爆肝工程師之奇幻旅程

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一分錢一分貨，享受必需花錢多

中壢延平路--川三燒肉

店名：川三 上選燒肉 Chuansan Yakiniku

地址：桃園市中壢區延平路478號

電話：(03)4223633

營業時間：每日營業時間12:30～23:00（最晚收客時間22:00）

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每年總有那麼幾天需要特別慶祝的日子，感謝疫情緩和了，要不然只能能外帶回家慶祝了。

本來想要訂禪燒肉，偏偏星期二沒有營業，上次試過川三燒肉，雖然CP值普通，但是整體印象不錯，特別是裝潢方面適合慶祝的日子，就帶老婆大人再次來試試了。

店面是個很深的透天，除了一樓外，樓上還有比較寬敞多人坐的位置。

飲料吧檯在一樓最裡面，服務生也會四處走動，服務方面作得很到位。

烤爐是瓦斯爐火，不會有燒炭味。

基本工具，包含剪刀、長夾子兩支。

調味料都在桌上。

既然是紀念日，當然要點點不同的，這次直接點上選和牛（澳州）雙人套餐--NT$ 2680+10%服務費。

完整菜單介紹，可以參考川三燒肉的官方粉絲頁。

點好餐後，會送上沾醬，中間的烤肉醬和旁邊的檸檬汁。

隨附的泡菜。

雙人份的沙拉，可以選擇凱薩/胡麻/千島三種口味，這次選擇凱薩沙拉，份量不少。建議不要全部吃完，後面可以留一些配燒肉吃。

雙人套餐飲料，選擇性不多，只有紅茶和無糖綠茶，為了解膩我選綠茶，原來是茶包泡的。

手作捲餅，是迷你尺吋的。

這讓我想起了大四喜的法式牛肉捲餅，中間也是加了蜂蜜芥茉醬，吃起來香中帶酸甜，和一般的牛肉捲餅味道不同。

不論麵皮和中間的肉片都是相較比較薄的，先墊墊胃才會比較有飽足感。

上菜囉！！

先上來的是副餐的組合，這些是任一種的組合套餐都會有的共通副餐。

這一整份餐點盤，和台中屋馬挺像的。

上盤本來應該是雞腿和鴨胸，但是因為鴨胸缺貨，所以極品雪花牛代替。

中間是生食等級的干貝，只要放上烤網邊，等肉變白就可以食用。

上選草蝦。

今天的主角--澳洲和牛組合，包含和牛板腱肉、和牛翼板肉、和牛霜降、和牛肋條等四種肉品，份量不少，但是單吃這些一定不會飽，所以還是要搭配上面配的肉品和海鮮。

不用說老饕們都知道，油花（白色）比例越大，油脂越豐富。油花分佈越均勻，肉質越滑潤軟嫩。

以澳洲和牛組合來看，口感軟嫩滑順的必屬這兩盤，特別是不帶筋的翼板。

霜降自然比不上雪花，口感上肉感強烈。

牛肋條是油脂豐富，越烤越能散發出牛油的香氣。

今晚的肉肉大合照，紀念一下。

燒烤的順序是什麼？問了很多家燒烤店的桌邊服務人員，每家的說法都不同，有人說會看味道調整，有人說會看油膩的程度調整。

不過川三沒有桌邊服務，就看自己的喜好穿插著不同肉肉吃，開心怎麼烤就怎麼烤吧。

較厚的雞腿肉和干貝可以放旁邊，用溫度較低的爐邊慢慢悶熟，才不會外面焦了裡內部還沒熟。

干貝可以加點雞湯進鋁箔盤，煮到肉質微白即可。

最軟嫩的翼板，紅白比例接近一比一，油花散佈算均勻了。

烤到一面出肉汁，翻面再烤十秒就可以了，肉質真的超軟嫩，入口散發出牛脂的香氣。

不論是單吃、沾烤肉醬或是加泡菜吃都美味。

和牛板腱相較於一般板腱一樣中間有一個塊筋，相較翼板有嚼感，整體風味香氣十足，只是滑潤度不及。

霜降厚片，口感上肉感較為強烈，也較具有吃到肉的感覺。

牛肋條的香氣強，但是不見得是每個人都喜歡的味道，因此都先用燒肉醬微醃過。

我個人非常喜歡牛肋條烤到微焦的香氣。

餐後甜點，可以選擇紅豆湯或哈根達斯的冰淇淋。

總結報告總是殘酷的，以這次的上選澳州和牛雙人套餐（NT＄2680)來說，餐點品質算對得起其價格，而且份量也算大份，但是並沒有太多驚豔感。

個人覺得川三燒肉的環境很不錯，不論是桌間安排空間及座位空間都算舒服，沒有桌邊服務的好處就是比較不會被趕進度，吃起來比較沒有壓力。。

較適合喜歡悠閒慢慢享受烤肉，可以談談事情聊聊天邊烤肉，特別是情人節、結婚紀念日這種需要慢火配溫情的場景。

店名：川三 上選燒肉 Chuansan Yakiniku

地址：桃園市中壢區延平路478號

電話：(03)4223633

營業時間：每日營業時間12:30～23:00（最晚收客時間22:00）

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