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- 8月 07 週三 201913:10
[宅配冷凍食材]台中一頭牛日式燒烤之『秋思烤肉禮盒』
個人資訊
歡迎加入粉絲團：[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪，桃園中壢在地的好味道！
在家也能燒肉店等級的精緻烤肉
肉品、醬料、湯包一次送到
一頭牛日式燒肉『秋思烤肉禮盒』
逢年過節就是和家人朋友團聚的日子，特別是中秋節總是有好幾攤烤肉趴，但是人多預算有限時，大量採購的食材品質和專業燒烤店當然不能比，食材採賣到處理，耗時費力，往往會失去了鮮度。
如果你對肉肉的品質要求很高，中秋烤肉不想將就，又沒有太多的時間去採購、處理食材，台中知名燒烤店--一頭牛日式燒烤所推出的『秋思烤肉禮盒』絕對非常符合你的需求。
下班回到家，警衛通知收到『很大箱』的冷凍包裹，這那裡是禮盒，應該叫禮箱吧。
外面掛著一頭牛日式燒肉的吊牌，由台中名店一頭牛出品。
原來這禮箱本身是個保溫袋。
整箱的內容物，展開來排滿滿一桌。這份量一般小家庭吃應該很足夠。
內容物包含：
美國Prime肋眼牛排、美國 CHOICE 牛小排、美國 PRIME 雪花牛各一盤，西班牙松阪豬、去骨豬排、去骨雞腿肉各兩盤，慢燉雞湯兩包，一頭牛壽喜和牛丼一份。
這些肉品內容，容後再向大家慢慢介紹。
每一份都擺放在優美的盤子，套袋密封處理，開封取出不另外擺盤也好看。
除此之外，禮盒內隨附了個細長的烤肉夾，不用另外去購買十分貼心。
還有這個白色的盒，裡面不知道有什麼密秘武器？
原來是佐料包和『使用說明書』。
隨附三種特製調味粉：燒肉粉、孜然粉、九味粉，和兩種醬料：味噌醬、燒肉醬。
使用說明書則是提供了每種肉品的建議料理方式，烤肉的時候按照步驟，就可以烤出美味可口的燒肉，不會浪費高級食材。
這麼多好料，家裡只有兩個人當然沒辦法一餐吃完，花了四餐才完成一頭牛秋思烤肉禮盒的測試。
1.香煎肋眼牛排 2.居家燒烤大餐 3.和牛壽喜丼飯 4.雞湯粥
香煎肋眼牛排
這塊美國Prime等級的肋眼，塊頭不小，比巴掌大的尺吋，一公分厚切，收到貨當下就決定，一定要用來煎牛排！
上市場買了些基本配菜，今天晚餐就靠他了。
加點奶油熱鍋後就下整塊肉，28公分的鍋子快放不下。
按照使用說明，煎到上面佈滿血水後，翻面再煎一分鐘就可以了。
起鍋！
鍋子裡的剩下的油，剛好用來煎其他配料。
擺盤上桌，看起來是不是很高級呢？這塊肉，在外面餐廳，沒有個五百元以上可是吃不到的。
看起來十分軟嫩可口，中間的厚實的油塊是肋眼的特徵。
一公分的厚度，煎過後縮水不少。切開來看，這讓人垂涎欲滴的薔薇粉色，看起來應該五到七分熟，我果然把老婆煎牛排的功力訓練得很好。
綿密軟嫩多汁的口感，看來有很多細筋和油花，入口卻完全不費口勁，就算再小塊在口中都能嚼出豐富的牛肉香氣。
沾點鹽花，更有提味效果。
可能是受了之前去吃和牛燒烤店的影響，覺得加點細蔥花能增加香氣。
喜歡吃牛排的人，一定會愛上這個好頂級的好味道。
在家裡吃烤肉，不一定要等中秋節！
只要有電烤盤，再搭配優質的一頭牛燒烤禮盒，一次搞定多種肉品，省去採買和處理肉品的麻煩問題。
除了肉肉外，連醬料、調味粉都幫你準備好了。
先介紹一下，這次參加烤肉大會的肉肉軍團。
美國PRIME等級雪花牛，油花分佈均勻，一看就知道很美味。
豪氣厚切大塊。
Choice等級的美國牛小排，中間的油脂是明鮮的特色。
今晚的牛肉盤擺盤還可以吧？爆肝我快要可以去燒烤店上班了，其實只要肉片厚又大片，簡單擺擺就很好看。
有著黃金六兩稱號的松板豬，泛著淡淡粉紅色的波浪紋，一種很欠吃的華麗美感。
肉質看起來十分新鮮。
這雞腿排，不只是去骨，連皮和皮下脂肪也去掉了，就算碳烤也不用擔心滴油引起爆火，把肉烤焦。
切成了薄片，更容易判斷是雞腿肉是不是已經烤熟了。
一口一塊的大小，也方便多人享用。
第一次看到這種類像是玫瑰石紋理的豬排，也太美了吧！應該是里肌與排骨肉相連切片。
不同顏色顯示為不同部位，可想而知肉質的層次感會很豐富。
以上介紹是今天的肉肉軍團，今晚的烤肉大會的好搭檔！今晚就我們就一起奮力作戰吧！
當然也要準備一些青菜，吃肉也要搭青菜才健康！
這麼豐盛的肉品，該按照什麼順序烤呢？吃過兩次和牛燒烤，感覺順序都不太一樣，基本原則是越油的，味道越重的要放後面，然後後面最好再搭個清爽的作個ending。
所以，今晚我的烤肉順序是：無骨豬排>雪花牛>松板豬>牛小排>雞腿排。
我的想法是，普通>油>很油>非常油>普通，像是爬山的層次感吧，不知道對不對，在家烤肉就自己開心就好，不用太講究啦。
去骨豬排
只要烤到兩面燒微金黃色，就可以了。
烤的過程，逼出的豬油香，嗶啵嗶啵作響，瀰漫整個餐廳。
香Q彈牙，是對於一頭牛去骨豬排的記憶，適量的油脂讓肉質吃起來不會乾澀。
加點香氣十足的孜然粉、或是有點鹽巴鹹味的燒肉粉都很適合，或是喜歡多元味道的朋友，可以試試一頭牛特製的『九味粉』，一般日式料理店都會有七味唐辛粉，九味是以七味為基礎再加兩味--梅子粉及糖，所以除了辛香外又增添了分甜味，非常特別。
包個生菜，吃起來更爽口也更健康。
雪花牛
烤到表面佈滿血水，再翻面烤十秒最軟嫩。
雖然油花看起來很豐富，在烤的過程中遇熱出油量量並不會太多，油脂收縮後，肉也跟著縮得較小片些。
肉質軟嫩，香而不油，放入口中像是牛肉綿花糖，這口感真的太犯規了！
一樣也是沒調味，加點隨附的醬料香料，可以增加不同的風味。
西班牙松板豬
不斷翻面到略呈現金黃。
烤的過程要一直壓著，因為兩邊會翹起，邊邊受熱不足可能會不熟。如果碳火烤肉，可以用鐵網上下夾住就沒有這個問題。
成品像是會跳舞的松板豬，邊邊微焦，除了香氣四溢外，更帶點脆的口感。
因為肉本身的香氣已經夠強了，可以搭點白味噌醬或燒肉醬，加點甜香味，增加不同的風味。
牛小排
烤法和雪花牛一樣，出血水，翻面10秒，起。
碳火上烤牛小排是個華麗的過程，油花滴下的瞬間，火苗竄起，不過用電烤盤就體驗不到這美麗的煙火，只留鍋底盤底的油脂。
大片油花受熱逼出油脂後收縮，所以牛小排口感較為Q彈，較有嚼感，和我一樣喜歡吃骨邊肉肯骨頭的人，應該都會愛這種Q彈的口感。
單吃會少了調味，味道比較單調。不論了隨附的各種調味粉或醬料都能體驗不同的美味。
當然搭點冰啤酒，一口肉一口酒，超級滿足。
雞腿排
原本以為雞腿排完全不油，那可就錯了。烤的過程中，還是冒出了不少油。
切成片狀的雞腿排，很快熟也很容易看得出已經熟了。定時翻面避免烤焦，到表面呈現金黃色，用筷子可以穿過，就表示熟透了。
這肉質厲害了。
雞肉雖然算不上是高級的食材，但是要吃到能夠讓長輩們滿意的雞肉可不簡單。
老母雞肉粉粉的，不及格！閹雞太油，不健康！肉雞，肉綿綿的，沒口感。
這雞腿排看起來簡單，但口感細緻緊實，鮮嫩香滑，可以說是雞肉中的極品。
和牛壽喜丼飯
收到時，以為這包只是壽喜醬，本來還準備了肉片要加進去。
退冰後倒入鍋中，才發現，裡面好多肉片呀！
只要加熱後就可以食用，裡面的好料有和牛肉片和洋蔥。
和牛肉片像是邊角料，應該是切肉剩下來的筋膜較多的部位，卻是燉牛肉最好吃的部位，燉到軟爛，入口即化。
不過這個是壽喜燒，和台式燉牛肉有點不太一樣，最大的差別是在配料滿滿的洋蔥，調味也是日式醬油，味道甜鹹平衡。
淋在白飯上，就是好吃的牛肉壽喜燒丼飯。。
不愛吃飯的小朋友，或是牙齒不好的老人家一定讚不絕口，連我這老饕也難敵這甜甜的味道。
這包料大概可以作成四碗和牛壽喜丼飯，如果兩個人吃，單吃這些當晚餐營養會不均衡。
可以自己準備一些生鮮食材加料。
把料撈完後，自己加入其他食材，就是美味的壽喜鍋。
雞湯粥
一包容量大約500cc。
採用雞肉、雞骨、洋蔥熬煮的湯頭，冷凍保存可放三個月。
今天來煮干貝蛤蜊粥。
將退冰後的雞湯裝入鍋中，看得出來濃郁的白湯，融入了雞肉的精華。
先將蛤蜊與干貝丟入湯中煮出味道。
湯滾後，將白飯與其他食材一起丟入，煮熟熟後再讓他悶一下，粥會更有味道。
簡單料理，輕鬆上桌，白粥吸飽了雞湯清香，和干貝與蛤蜊的鮮味，味道可口。
對於下班後想要自己煮晚餐的上班族而言，非常方便。
不管是中秋烤肉，或是平常在家烤肉，一頭牛秋思烤肉禮盒，提供高級燒肉店等級的優質食材，冷凍宅配到府，只要解凍後就可以快速上桌備料，完全符合現代人講究快速效率，又兼具高品質的要求。如果你也想要來場華麗的烤肉大會，就來試試這個吧！
購買連結：https://www.joo.com.tw/shop116/index.php
爆肝開箱 (10)
好多肉
四人份吃飽飽呀 ^^