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乾淨寬敞、獨特肉骨湯頭
敝姓鍋--桃園中壢店
店名:敝姓鍋-桃園中壢店
地址:桃園市中壢區慈惠三街108巷16號
電話:(03)452-2287
中壢海華商圈大四喜週邊的店家,疫情期間整個大洗牌,之前報導過的數個店家,包含:Bangles美式餐廳、新馬料理、築地鮮魚日本料理、馬大叔等店家,全部都消失了。就算市場再嚴峻,也阻擋不了創業者的熱情,也才能讓消費者不斷嘗試到新的美食。
這家新開的『敝姓鍋』位於大四喜旁最角落,之前是築地鮮魚日本料理的位置。
店內以白色、淺色系為基調,,空間明亮寬敞,最特別是最後面牆上的各各姓氏,一種百家姓的感覺,不過只放了三十個姓,剛好我的莊在最右上角,看到了自己的姓或許也就多了一分親切感。
桌子長度深兩個人對座擺滿食材沒有問題。
敝姓鍋菜單。
基本價位268起,大概就三媽兩倍的價格,依據肉品的不同,最貴的無骨牛小排518,和和風會館價位差不多,在海華這一代算是OK的價位。
比較特別的是主餐部份,除了一般的麵、飯、冬粉、科學麵外,還可以加價換成滷肉飯(+10)、手打烏龍麵(+17)、韓國拉麵(+23)。
沾醬區差不多該有的都有,齊全但不算豐富。
上方湯頭可以自己加,分成大骨熬湯、大骨清湯、牛奶湯頭三種。
飲料區就不太齊全了,沒有氣泡飲料,吃火鍋一定要配個可樂的人,可能會有點小失望。
但是旁邊卻有小小的驚喜,珍珠可以自己裝,無限量供應。
加到奶茶中,就變成了珍珠奶茶了。
冰琪淋則搭配小美冰淇淋。
基本湯頭是大骨湯。
怎麼證明呢?湯頭裡面真的有兩根完整的整根肋排骨?這會不會太粗本了?
因為油花多,吃起來還是軟嫩,但是已經整個被榨乾萃去過的感覺,肉汁都已經流入湯頭中,這排骨肉真的就只是肉,沒有什麼鮮味。
菜盤給的量算多,而且種類也很多樣化。
今天試了兩個主餐私房嫩雞柳(NT$268)、精選小肥牛(NT$298)。
精選小肥牛(NT$298)
份量與附近的和風會館的份量差不多,整體肉片白色部份大於紅色肉質部份,煮起來口感自然軟嫩,但肉質沒有什麼特別的記憶點,整體表現中規中矩。
私房嫩雞柳(NT$268)
這個雞胸不知道使用什麼醬料醃過,有點像是之前老婆大人會買的一種日本的調味醃肉粉,有點像土耳其醃雞粉的味道,帶有香料及微微的辣味。
煮了之後,肉也不會乾澀,剖面一樣是很滋潤感。
加點食材部份,看到芋頭我的腦波真的就變弱了,一份四大塊NT$38元,鬆軟好吃!芋頭控千萬不要錯過了。
把壓軸留給這香噴噴的滷肉飯,入口即化的口感很像金鑽和霸王豬腳,但是味道沒有那麼膩的味道。
敝姓鍋-桃園中壢店位於中壢海華特區,在之前築地鮮魚的位置。
用餐環境空間寬敞乾淨明亮,菜盤量多豐富,特製大骨湯頭及滷肉飯都很有特色,價格中等。
特別是推薦給喜歡珍珠奶茶的朋友,可以免費喝到飽。
店名:敝姓鍋-桃園中壢店
地址:桃園市中壢區慈惠三街108巷16號
電話:(03)452-2287
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