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自從之前報導過中壢賣黑膠的咖啡店後,就一直在找個特別的咖啡店。今天報導的是一家,會讓英文變好的咖啡店--Blue Moon Institute

 

是場機緣巧合。昨天經歷了一場奇幻之旅。下午去拜訪在台北天母SOGO附近的廠商,因為人生地不熟,找不到路邊停車格又錯過了SOGO停車場,就在中山北路上打轉。

經過了這家咖啡店門口兩次,從對面看起來就滿有氣氛的樣子,心想一定要找一天來看看。(等紅燈時,從車內對向車道車內拍,圖不美)

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公事辦完後已經快四點多了,想到今天還沒有喝咖啡,剛好可以邊喝咖啡邊打報告。想起了剛剛的咖啡店就在SOGO旁邊,就信步前往一探究竟。

從SOGO方向往福林橋方向走,沿著中山北路走過個紅綠燈就到了。門口是公車站牌--德行(中山忠誠路口),位置很好找。

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店名叫Blue Moon藍月,之前Google過,『藍月』是因為空氣中的物質影響光線折射而讓月亮看起來是淡藍色的,是一種極少見的現象,因此英文裡的把Blue Moon引喻為難得一見的意思。這讓我想起最近看的Netflix影集--馬可波羅中的藍月公主(誤)。有趣的是,一般咖啡店都會是用C'afe, Coffee之類的店名,他的店名是Blue Moon Institute-- 藍月學院,是作咖啡教學嗎?

和一般咖啡店以深色調及昏暗的燈光走向大不太相同,Blue Moon整個走窗明几淨的明亮路線。顯現出經營者的獨特品味。

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進入店內,首先映入眼中的是這組機器--咖啡烘豆機!後面的排煙系統簡直是PRO級的,感覺是高級餐廳才會使用的。所以,顯然他們走的是自家烘培的路線。

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工作台上則是放了一整盆,烘培好待分裝的咖啡豆。

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烘豆機旁牆面上,陳列著他們主要的產品。

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這些名字會不會都太夢幻呀?半磅的價格大概400-500間,算中等價位,不同顏色的袋子是不同的系列吧。

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設備介紹

店內裝璜很有工業風,加上簡約的極現代風。靠近門口是窗前吧臺、烘豆機,中間則是中島工作區,後方才是主要喝咖啡的區域。

一般來說,作食記,我一定會先放室內照片。但是這次我實在忍不住,想先說說現場的設備,因為我一直有開啡店的夢想,看到這些器材,讓我渺小的眼睛瞬間整個亮起來。

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先從磨豆機說起,我家中也是用號稱營業級的飛馬牌磨豆機,要價5000元我已經覺得很專業了。看到這組(老闆說了串英文我聽不懂),真的很專業的感覺。老闆解釋說這組磨豆機,可以讓咖啡的粉徑非常一致,用統計學的概念說明,就是磨出來的咖啡粉的直徑會是比較集中的常態分配。(忽然從還給統計老師的回憶裡再挖了回來,就是標準差比較小的意思囉)

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義式咖啡機則是採用號稱咖啡界的神機的Speedster,結合了工藝美感及功能性的完美咖啡機,全不鏽鋼材質打造。

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後面這組,也是La Marzocco營業用的咖啡機。看得出來經營者對於設備的嚴苛要求。

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這個熱水供應器,看來也頗高級。老闆說,這是一組可以提供精準水溫的給水器。一般的熱水器可能溫差會到正負五度,這個專業級的給水器,可以提供到正負0零點幾度,準確掌握水溫以才能沖泡出好喝的手沖咖啡。

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看到這裡,我想這老闆應該是位咖啡神人,我真的是來咖啡店,還是軍火庫?每個設備都是火力強大的神器。

 

環境介紹

設備介紹完後,來介紹一下店內的陳設。

天花板採用工業風刷白,營造出上方的空間感,加上明亮的風格,進入店中不會有任何的壓迫感,就算經歷煩悶的一天工作,來到這裡心情也會整個豁然開朗。

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牆面上掛滿了很多咖啡相關的圖片,可見老闆對於咖啡的熱愛程度。

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這張圖滿有意思的,介紹咖啡樹及豆子的成長過程和咖啡豆結構專有名稱。

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工作台的後方,很有北歐風的感覺。刷白的牆面加上對比鮮明的各種杯盤器具等,簡約中又不至於過份單調。

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店內空間大概15坪左右,在任何角落都可以聽到音樂聲(感覺老闆喜歡輕搖滾或是英文流行樂),四下尋找喇叭位置,竟在架上看到Bose Soundlink。聲音的可以如此透澈,喝咖啡搭配好音樂算是一大享售。第一次看到商業場所用Bose,『聽』得出來老闆的品味之出眾。

不過Soundlink旁邊那個藍色的小瓶子,看起來不像是咖啡用品,不知道是什麼特別的功能?

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座位的規畫,分成幾個部份。

門口的吧椅區

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大方桌。這張桌子很特別,原以為是實木桌,實際觸摸後才知道桌面是仿木紋的瓷磚。老闆解釋,這個桌子是按專業咖啡評測比賽的標準桌高度打造的。

桌子後方,有兩個玻璃隔間,大間大概可以坐8-10人。

 

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小隔間。

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主題:咖啡及英文

菜單。

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看完後,一臉茫茫然。因為名字都太藝術了,沒有一隻是我認識的咖啡豆。

當下店內只有一位客人(後來才知道是他的學生),老闆很有空,親切的問,喜歡的咖啡類型。答曰:我喝了十幾年咖啡,一直都喝曼巴之類的深烘豆,最近開始嘗試中淺烘培的咖啡。因此老闆就推薦了他們招牌的Sunshine神秘果實,或是Amour甜密洗禮(這發音讓我想到那個印度電影--Amal窮得只剩下錢)。

回來整理照片才發現,就是放在烘培機上的那兩包。

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基於好奇,就和老闆多聊了些。 

老闆Eddy說,他從事成人英語教學十幾年了,因為是輔大口譯所畢業,本身又喜歡喝咖啡,因此經常經常參與很多國際咖啡評選的活動,作現場的口譯。也會隨同咖啡豆貿易商,到產地去幫忙作翻譯,所以有機會接觸到頂級的咖啡豆。因此對於豆子的選擇相當講究。看我問得太認真了,Eddy進一步說明,原豆就已經決定了咖啡的優劣,密度是極大的關鍵,越硬的豆子通常口感會較好。

聊開了,就問問老闆為何不惜重本開這家咖啡店(因為平日下午店內人真的不多... 呵... ),其實也滿擔心這樣優質的咖啡店會撐不下去。

原來開咖啡店只是他的興趣。這裡叫Blue Moon Institute藍月學院,其實是個英語補習班。 那就難怪後面有兩間像是會議室的隔間了。

Eddy從大二就開始從事英語教學,而且不走大班制,主要都是教小班制的專業成人美語。英語和咖啡一樣,一開始只是興趣。市場上有品牌的專業成人美語班,他大部份都任教過,累積相當豐富的教學經驗,他認為每家成人美語都有一套值得學習的教學方法。

至於,為何要開Blue Moon Institue?他的想法是為了幫助人學好英文。他也曾教過幾十人的托福班,但有位學生回來跟他哭訴,雖然托福拿了高分也錄取了不錯的學校,但到美國求學過程並不順利,因為對話能力差而備受排斥。所以,他覺得幫學生通過考試並不是真的學好英文,英文應該是一種生活工具

Blue Moon的Methodology(教學方法)是Eddy融會貫通各家的教學方法後所自創的。

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新生會先從Encounter或是單日美語課程Study Session(改名為Chat Session)開始。單日美語課程是他們目前主推的方式,有點類似英語體驗班。

每天會有一個主題,由一位外聘講師或Eddy親自帶領,還會有位Study Advisor(助教?)從旁協助。老師會引導學生對話,而不是單向的教學。(這好像讓我想起之前看的日劇朝九晚五的場景)。單日美語課程,全程以英語對話,每次三小時,附贈一杯咖啡,每人只要600元在這麼好的環境下學英文,英文肯定會突飛猛晉的。

Orienatation方向課程則是要幫助學生,去找出自己想要學習的方向,再進一步作安排規畫。再分不同的需求,分別設計不同的課程(Blue Moon Club)

Jam Session則是由學員自己選定主題,作全英文的專題報告。要參加這個課程要有一定的英文水準(7-9級)。

Eddy說,一般英文的分等:

1-3級  簡單句子結構  This is cup of coffee. 

4-6級  會用修飾   This is a cup of very good coffee. 

7-9級  會較長的句子對話  This is a cup of very good coffee. You should try it.... 後面略(因為聽不懂 呵)

再上去的等級有嗎?有喔... Eddy說他自己作的第一次測試出來結果是11級.... 那我可能只是6-7中間吧.... 

我覺得我最弱的部份是聽力,Eddy反而認為聽力是最容易克服的。就像我們小時候學中文,也是先從聽力開始。我們欠缺的只是英文的環境。只要在英文的環境下,聽久了就會,再來就是要敢說。因此,Blue Moon才會希望從單日美語課程開始,讓想學好英文的人可以有英語聽、說的學習環境。

 

走道牆面上,放滿了英文書籍和教材。還有一些專業的證照。

但是在下面的層架上,又看到剛剛放在Bose Soundlink旁邊的那瓶藍色瓶子。

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拉近看一下,這個東東叫Cleverin加護靈,老闆說這是可以抗菌除臭的產品。回來網路搜尋一下,好像是滿特別的日本產品,是喇叭標記大幸藥品生產的,在大賣場之類的地方好像沒見過。能夠通過Blue Moon老闆對裝璜、設備、咖啡豆、英語教學都如此有高度要求的考驗,想必是個好貨。

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咖啡咖啡咖啡!

今天假日太空了,一想到寫寫寫就寫太多了。回到我熱愛的咖啡吧! 

我還是得要大讚一下,老闆呀,這個咖啡杯真的是我看過最美的咖啡杯了。這杯是Amour甜蜜洗禮

入口味道微苦帶酸,表面氾著些油花,可以知道是油酯豐厚的豆子。果香味也算濃厚,但是相較於酸味醇味,稍微被壓下去了,到了中溫會比較容易明顯。但是放涼後很特別,味道變得很淡,但是如果把他放入口中,稍稍停留甚至咀嚼一下,會發現整個韻味更加顯現了,更酸也更香甜,也為成為不錯的尾韻。

整體來說,是非常香濃,有點像是藍山加曼巴的口感,很適合一早上班時提神用。但我現在可能會偏好稍稍淡些。

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因為稍早在掙扎要選Amour還是Sunshine,只選了Amour,所以老闆特別又泡了杯Sunshine來分享。感覺比較像是用手沖的方式。

Sunshine神密果實的味道有點像是味道更重些的耶加。不論任何溫度,入口都是淡淡的香氣,氾著柴燒的味道(?)。但是裡面混雜了一點我不透熟悉的味道,像是普洱茶的發酵的味道,而且是橫向的擴散在整個嘴巴中。

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整個聊High了,老闆特別招待他的手工蛋糕

老闆... 你也太有才吧,英文好又會烘咖啡煮咖啡就算了,竟然還會自己作手工蛋糕呀@@ 

剛剛喝的咖啡,覺得老闆是重口味愛好者,自然也會喜愛甜食(我也算是隻螞蟻吧)

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Blue Moon的蛋糕有兩種:巧克力蛋糕、布朗尼。為了配黑咖啡,所以都會有點微甜。布朗尼滿特別的,巧克力香氣和搭配堅果,配合的相當好,只是有點容易碎,因為沒有摻雜其他的東西。

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吃完後,發現這個盤子也太太好看了吧!

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因為有人上門,但和老闆又聊咖啡得意猶未盡不想走,又和一名現場唯一一位正妹客人聊起來。一問之下,才知道她是Eddy學生。(剛剛Sunshine三個咖啡杯中的一位)

她已經上了一個月的課,覺得進步滿多的。對她而言,她是真的認真想把英文學好,預算不是問題。之前有嘗試過其他美語補習班,也去長灘島參加50天的語言學校(是去玩的吧?),但是英文始終都沒有太大的進步。特別是到國外旅遊時要說說不出口,對於話多的她來說是件非常痛苦的事。為了要好好享受旅遊,所以她立志要學好英文。(學英文理由千百種,這是我聽過最誠實的...)。參加了一個月的課程後,她覺得她可以很自然的把想說的話用英文很自然說出口。特別是透過和不同國籍老師的對話,會變得更習慣不同的腔調。

因此,我也很好奇,是怎樣的教學有這樣的效果?Eddy說晚上剛好有一堂課,是Jam Session,歡迎我留下來旁聽,看看他們的教學成果。

時間還沒到,學員陸續到來。進門,打招呼、對話都自然改用英語

今天的主題是由這位學生A報告,主題: The Cellphone。

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他自己設定主題,作PowerPoint,介紹手機的發展史。課堂中學員之間也有不錯的互動,當然都是用英文。唉... 我竟然聽得似懂非懂,看來我的英文也要進修一下。這樣的課程,對於主持英文的會議,或是作英文的報告是非常有幫助的。

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離開時已經是夜幕低沉,Blue Moon在晚上看起來,更加鮮明,像是對於想把英文學好的人的一盞明燈。

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單日美語課程,一堂600元。每天的主題都寫在黑板上。想來體驗香醇咖啡加上英語教學的朋友,可以參考。

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店家資訊:

店名:Blue Moon Institute 藍月學院

地址:台北市中山北路六段23號 (靠近忠誠路與中山北路交會口的 SOGO)

電話:02 2836 0012

營業時間:中午12:00--晚上10:00

官方Facebook: www.facebook.com/Bluemooninstitute/

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