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爆肝咖啡豆分享--無菜單料理咖啡豆?

苦轉香,酸轉甜,多種面向體驗人生

咖啡獵人Coffee Hunter之安地瓜花神(中焙)

 

現在流行無菜單料理,不是因為懶得點菜,而是對於店家選材和料理專業的信任。而無菜單偶爾也會有種驚喜的感覺。

咖啡豆也有無菜單料理嗎?今天介紹這家Coffee Hunter咖啡獵人就有幾分這樣的概念。

 

雖然爆肝我品味中淺烘單品咖啡的時間不算太久,玩手沖時間更不到一年,但是總想體驗各種不同味道的咖啡豆,相信很多咖啡同好應該也有這樣的感覺。

話說上星期一位咖啡同好(家裡經常有10幾支豆子)朋友出國前,丟了個盒子給我,說這個東西我可以開箱(不是吧,咖啡友也開始玩3C嗎?)還特別交待我不要全部喝完。

 

一看外盒,竟然是咖啡豆?大大的logo Coffee Hunter咖啡獵人貼外盒上,不知葫蘆裡面賣什麼膏藥。

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打開盒子後,像是包禮物似的,還有張小卡片。這... 不會是情書吧?

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卡片正面,La Folie是這隻豆子的名稱嗎?Google了一下,原來正是我目前最喜歡的花神咖啡豆!難怪他會特別拿給我。

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卡片背面,有更多關於這支豆子的介紹。安地瓜花神La Folie。豆子是1/9/2017才烘的,非常新鮮。

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更多關於這隻咖啡豆的資料可以參考[咖啡獵人花神官方資料]

另一張卡片也滿有趣的,還有咖啡料理教學,這張卡片教學是--甜蜜肉桂拿鐵。

 

 

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爆肝我,一不愛奶味,二不愛肉桂,三不愛甜咖啡,所以這張就整個pass了....有興趣的朋友可以自行參考。

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在切入正題咖啡豆分享之前,先簡單介紹一下Coffee Hunter咖啡獵人這個網路店家。

透過朋友的說明和他們網站介紹,大概理解他們的經營方式,真的是無菜單料理概念。每兩週出貨一次,咖啡豆內容完全由咖啡獵人決定

[各期咖啡豆介紹]

 

只要有經常手沖咖啡的習慣,然後又想要體驗到不同的味道,咖啡獵人提供一種完全不同的消費模式,可以選擇幾種方案:

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以每兩週為單位,有三種方案,定期配送固定量新鮮現烘的咖啡豆給你,大概是每天一杯/每天兩杯/每天3杯的概念。200g/14杯=14.3g,如果按1:15入水,1:13出水計算,一杯量大概是185cc左右。算還ok的量。以精品咖啡豆而言,這樣的價格算中等,還包含宅配運送。

以我的使用量,每天一杯手沖16g咖啡豆,假日可能要上午下午各一杯,有時候爆肝夫人也會來上一杯,一星期大概就是10杯左右,基本方案的200g我可能就撐不到兩週,下次再偷我朋友的豆子來試試,或許可以和他合購試試。

一旦下單,就會循環刷卡,要取消可以隨時自行登入咖啡獵人帳戶取消,或直接聯繫客服也可以

 

還是回到正題--咖啡豆分享。

 

包裝正面,貼著logo貼紙及豆子的特性,不過我是作完記錄後,才回來整理照片,可能會和他包裝和卡片上寫的有些許不同。

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咖啡豆,感覺形狀大小不均,顏色也深淺度略有不同。打開後,可以聞到鮮烘的香氣,還有甜甜的柑橘香氣。

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手沖預浸,很快膨起來,表示豆子很新鮮。

 

 

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手沖完成!

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以16g豆子搭配240cc水,溫度約95度

 

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實驗幾次,覺得他最好的溫度是略高,或許一方面也是因為最近溫度偏涼吧!

高溫時入口味道淡,慢含一口後,味道會漸漸化開來。底韻是上漂的醇苦味,底層味道則以酸為基調,線條感都不算很厚實。隨溫度下降,醇味會慢慢溶入咖啡中,酸度則會變明亮,甜感和酸是同步的上拉的,但相對來說比較不鮮明。但尾韻以甘甜為主,可以拉很長(超過兩小時),從最後幾口的焦糖味,慢慢沉浸為淡淡的糖水味道。這和喝茶的生津全然不同,他產生的位置是從舌面而不是兩頰內側。

另外可以感受到豐厚的咖啡脂包覆著醇味(如果用法壓或是不鏽鋼濾網可能會更豐厚),會黏在舌面上,會慢慢化開成為高純度黑巧克力的味道,再喝上一口再添加了咖啡酯,整個味道會有點像是太妃糖的感覺。

而豐富的果酸則會轉化成淡淡的甜味,雖然介紹說是柑橘,但是整體搭配起來,個人覺得比較像百香果的酸甜感。中溫後苦味轉化變薄,整體味道很像百香果綠茶。


 

以手沖的方式,就算出外用再簡單的器具,出來的味道都很棒。

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整體來說,Coffee Hunter咖啡獵人的花神,內殮而多面相,線條優雅持久。『苦轉香,酸轉甜』是對他的記憶,這樣的感覺像是在品味人生呀。

在安靜的午後時光,搭配FiiO X5 III +Campfire andromeda仙女座,是人生的一大享受。

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至於之前也會使用聰明濾杯測試,但這支就不太建議。試過一次,覺得味道不太對。高溫時的苦味毛邊感有點重,中低溫也無味。

 

參考資料:

[咖啡獵人花神官方資料] [各期咖啡豆介紹]

[咖啡獵人Coffee Hunter 網站]   [官方Facebook]

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