歲次庚子，正如同雙城記開頭第一句話：『這是個最壞的時代，也是最美好的時代』。這麼說或許帶著幾分悲淒的味道，但是懂得把握時機的人卻永遠能創造屬於自己的舞台。

清晨七點，天色靉靆，在威尼斯後方慈惠二街的住宅區中，對比喧鬧熙嚷的新生路，顯得十分寂靜。

一場屬於中壢人的時代鉅變正在這裡悄悄地發生中。

之前造訪過的無敵鐵金鋼風格早餐店，曾是家早餐加盟店，選擇在原址改裝，創立屬於自己的新品牌。

早點初『發』，這個屬於中壢人的在地品牌，日後能否像黎泰院的甜夜，發展成海內外知名的連鎖店？值得我們拭目以待。

LOGO的發字彷彿是春聯的印象。

店內的陳設與之前相同，老舊的紅木門框及毛玻璃風格，是以前忠貞一般民宅常見的畫面。

不同的是多了位勤奮負責的迎賓貓--招財。這又是發，又是招財的，直白卻也道盡了世井小民最真誠又僕實的渴望。

『早點初發』，提供早午餐下午茶，早上七點才營業，不要太早到，雖然營業到下午兩點，但是也不要太晚到，免得食材賣光了就撲空了。透過電話Line@預訂，可以確保餐點又可以省去等待時間。

店內的格局基本上和之前差不多，風格則改變許多，整體感覺更加親民。

西西里雞腿排/匈牙利豬排依然是店內的扛霸子，三明治總匯和菠蘿漢堡是不變的經典。

不過也出現了些新面孔，蘿蔔糕和發Fa卷餅是新朋友。

飲料也有了新元素，牛奶選用有鮮奶界LV稱號的高大鮮乳。

另外，還有個大受好評的『二吉軒』濃豆乳。

餵飽各路食客更是早點初發的職責，『吃圓一點，才不會被看扁』，這句話是不是很有道理？

整家店的核心圍繞在這個『發』字上。

來到早點初『發』，好事會『發』生喔！所以這面牆上，有各種『發』字的造樣造圖，應該都是老闆娘的獨樹一格的畫風。

聽說老闆娘自認為是被青春擔誤的畫家，所以簡直把這家店當作是個人沙龍展示間在經營，這面牆上掛著大大小小的畫作。

大都是圍繞在家庭生活，很有家的感覺。

其中這張圖有個玄機，看破不說破，有機會到早點初發再自己看一下。

櫃檯旁邊的這面牆算是保留最完整的舊店遺址了，特別是那個頗受音樂愛好者喜愛的Marshall音響。

還有從櫃檯搬遷過來的無敵鐵金鋼模型，有著向之前的無敵鐵金鋼店致敬的意味。

店貓招財也是店內一個風景，為了感謝老闆收留，他十分盡責地工作，時而在門口迎客，時而四處巡邏，如果有需要特別服務向他招個手就會過來跟你親近。

店內的座位區一樣是高中單人課桌椅，不知道現在高中是否一樣使用這種桌椅？

用立可白塗鴉桌面（通常塗別人的比較多），甚至在桌上偷偷寫下公式答案，好像我高中也作過這種事。

抽屜中有一些有趣的小玩具，可以用來安輔小小朋友。用來開箱產品也有種特別的味道。

菜單。

點餐單。FA捲餅是隱藏版的菜單，所以要另外手寫。

菠蘿漢堡和總匯三明治是本店的招排經典，如果是第一次來的朋友，不知道想要點什麼，一定要試試，絕對讓你吃飽飽。

起司雞排菠蘿堡--NT$ 85

喜歡拿在手上沉甸甸的感覺。

外皮微酥香甜，口感鬆軟的菠蘿堡是早點初發的特色，中壢一般的早餐點很難得吃到。

吃燒餅那個不掉芝麻？同樣的，吃菠蘿堡那個不掉皮？所以吃的時候要接好，要不然就邊吃邊餵螞蟻了。

裡面的料更是無比豪氣，選用的食材都是自己準備醃製，而非中央廚房的冷凍食材，當然可以吃得出新鮮雞排的軟嫩，搭著自製的醬汁和滿到流出來的起司，想起來都會讓人口水直流。

Fa捲餅（豬排）--NT$ 60

點餐時看圖看價格，心想應該就是個蛋餅吧，總算有個適合小胃的我的餐點了。

一上菜，看到這....這根本是一般兩個蛋餅兩三倍厚的卷餅呀！

外皮有點微焦，看得出有些蔥花，上餐用小尺寸鑄鐵鍋可保持溫度很特別。

看這側面，就知道這發卷餅有多豪氣。

很難形容發卷餅的口感，應該就是厚蛋餅，但是只有表皮煎過的地方味道像是蛋餅，厚實的餅皮內裡，則有點像是小時候吃的煎麵粉餅的口感，十分軟嫩少油，味道也比較清淡。

厚度相當於蔥抓餅，但是少了分油煎香氣，味道清爽許多。

發Fa捲餅裡面除了加蛋，還包著一片厚豬排，加起來應該相當於便宜排骨便當的一半大。

調味過的豬排有先調味過，香甜微微鹹。

店內還有個新鮮菜色--家傳炒蘿蔔糕 (NT$60)。

這不是我的，是別人點的餐，這看起來也很厲害，下次應該要來試試。

早點初發另一個新產品--二吉軒濃豆漿(NT$ 45)。

雖然是瓶裝，但是無添加防腐劑，保存期限只有七天。

口感非常非常極度厚實香濃，和平常早餐店水水的豆漿完全不一樣，口感帶有點牛乳的黏稠綿密滑順口感，味道又不像是連著豆渣一起打碎的味道。

好奇去找了一下二吉軒網站，原來二吉軒豆乳採用類似ESPRESSO義式咖啡的處理方式，採用130度蒸汽高壓粹取出黃豆香醇的味道，難怪喝起來味道這麼特別。

改裝重新出『發』的『早點初發』，保有之前無敵鐵金鋼店的格局及經典餐點（菠蘿堡/三明治x西西里雞排/伊比利豬），擺脫連鎖店的包袱後，在菜單上大玩創意，有了更多的『發』揮空間。像是這次試的發卷餅和二吉軒豆乳都是很值得一試的餐點。個人覺得『早點初發』的餐點都具有大份量真材實料的特質，餵飽每個人的胃，提供滿滿的能量，吃完再出『發』，為新的一天加油！

期待日後會持續推出更多特色餐點，有一天可以成為從中壢的初『發』的早餐店品牌！

店家資訊：

店名：早點初發

地址：桃園市中壢區慈惠二街47號

電話：03-427-7272 

Line官方帳號: @fa2020

營業時間：7:00~14:00

Facebook: https://www.facebook.com/Fa2020up/

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台北的朋友，不用衝到中壢來，也可以吃到這好味道，台北內湖有早點初發喔。

早點初發 台北內湖店

地址：台北市內湖區江南街91號

電話：(02) 2627 9100

FB: https://www.facebook.com/toast9100/

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