爆肝工程師之奇幻旅程

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獨特的『大鍋湯』，平價平淡的味道

中壢老街溪畔--大鍋湯

之前在社團中有位團員報說民權路上的風味便當和對面的大鍋湯很特別，位置在正忠排骨的後方，經過幾次只記得有看過門口寫『三角板』（類似粽子狀的湯圓），所以一直對他沒有什麼興趣。

農曆七月半這天，市區繞了好幾家想吃的店都沒有開，不知不覺繞到了這裡，看到了水餃、魯肉飯、牛肉麵這些平民小吃，就來試試吧！

走入店內，左邊是料理區。

點完餐轉頭才看到後面這面牆，牛肉麵似乎是主打的餐點，來不及了，下次再試吧！

料理區後方冰箱陳列已經分裝好的各式小菜，數量還不少，顯示平常生意應該不錯吧。

🤡

店內沒有什麼特別的裝璜，但整體環境乾淨整潔，而且冷氣夠涼。這邊算老透天，用餐區空間寬敞明亮。

菜單。

今天點外帶的餐點：

大鍋湯泡飯(NT$ 50)

手工乾麵（NT$ 40)

燙地瓜葉 (NT$ 30)

滷大腸 (NT$ 60)

燙地瓜葉 (NT$ 30)

地瓜葉軟嫩，搭的醬有點像是油蔥醬，不會太油太鹹，味道偏清淡。

滷大腸 (NT$ 60)

大腸是我喜歡的餐點，很多小吃店都會有提供，料理前的處理過程非常重要。

因為大腸難免會有些味道，大部份小吃店都會滷得像滷蛋一樣黑黑的把味道蓋過去。

但是大鍋湯的滷大腸卻是輕調味，切好滷好後加了些嫩薑絲和蔥花作提味，表示他們內膜處理的很乾淨，因此顯得較薄。

吃起來卻完全不會有任何臭味，咀嚼在口中散發出大腸肥滋滋卻不膩的自然香味，有嚼感卻不會嚼不動，這道大推。

乾麵 (NT$ 40)

能夠成為招牌菜，相信有他們自信之處。

這上面的醬看起來很油很鹹，味道和燙青菜的醬一樣，嘗起來卻完全不膩，略帶點甜味。

把麵醬均勻扮開後，搭著手工麵吃起來就是很傳統的乾麵風味。

大鍋湯泡飯 (NT$ 50)

或許是因為剛從韓國回來，看到湯泡飯就想試試和韓國的有什麼不同（PS.釜山很有名的豬肉湯泡飯，覺得吃起來豬肉味超級重的，不喜歡）。

這大鍋湯泡飯，也太神奇吧？這大鍋湯讓我想起以前小時候，過年過節家裡的菜太多，初一初二有新鮮菜，到後面就把一些炒的、煮的菜尾，加點蘿蔔排骨，丟進去煮成一整鍋的什錦湯（我自己取的高級名字）.... 

把裡面的料夾出來來看，有蘿蔔、排骨、豬血、香菇、三角豆干、貢丸！這料也太多，根本整碗甜不辣的概念，不過料本身沒有什麼味道，湯底也只是淡淡的蘿蔔排骨湯或是貢丸湯的味道（胡椒＋芹菜）。

才想起老闆隨附的一包醬料包，淋上去就更像甜不辣了。

大鍋湯似乎以傳統客家家常料理出發，但是將味道調整為較清淡也降低了油膩度，更迎合現今一般消費者重視養生的理念。

身為客家人的我，對這大鍋湯有著濃濃的回憶，有點特別。其他平民餐點口感味道也都不錯，就列入晚餐的口袋名單。

店家資訊：

店名：大鍋湯

地址：桃園市中壢區義民路133號

電話：(03)4912860

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