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沒有最狂只有更狂!

2022最想收到的中秋禮盒

人和肉舖 之 優質烤肉禮盒

 

提到了中秋節,總是引起爆肝我滿滿的思鄉情感。月到中秋份外明、月是故鄉圓、月滿西樓、月餅好吃蛋黃酥更棒....  好啦,反正任何和月亮扯得上都,都可以成為話題。除了月亮、月餅外,烤肉活動也是中秋節不可或缺的重要活動。

今年初以來疫情大爆發,避免大規模群聚,時時刻刻帶好口罩才是最好自我防護方式。因此,今年中秋節家族大集合烤肉或是去燒烤店烤肉都是不可能的事了,和家人一起在家烤肉是最安全的方式。雖然沒有碳火柴燒的香氣,使用電烤盤也別有一番不同的風味,更不失為是一種維繫家人情感的方式。

如果我會這麼想,相信很多親朋好友也和我會有相同的想法吧,所以『人和肉舖中秋禮盒』絕對會是今年送給至親好友最狂的中秋禮盒。到底有多狂,就搶先試烤為大家體驗報導吧。

 

收到這一盒,如果不是低溫冷凍宅配包裹,我會以為是喜餅....  

這禮盒也太美了吧!彩色印刷的硬紙盒,美得像是件藝術品。

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旁邊還燙金印上HóMEAT。

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打開禮盒,這次體驗的肉品共有四項。

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裡面這張卡片,和包裝盒上的藝術畫一樣,十分文青風。

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原來是一張貼心的感謝卡。

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肉品一  美國CHOICE雪花牛火烤肉片

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重量200g,建議7分熟到全熟。

[產品完整說明連結]   NT$ 209

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退冰後雪花牛肉片兒看起來白色的面積比紅色大片許多,可想而知油脂相當豐富。

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沉甸甸的大片厚切,有質量也有份量。

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肉品二  噶瑪蘭臺灣黑豚前腿火烤片

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重量200g,建議全熟。

[產品完整介紹連結]   NT$ 129

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噶瑪蘭黑豚產自台灣宜蘭,但可不是宜蘭出產的黑豬都是噶瑪蘭黑豚。

噶瑪蘭黑豚與日本鹿兒島黑豚同血統,生長在水質乾淨的蘭陽平原梅花湖畔,牧場不使用除草劑。以酒糟、豆渣、玉米等非動物性的濕料穀物飼養,並加入益生菌,成長過程不用藥,也不施打抗生素、荷爾蒙、生長激素及瘦肉精等,自然畜養及成長環境下,使得噶瑪蘭黑豚肉質細緻、鮮甜、彈牙,不帶腥味。

目前很多高級的火鍋店、燒烤店也都會使用噶瑪蘭黑豚肉片。

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這噶瑪蘭黑豚肉片,看起來紅通通,肥肉比例低,畢竟是前腿肉片。

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肉片呈現蝴蝶狀,夾起來中間會斷開,如果用碳火烤要注意,烤網間隙如果太大要小心掉落。

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肉品三 美國1855特選牛梅花骰子

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重量150g,建議5-7分熟。

[產品完整介紹連結]   NT$ 219

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抽去過多空氣,讓肉塊固定很好,不用擔心擠壓變形。

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解凍後,很能理解,為何叫骰子牛肉塊。

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而且是超級大骰子,肉塊紋理鮮明,有肥有瘦。

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肉品四 美國1855特選無骨牛小排

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重量250g,建議7分-全熟。

[產品完整介紹連結]   NT$ 599

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一直不斷出現的1855是什麼呢?原來1855是美國一家肉品公司。

透過嚴格的篩選條件,為饕客及高級餐廳業者挑選出最高品質的肉品,只選用USDA美國農業部評選的Prime及 Choice中前2/3優質肉品,再依據大理石油花品質篩選出優質的肉品,而且大部份是選用美國高品質的安格斯黑牛。具有150年歷史良好信譽,品質穩定,因此深獲高級餐廳主廚信賴並選用。 

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這麼多肉肉中,最吸引我的當然就是這塊牛小排,1855 choice等級,重量大概250g,大概8-9Oz。這大理石紋路真的是超誘人的。

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這麼多優質的肉品,要如何處理呢?爆肝親自示範四種料理方式。

 

一、煎牛排

這麼優質的肉肉當然值得溫柔的對待,不用熟成,不用醃肉,只要解凍就可以直接料理。

用小火,將奶油先融化後,把退冰的人和肉舖之牛小排直接放入。

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煎到表面泛出肉汁後,就可準備翻面了,再煎到微微焦黃就可以了。

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因為肉肉有點厚,立起來讓側面也煎一下。

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上菜囉!!有肉也要有青菜喔。

 

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熟度如何呢?切開來才知道,是我最愛的5-7分熟的熟度,看起來多汁豐潤,十分誘人。

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切一小塊看他的結構,果然是1855嚴選之牛排,不光是表面大理石油花紋路迷人,厚片牛排中每一塊中富含著豐富的油花。

吃起來都然非常滑潤,與鮮美多汁的牛肉一起咀嚼,在口中漫溢著幸福的香氣,滿口芬芳的味道,可以持續很久很久。

原來只要肉肉選得好,簡單調理,人人都可以成為牛排大師。

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二、烤肉趣

其他肉品部份主要測試是烤肉方式,畢竟中秋節快到了,當然要應景一下。

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搭配電烤爐,到有機超市買一些生菜,再加個泡菜,準備來場韓式烤肉趴。

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料理紙是很方便的發明,加熱方便,又不用擔心鍋子吸了太多味道,也不用擔心用完後的清理問題。

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降肉了!第一個要烤的,當然是肥滋滋的雪花牛了。

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烤得嗶嗶啵啵作響,把香噴噴的油脂都給烤出來,如果是在碳火上烤網烤,應該可以欣賞燦爛的火舞秀。

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建議不要烤太乾,邊緣微黃微焦,味道口感最剛好。

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多烤個幾片用來配白飯,就是高級的燒烤牛肉飯,肉Q又具有層次感,烤過後帶點雪花油汁,微微沾在白飯就非常下飯。

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吃肉也要吃青菜喔。用生菜包起來,加點韓式泡菜,一口塞入口中,這味道真的完全韓國烤肉風。

有了人和肉舖的雪花牛肉片,以後自己在家就可以作韓式烤肉了,輕鬆方便又不用去外面人擠人。

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包個海苔作成牛肉捲,又是完全不同的風味。

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烤完雪花牛後,盤底的油脂剛好用來烤肉感較強的噶瑪蘭臺灣黑豚前腿火烤片,以及骰子牛。

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骰子牛也選用1855品牌,品質精良可想而知。

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六面都烤一下,表面稍微微黃就可以了。

人和肉舖的骰子牛也太Q彈了吧,裡面的油花雖然不多,都是每一口都非常彈牙,可以品嘗出1855優質肉品肉汁豐富卻不油不柴的好味道。

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如果一定要調味,加一點海鹽就可以了。

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三、燙肉片

好吃的肉片,只要用蔬菜湯稍微燙一下就可以了,同時也可以增加湯頭的美味。

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噶瑪蘭黑豚肉片真如前說的,肉質緊實中帶有Q度,就算煮到全熟也不會柴,味道鮮甜完全不會有一般飼料豬的肉味。

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四、炒菜香

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炒菜不用加油?只要放幾片雪花牛進鍋,先爆出油脂,鏟起來放旁邊,用鍋中的油直接炒清菜就是最佳調味。

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嫩+Q+香,只要有人和肉舖的雪花牛,炒出香噴噴的青菜一點都不難。

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相關連結:

目前有中秋禮盒,加入會員折扣$100。
爆肝粉絲專屬折扣碼『baogan』也可再抵扣$100 (2022/9/30前可使用)。

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