爆肝工程師之奇幻旅程

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信洲安曇野大王わさび農場

雖然吃生魚片已經超過10年的歷史，吃生魚片必備的WaSaBi，看到的都是綠綠的泥狀物，從來沒有看過他新鮮的樣子。

不過八卦一下，WaSaBi消毒殺菌嗎？據導遊老王的說法，No，他只是提味用。那白蘿蔔絲呢？No, 那只是把前面一口的生魚片清掉，以便品嘗下一口生魚片的味道。真正消毒殺菌的是紫蘇葉？！如果老王沒誆我的話，真的是這樣吧？有機會再慢慢求證。

大王WaSaBi農場，因為離前一天的旅館很近，到這裡的時候還不到九點，竟然已經有三個台灣團。

說真的，看不出來這邊的特別點，也許就是很多wasabi吧！

走進園內，沿著門口旁邊有一條小河，據說這個水車大有來頭，黑澤明某部片在這裡拍攝，但是沒fu。

為何特別強調這河呢？據說要種植wasabi水質的要求很高。

Wasabi是種水耕植物，怕酷熱，因此種植的上方都架有黑網，這裡應該不會有颱風吧？要不然吹個一次就全部飛了＠＠

除了河水本身的清澈，大王Wasabi田採用了堆疊的石頭作分隔，整片田不論導入或滲入到田埂中的水都是活水。透過層層天然過濾後，進入田埂裡的水質肯定更加清澈。

拉近鏡頭可以看到真的是很清澈透明的活水。

至於為何要求這麼清澈的水質就不是我研究範圍。我個人猜想是，或許這樣長出來的山葵會特別甜美（聽說這邊的wasabi不辣），另外日本的人工太高了，所以用乾淨的沙石可以節省採收後清除污泥的工作。

我會這麼猜想是有依據的。日本是個高度人口老化的國家，這裡或許是鄉下，工作人員年紀真的都不小.... 

WaSabi透過採收，清潔後，會靠人工剪去葉和梗，再作分類應用。

根當然是作成芥茉醬，葉子和梗會被用來作成漬菜。

特別介紹這裡的冰淇淋，是Wasabi口味的！嘗一口就知道，大王わさび的wasabi真的一點都不辣喔！

參考資料：大王Wasabi官網