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好喝不貴的早餐咖啡豆

北部連鎖咖啡店知名品牌

S&D咖啡 (Single & Double)義式咖啡豆

 

S&D也有濾掛咖啡包,可以參考另一篇文章介紹> S&D濾掛咖啡包

 

早餐咖啡豆BREAKFAST COFFEE這名詞不知從何而來。去過歐美旅遊的朋友,應該對早餐的豐盛度印象非常深刻,早餐供應的咖啡都是以香醇為走向,通常都是一整壺黑咖啡,或是自動咖啡機供應黑咖啡。

我的生活模式也是差不多,早上起床後刷牙洗臉溜小狗後,都快八點了,九點前要出門上班,當然沒有時間優雅地手沖,快速方便又提神的黑咖啡是最好的選擇。

之前都是使用siroca石臼式全自動研磨咖啡機(SC-C1120K)美式咖啡機,後來測試IKUK分離式奶泡機,為了煮出義式咖啡就不小心入手了摩卡壺.....  

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最近又發現,使用OSNER YIRGA電動義式咖啡機,20BAR高壓可以萃取出CREMA濃厚、味道極香醇的義式咖啡,更適合拿來作拿鐵。

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以上是簡單介紹我的咖啡黑暗史....  不是啦,是黑咖啡的演進歷史。

這次介紹的咖啡豆是搭配OSNER YIRGA電動義式咖啡機,測試效果極好的義式咖啡豆-- S&D義式咖啡豆。

真的,不用懷疑,有義式咖啡豆,義式咖啡機就會自己來報到....   這好像買了好耳機,就一定會需要一個好的訊源播放器一樣的道理。

 

S&D咖啡是北部知名連鎖咖啡店品牌,據當初店員表示,義式配方豆是他們獨家的配方,這味道在之前去過中壢門市及測試S&D咖啡濾掛包都體驗過。

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咖啡豆呈現深褐色,但是並不像一般義式咖啡豆那般歐鹿鹿。

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表面泛著些許的油光,味道十分新鮮。

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這次搭配測試的磨豆機是OSNER EL-CONA自動磨豆機,可以設定五段粗細,義式用最細,磨卡壺用次細,手沖使用中等。

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[使用磨卡壺]
有香醇有果香的義式風味

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使用約15g咖啡豆。   

如果要直接喝,記得要加一倍的水 (義式加水=美式)。

入口有如林東曼特寧的草本香氣上浮,咖啡脂厚實飽滿,會在上顎暫留微黏稠的口感,持續散發香醇氣息,由厚濃慢慢化開成絲絲細細的尾韻,宛如是吃黑巧克力的甘苦味。
中溫後,水果茶是主調,微酸的柑橘味,沾染了秋天思念,一樣由厚轉細微的味道是微微的甜感,在口中輕輕咀嚼,在整個口中漫溢成幸福的午後時光風味。

 

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[手沖]

仙草蜜?

20g vs. 360cc,水溫約93度起沖(個人自創懶人法:90煮沸加10%常溫水)

色澤明亮,入口溫潤,帶有果膠的黏稠感。
甜感主導,草本香氣和淡淡的果酸完全融入每一口咖啡中,很適合悠閒的下午時間使用。
尾韻有個很熟悉的香甜,原來是仙草蜜的味道!

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[義式咖啡機-ESPRESSO水量]
濃縮的香醇
厚實強烈的壓縮香氣,吸允一口在口中綻放出強烈的香氣,味道不算太苦,濃烈得有點像墨西哥咖啡酒的香氣(不是酒的香氣),輕輕柔柔的在從舌尖、舌面,漫佈在整個口中,香、醇、甜感同時間展開,尾韻是吃完蘋果後淡淡的果酸。
不論加一倍的水量變美式咖啡更好入口,或是加入牛奶也不會迷失的咖啡味。
高壓粹取產生的咖啡脂可以讓咖啡的香氣在口中持續迴蕩很久。

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[義式咖啡機-美式咖啡水量]
原來義式加水和義式咖啡機萃取至美式水量是兩個不同的世界...
 
綿密持久的CREMA一樣浮在咖啡表面,相較於義式濃縮,滑順香醇好入口,是種悠閒優雅的每日咖啡的味道。
比起一般美式手沖雖然水量差不多,但是高壓可以壓榨出咖啡所有的風味,香滑的CREMA更是美式或手沖完全無法產出的風味。

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測試S&D之前,對於義式咖啡豆的印象是,只要有烘到黑黑的,咖啡味越濃越好,反正加了牛奶後,咖啡就不是主角了,要重烘才會有咖啡味。
然而S&D的義式咖啡豆,除了咖啡香醇味,更保有清香的優質果酸和微甜尾韻,內斂的咖啡脂透過義式咖啡機高壓萃取一樣可以創造出濃厚的CREMA,可以說是百搭的黑咖啡豆首選。
與一般自家烘焙的咖啡豆不同,透由與各大超商相同品管等級的烘焙廠,從原豆到烘豆到分裝保存,品質控管與衛生條件都更值得信賴。
如果你厭卷了大賣場的咖啡豆,建議可以小升級試試品質穩定、風味絕佳的S&D的咖啡豆。
 
價格貴嗎?半磅225的價格,能享受到這麼優質的品質,真的不貴喔。

 

相關連結:

[S&D官網]  [S&D門市]  [加盟方式]

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